Tacos de pollo a la cerveza
Esta sencilla cena en la sartén se las arregla para hacer todo lo posible, proporcionando tiernos muslos de pollo con piel crujiente, un gratinado de patatas e hinojo que es a su vez cremoso y crujiente, y una salsa “en la sartén” muy simple que equivale a poco más que abrir una lata de cerveza y mezclar un poco de mostaza. El secreto de su éxito radica en su arquitectura: saber cómo cortar y disponer todo para obtener el tipo de resultados mortales que la mayoría de los cocineros destrozarían su cocina con utensilios y cuencos para conseguir.
Para empezar, cortamos las patatas y el hinojo en rodajas finas y las colocamos en capas en un diseño festoneado uniforme. Esto no es sólo por la apariencia, sino que cambia drásticamente la forma en que se cocinan las verduras. Las rodajas finas mantienen las verduras cerca del suelo de la sartén, y a medida que la grasa del pollo se va haciendo, las baña más completamente que si se hubieran cortado en trozos más grandes. Esto hace que las verduras sean increíblemente cremosas y tiernas mientras se doran y crujen en la superficie, especialmente después de rallar un poco de queso Cheddar por encima y cocinarlo bajo la parrilla.
Pollo cocido a la cerveza en el horno
Como una de las carnes más populares del Reino Unido, el pollo no necesita presentación. Desde los asados de los domingos hasta las nutridas sopas y los currys picantes, el pollo forma parte de la dieta de muchas personas, ya que ofrece una gran fuente de proteínas con un contenido de grasa relativamente bajo. Busque en nuestra sabrosa colección de recetas de pollo para inspirarse, como la receta de pollo asado de Chris Horridge, el pollo al curry de Alfred Prasad, el pollo piri piri de Helen Graves y una impresionante receta de pechuga de pollo de temporada de Colin McGurran, en la que la suculenta carne se sirve con ajo silvestre y espárragos. La sopa de pollo y maíz dulce de Shaun Hill es una fantástica receta para una cena saludable que hay que tener a mano, o pruebe la receta rápida de pasta con pollo al chile de Paul Ainsworth para una cena rápida entre semana. La receta de pollo frito sureño de Shaun Hill es ideal para reuniones informales, mientras que la terrina de hígado de pollo de Greg Malouf es un plato sofisticado digno de una cena de gala.Por supuesto, ninguna colección de recetas de pollo estaría completa sin una receta de tarta de pollo y champiñones, como esta cremosa comida reconfortante de Nathan Outlaw.
Pollo estofado a la cerveza sirviendo albóndigas
Generalmente diría un 4,5 para este plato, pero como las medias estrellas no son una opción, le di un 5. Hice esto anoche sustituyendo las cebollas y picando algunos portobellos en lugar de cremini. Utilicé una cerveza negra de café local, lo que, al final, hizo que la salsa fuera un poco amarga… pero aún así fue muy deliciosa. El pollo se cocinó perfectamente y estuvo listo en menos de media hora. Asegúrate de mantener el fuego a medio-alto durante la mayor parte de la primera parte o no se chamuscará como es necesario. Es útil hacer los lados para dorar también si tienes un muslo de corte grueso.
Pero para llegar a las 5 estrellas, haré una cosa diferente en el futuro. He hecho los muslos en la sartén durante 5 minutos por cada lado. La próxima vez, los pondré en una bandeja de horno y los hornearé a 350 durante 15-20 minutos mientras preparo la salsa. Los muslos se ponen un poco gomosos con la cocción a fuego lento. Creo que con sólo pasarlos por la salsa antes de servirlos (después de hornearlos) quedarían más crujientes. Grandes sabores. A la familia le encantó también.
Hice todo como dice y seguí esperando a que el pollo se cocinara y para cuando lo hizo la salsa estaba espesa y desagradable. Un montón de dólares desperdiciados en este caso y no es algo para una madre trabajadora para preparar en una noche de escuela.
Muslos de pollo al horno holandés a la cerveza
Aquí encontrarás toda la inspiración de recetas que necesitas para tu próxima comida. Tanto si se trata de una versión más clásica del pollo, como una terrina de pollo, como de una clase magistral de alitas, estas sencillas ideas son perfectas para preparar una cena o un almuerzo rápidos.
El giro de Gordon a un plato básico puertorriqueño, un arroz crujiente “pegao” (similar al “tahdig” persa), da una nueva vida a simples ingredientes sobrantes como el “arroz con gandules” y el pollo. Cubierto con huevos con ajo y hierbas, este Pegao puede disfrutarse en cualquier momento
Este pollo de primavera está listo para salir, relleno con algunos de los mejores ingredientes de Calabria: salchicha de ‘nduja, chiles calabreses y queso de cabra. Se ha bañado con una miel de chile y ajo picante para dar la bienvenida a la primavera de forma cálida, dulce y picante.
Perfectas para cualquier celebración del gameday estas alitas de pollo son fáciles de hacer y deliciosas. ¡Hazlas tan picantes como la última pizca o tan suaves como quieras! ¡Y están un paso por encima de las que se sirven en Hot Ones!
Esta receta es genial porque parece y sabe como un sándwich de pollo frito, pero en realidad está hecho con pollo al horno y un aderezo de yogur. Pruebe usted mismo este nuevo plato “Ultimate Fit Food” en Heddon Street Kitchen.