10:29pollo asado con cerveza negra | akis petretzikisakis petretzikisyoutube – 20 jan 2022
“A los sureños de Francia les gusta el pollo cocinado con vino, preferiblemente un rico tinto, pero los norteños se decantan por la intensidad acaramelada de la cerveza negra aderezada con mucha cebolla. La dulzura de la cerveza se realza con un condimento de bayas de enebro y un trago de ginebra, la bebida local. A mí me gusta acompañar con un puré de raíz de apio o lentejas, pero el acompañamiento tradicional sería puré de patatas o patatas hervidas. El pollo puede prepararse con antelación y refrigerarse en su salsa hasta tres días, o congelarse hasta un mes. Descongele, recaliente y añada el yogur y el vinagre antes de servir.” -AW
Muy decepcionante. Supongo que esta es una de esas recetas que apelan a un determinado gusto. A mí me gusta cocinar con cerveza negra así que no era eso, simplemente no tenía sabor para mí. Normalmente no pongo malas críticas, simplemente romperé la receta y no la volveré a hacer. Pero no puedo entender todas las críticas de 5 estrellas de este plato y no quiero que otros cocineros se vean arrastrados a hacerlo basándose en todas las grandes críticas. No vale la pena hacerlo.
Muslos de pollo al horno con cerveza
Este pollo oscuro marinado a la cerveza utiliza el ajuste de convección de tu horno para crear un ave de piel crujiente. La cocción por convección hace circular el aire alrededor de la carne, dejándola crujiente como si fuera un asador, sin necesidad de mucho aceite, como en una freidora de aire (¡que también puedes usar!). Si no tiene un ajuste de convección en su horno, puede simplemente hornear el pollo durante más tiempo a las mismas temperaturas que se indican a continuación, hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo indique 165 F.
También puedes asar el pollo entero en una barbacoa -lo que da una presentación impresionante y un ave magníficamente crujiente- pero es mejor asarlo primero (quitarle la espina dorsal) para que se cocine más uniforme y rápidamente.
Si no quieres hacer un pollo entero -o si quieres que tu cena se cocine más rápido- utiliza este adobo (sin rellenar la cavidad del pollo) en las pechugas, los muslos o los hígados de pollo, ricos en hierro.
7:12sopa de pollo griega | akis petretzikisakis petretzikisyoutube – 1 dic 2016
¿Cómo se puede mejorar el pollo en lata de cerveza? Cambiando la Budweiser por una cerveza artesanal especial. Cuando te canses de las hamburguesas, los perritos calientes y las costillas (¡o además de todas esas hamburguesas, perritos y costillas!), un pollo asado a la parrilla es una forma estupenda de darle un giro a tus barbacoas anuales. Recuerde que el Día de los Caídos está a la vuelta de la esquina. Esta es la forma perfecta de celebrarlo.
El pollo en lata de cerveza artesanal es una de las recetas más sencillas que conozco y tiene mucho sabor, especialmente si se utiliza una IPA floral. No es la típica pechuga de pollo seca e insípida. El sabor de la cerveza realza el aliño de especias, dejando un ave tierna y húmeda con una piel perfectamente crujiente.
Combine el chile en polvo, el pimentón, el comino, el azúcar moreno, la sal, la pimienta, los copos de pimienta roja y el ajo en polvo en un bol pequeño. Revuelva para combinar. Saque las mollejas del pollo y enjuáguelas con agua fría, tanto por dentro como por fuera. Secar con toallas de papel. Frote todo el exterior del pollo con la mezcla de especias.
Coloque la lata medio vacía sobre una superficie sólida y baje con cuidado el pollo sobre la lata hasta que el pollo cubra completamente la lata. Coloque el pollo en la parrilla sobre el lado más frío de la misma. Es posible que tenga que utilizar papel de aluminio enrollado en una bola para equilibrarlo y que no se vuelque. Si utiliza un horno, utilice una bandeja para asar y una rejilla, colocando el ave con la lata de cerveza en el centro.
Pechuga de pollo al horno con cerveza
Esta receta de pollo a la barbacoa alemana es excelente con chucrut alemán y una guarnición de mostaza. El pollo se puede cocinar en una parrilla de gas o de carbón. El pollo debe marinarse de 2 a 12 horas. CERVEZA: La Friedrich Dull Krautheimer Urtyp Dunkel y la Kaltenberg Prinz Luit Weis Dunkel son estupendas lagers oscuras. Si te gusta la cerveza de trigo oscura, pruébala con Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel para un gran maridaje. Receta adaptada de Taste of Germany.
“Esta receta de pollo a la barbacoa alemana es excelente con chucrut alemán y una guarnición de mostaza. El pollo se puede cocinar en una parrilla de gas o de carbón. El pollo debe marinarse de 2 a 12 horas. CERVEZA: La Friedrich Dull Krautheimer Urtyp Dunkel y la Kaltenberg Prinz Luit Weis Dunkel son estupendas lagers oscuras. Si te gusta la cerveza de trigo oscura, pruébala con Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel para un gran maridaje. Receta adaptada de Taste of Germany”.