Pollo frito rebozado con cerveza
Las tiras de pollo crujientes son siempre un favorito de los fans, pero cuando se rebozan en un sabroso rebozado de cerveza pueden convertirse en la única receta de palitos de pollo que se haga. En esta receta, una mezcla de huevo, cerveza, harina, bicarbonato de sodio y condimentos recubre el pollo antes de que las tiras se frían, consiguiendo unas tiras de pollo doradas, crujientes y tiernas.
Esta receta requiere cortar las pechugas de pollo deshuesadas en tiras, pero no dude en utilizar solomillos de pollo (de unos 3/4 de libra) para una preparación más rápida. Sirve estas tiernas y crujientes tiras de pollo con tus salsas favoritas para mojar, como la mostaza con miel y el ketchup, u ofrece algo un poco diferente, como la salsa barbacoa a la cerveza, la salsa agridulce, la salsa de chile dulce tailandesa o la mayonesa de chipotle. Añada al menú ensalada de col y patatas fritas para conseguir una deliciosa comida familiar.
Al hacer un rebozado de cerveza, las cervezas pilsners o lagers son buenas opciones; sus burbujas ayudarán a airear el rebozado. Si buscas que la cerveza añada sabor al plato, selecciona una cerveza con un sabor distintivo, como una cerveza ámbar o una cerveza negra. La cerveza fría hará que la cobertura sea más ligera y crujiente, pero puede utilizarla a temperatura ambiente si lo desea.
Pescado rebozado
Por ejemplo, los mencionados sándwiches de pollo. No nos conformamos con asar un trozo de pollo, añadirlo a un bollo y darlo por terminado, sino que pasamos mucho tiempo en nuestra cocina de pruebas tratando de encontrar la receta de pollo perfecta que mereciera un lugar en nuestro menú.
Para explicar más sobre esta receta, cómo se hace y por qué es tan popular entre nuestros clientes, fuimos directamente a la cima, hablando con el experto personal en pollo de Wings and Rings y jefe de cocina Dan Admire.
En su esencia, explica el chef Dan, el rebozado de cerveza es una mezcla de cerveza con harina y otros condimentos que se utiliza para rebozar el pollo antes de freírlo a la perfección. Aunque no puede desvelar los secretos de los sabores, el chef Dan nos ha informado del tipo de cerveza que prefiere añadir a la masa de cerveza: la cerveza rubia Sam Adams, de sabor intenso y suave.
El chef Dan dice que al rebozar las pechugas de pollo con cerveza “la corteza queda más crujiente por el fermento natural que la cerveza aporta a la harina”. Además, dice que el rebozado de cerveza añade una profundidad de sabor al recubrimiento que no se puede conseguir sólo con harina y especias.
Pollo al horno rebozado con cerveza
August 29, 2021September 7, 202112 22by Grill Nationin Chickentags: rebozado con cerveza, pollo frito rebozado con cerveza, pollo frito, grillnationHace tiempo que no hago un sándwich de pollo frito rebozado con cerveza porque he estado trabajando en esta deliciosa creación. Es, con diferencia, el sándwich de pollo frito más sabroso que he comido nunca y quiero que tengas la misma experiencia para tu próximo pollo frito. La receta es sencilla y todo lo que necesitas es algo de tiempo para asegurarte de que todo salga exactamente como en el vídeo. ¡Vamos a la receta!
Muslos de pollo fritos
Durante el mes de octubre mi buena amiga Mandi de Chewsy Lovers y yo nos reunimos para traerles un mes de alitas cada semana. Esto fue algo que comenzó el año pasado, y fue tan bien recibido que decidimos traerlo de nuevo para la temporada de fútbol. Ahora que octubre ha llegado y se ha ido y tenemos todo un arsenal de recetas de alitas, pensé en volver a mediados de noviembre con una pequeña receta de bis para compartir con ustedes. Puede que haga esto de vez en cuando, ¡estas recetas de alitas son difíciles de resistir! Esta semana se me ocurrió una pequeña y divertida receta. Alitas de pollo fritas rebozadas en cerveza y bañadas en vinagre de malta. ¿Cómo es eso de único? Para esta receta decidí hacer un hervido rápido para el pollo, luego una vez que se secan con palmaditas se sumergen en la masa de cerveza y se fríen. Utilicé una cerveza ale para esta receta ya que es lo que tenía, pero imagino que se puede utilizar cualquier tipo de cerveza, realmente. Y si el vinagre de malta no es lo tuyo, están igual de deliciosos bañados en salsa barbacoa o incluso solos. No dejes de ver todas las alitas que Mandi y yo hemos compartido, tanto el año pasado como este. Puedes seguir nuestro tablero de Pinterest o buscar en cualquiera de nuestros sitios. ¡Además, si recreas alguna de nuestras recetas de alitas, asegúrate de etiquetarnos con el hashtag #ChicksWingIt!