Paulaner hefe-weizen
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Paulaner Brauerei GmbH & Co. KGaLocalizaciónMúnich, Baviera, AlemaniaCoordenadas48°7′18.07″N 11°35′4.14″E / 48.1216861°N 11.5844833°E / 48.1216861; 11.5844833Coordenadas: 48°7′18.07″N 11°35′4.14″E / 48.1216861°N 11.5844833°E / 48.1216861; 11.5844833Abierta1634Personas clave
Paulaner es una cervecería alemana, fundada en 1634 en Múnich por los frailes mínimos del claustro de Neudeck ob der Au. La orden mendicante y la cervecería llevan el nombre de Francisco de Paula, el fundador de la orden. Paulaner es una de las seis cervecerías que proporcionan cerveza para el Oktoberfest[2].
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La cerveza Paulaner en la India
WHITE PLAINS, N.Y. – Paulaner USA, el importador estadounidense de la legendaria cartera de cervezas Paulaner y de otras marcas de bebidas alcohólicas de primera calidad, ha anunciado hoy el regreso a Estados Unidos de la clásica cerveza alemana Pilsner, Paulaner Pils. Los cerveceros bávaros de Paulaner tienen una gran experiencia en la elaboración de cervezas Pilsner clásicas y están preparados para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos más ligeros y refrescantes. Está previsto que Paulaner Pils llegue al mercado estadounidense en noviembre de 2020 y estará disponible en latas de 4 onzas.
“Estamos muy contentos de volver a llevar nuestra Paulaner Pils al mercado estadounidense”, afirma Steve Hauser, director general de Paulaner USA. “En los últimos años ha aumentado la demanda de productos de sesión como alternativa a las cervezas IPA más completas. Paulaner, líder alemán en cervezas fáciles de beber desde hace siglos, ha respondido a esta tendencia de consumo con la reintroducción de nuestra deliciosa Paulaner Pils en el mercado estadounidense.”
Paulaner lleva perfeccionando la receta de la Pilsner desde mediados del siglo XIX y la clásica Pilsner alemana es notablemente refrescante y estupenda para el otoño. Paulaner Pils es una cerveza de formidable limpieza y sofisticación que ofrece un sabor limpio y crujiente. Con un 4,9% de alcohol, esta cerveza ligera presenta un color amarillo brillante, aromas florales de lúpulo y un agradable final seco.
Vaso de cerveza Paulaner
El secreto de la elaboración de una buena cerveza está en utilizar los mejores ingredientes. Según la Ley de Pureza de Baviera (“Reinheitsgebot”), sólo se permite utilizar cuatro ingredientes en el proceso de elaboración de la cerveza. Nuestros maestros cerveceros de Paulaner eligen sólo los mejores ingredientes: lúpulo de la región de Hallertau, levadura de Múnich, malta cervecera selectiva y el agua más pura. Cuanto más finos sean los ingredientes, mejor será la cerveza. Por eso nuestros maestros cerveceros revisan periódicamente todas las materias primas con el máximo cuidado.
La malta es otra materia prima importante en nuestra cerveza. Los maestros cerveceros de Paulaner sólo utilizan la mejor malta. Nuestras cervezas de calidad se elaboran con malta de cebada y malta de trigo. La malta de trigo se utiliza principalmente para la producción de nuestras cervezas de trigo. El color viene determinado por el tipo de malta, que se pone de manifiesto durante el proceso de secado.
La región de Hallertau, en Baviera, es conocida por la mayor superficie de cultivo de lúpulo del mundo y por su excelente calidad. Este lúpulo aromático es especialmente útil para la producción de cerveza: dependiendo de la variedad y la cantidad, aporta a la cerveza un nivel de amargor de sutil a intenso y un sabor refrescante y amargo. Además, el lúpulo tiene un efecto positivo en la espuma de la cerveza y en su conservación. El aceite de lúpulo contenido en los conos, da a la cerveza su aroma distintivo, conocido como bouquet de lúpulo.
Paulaner salvator doble
Hace más de 200 años, Paulaner, junto con otras cervecerías selectas, fue invitada por el príncipe heredero de Baviera, Luis, a elaborar una cerveza especial para la celebración de su matrimonio con la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen. Los festejos nupciales se celebraron en el prado situado frente a las puertas de la ciudad y se invitó a todos los muniqueses a asistir. Posteriormente, la zona pasó a llamarse Theresienwiese (Campos de Teresa) en honor a la princesa heredera. Los lugareños pronto abreviaron el nombre simplemente a “Wiesn”.
Los festejos del matrimonio se convirtieron en esa alegre celebración anual de la cerveza conocida en todo el mundo como Oktoberfest, y la celebración sigue teniendo lugar en los Campos de Teresa. Paulaner desempeña un papel importante, ya que es una de las seis cervecerías invitadas a servir en la Oktoberfest de Múnich. La única cerveza que se sirve en las carpas de Paulaner es la Wiesn, que lleva el nombre de los Campos de Teresa. Elaborada sólo una vez al año, sólo para la celebración, la Wiesn sólo está disponible hasta agotar existencias.
La formación de los maestros cerveceros que elaboran estas cervezas refleja la rica historia de la cervecería alemana. Muchas cervecerías del norte de Europa han exigido durante mucho tiempo rigurosas normas de aprendizaje y educación para los cerveceros. Desde 1634, generaciones de maestros cerveceros han transmitido el arte de la fabricación de cerveza en Paulaner. Martin Zuber, actual maestro cervecero jefe de Paulaner, es el guardián de los métodos tradicionales perfeccionados durante cientos de años. Llegar a ser maestro cervecero en Paulaner lleva de 4 a 5 años, y requiere tanto un título en ciencias cerveceras como un aprendizaje que combina la experiencia práctica con la instrucción en el aula.