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Durante décadas, la turbidez ha sido una mala palabra. Cualquier tipo de turbidez se ha considerado un defecto, un signo de contaminación y una maldición para un lote de cerveza. Afortunadamente, los cerveceros artesanales han vuelto a poner en primer plano las maravillas de la turbidez, e incluso algunos dirían que han agravado el problema.
La turbidez de la cerveza es la impresión visual que recibe el consumidor de cerveza mucho antes de tomar el primer sorbo. Una cerveza filtrada es perfectamente clara, no tiene nada de turbia y no tiene bruma. La cerveza con turbidez puede ser turbia, lúgubre y casi completamente opaca.
La cerveza es una mezcla compleja de cientos de micronutrientes, desde proteínas y ácidos nucleicos hasta polisacáridos y lípidos. Son las proteínas, junto con los polifenoles, las que forman la turbidez de la cerveza. Los carbohidratos de la cerveza también pueden contribuir a la formación de turbidez.
La turbidez siempre ha estado presente en la cerveza, y antes de la revolución industrial y el aumento de la producción comercial de cerveza, la turbidez nunca se consideró algo malo o algo que debía evitarse. Se asumía naturalmente que la cerveza sería turbia.
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La respuesta a esta pregunta puede ser muy importante a la hora de salir a tomar cervezas con los amigos y conducir después, para decidir cuánto debe beber con los amigos durante el fin de semana, e incluso para determinar si quiere reducir el consumo y disfrutar de una bebida menos alcohólica que siga proporcionando un efecto estimulante.
En su forma más sencilla, la respuesta es 5%. El porcentaje estándar de una cerveza se sitúa entre el 4% y el 7%, con algunas cervezas “de bajo alcohol” que tienen mucho menos y algunas cervezas de muy alto alcohol que tienen hasta un 20%. Sin embargo, en general, cuando se va a una cervecería o a un pub con los amigos y la familia o se coge un paquete de seis cervezas en el mercado, se puede esperar que la cerveza esté más o menos dentro de ese rango.
Aunque algunos pueden pensar que el contenido de alcohol varía entre las cervezas claras y las oscuras, en realidad no es así. Las lagers, las ales y las stouts pueden oscilar entre un alto y un bajo contenido de alcohol. Por ejemplo, Brewdog, una empresa cervecera con sede en Escocia, produce la Tactical Nuclear Penguin, que es una cerveza negra imperial con un 32% de alcohol por volumen (ABV).
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“Blanqueamiento dental” significa aquí los tratamientos de blanqueamiento que utilizan agentes blanqueadores. Esto incluye los tratamientos realizados bajo la supervisión de su dentista, así como los kits y tiras caseros. Tenga en cuenta que la sensibilidad relacionada con los tratamientos de blanqueamiento dental no es lo mismo que la hipersensibilidad dentinaria.
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