La mejor cerveza para cocinar con un filete
1 revisióningredientes1 botella (tamaño de 12 onzas) de cerveza1 cucharada de pasta de ajo asado2 cucharadas de vinagre balsámico2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de mostaza seca1 cucharadita de salsa Worcestershire1/2 cucharadita de salsa Tabasco2 libras de filete de solomillo pimienta negra recién molida4 cucharadas de mantequilladireccionesEn un recipiente poco profundo combine la cerveza, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva, la mostaza, la salsa Worcestershire y el Tabasco y mezcle bien. Añada el filete, espolvoree abundantemente con pimienta negra y déjelo marinar 24 horas en el frigorífico, dándole la vuelta de vez en cuando. Precalentar la parrilla a fuego alto. Saque la carne de la marinada y colóquela en la parrilla caliente durante 3 ó 4 minutos por cada lado. Pasar a fuego medio o al borde más frío de la parrilla y cocinar hasta que esté hecha. Poner el resto de la marinada en una pequeña olla de hierro fundido en el quemador lateral y hervir durante 2 minutos. Añada la mantequilla y caliente hasta que se derrita. Corta el filete, colócalo en una fuente y vierte la salsa de la marinada sobre la carne.Añadido pormar43094Datos nutricionales del filete de solomillo a la parrilla y cervezaLos datos nutricionales no se han calculado todavía.
Marinada de cerveza para el filete
El bistec y la cerveza son dos de los mejores amigos del hombre, así que no es de extrañar que ambos combinen tan bien. ¿Pero por qué, exactamente, funcionan tan bien como lo hacen? Hay algunas razones por las que la cerveza y el bistec son la pareja perfecta:
Las hamburguesas son el alimento por excelencia de las barbacoas. Las nuestras están hechas con el 2% de la mejor carne de vacuno y son súper gruesas, tal y como usted y sus invitados esperan de una jugosa hamburguesa. Las hamburguesas a la parrilla tienen ese delicioso sabor ahumado y atrevido que conoces y adoras, así que ¿qué mejor manera de resaltarlo que con una cerveza ahumada?
Elija una cerveza pálida con el solomillo, un filete musculoso que no es tan tierno como otros cortes, pero que está lleno de sabor, lo que lo convierte en una opción perfecta para la parrilla. La pale ale es una cerveza de color claro con sabores fuertes y un acabado seco, y sus matices afrutados combinan bien con el varonil solomillo.
La cerveza ámbar es una cerveza con la que la gente suele cocinar para aromatizar las costillas de primera o las costillitas. Es una excelente opción para las marinadas o las salsas de barbacoa caseras porque es dulce y rica en sabor. Beber cerveza ámbar con las costillas puede tener un efecto similar en las papilas gustativas al de comer una salsa o un adobo con la cerveza.
Vierta cerveza sobre el filete mientras se asa
Utiliza un tenedor para hacer agujeros en toda la superficie de los filetes y colócalos en una fuente de cristal grande para hornear. En un bol no metálico, mezcle el zumo, la cerveza, la salsa de soja, la melaza, el jengibre y el ajo. Vierta la salsa sobre los filetes y déjela reposar al menos 30 minutos.
Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla y precaliéntela a fuego alto. Saque los filetes de la marinada y añádalos a la parrilla. Vierta la marinada en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleve a ebullición y cocine durante varios minutos. Ase los filetes durante 7 minutos por cada lado, o hasta el punto deseado. Durante los últimos minutos de asado, rocíe los filetes con la marinada hervida.
Filete de cerveza
Puede que el vino sea mi bebida preferida, pero cuando se está frente a una barbacoa caliente, sólo la cerveza sirve. Disfruto de los sabores picantes que la cerveza aporta a la comida. Aunque me encantan las cervezas pálidas, me parece que los sabores del lúpulo tienden a dominar, así que utiliza una cerveza rubia o amarga para este plato. La marinada requiere media botella de cerveza, así que prémiese con un vaso.
Mezclar el ajo, el romero, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, la mostaza y la cerveza en una fuente no reactiva. Corte la piel de la carne a intervalos de 5 cm para evitar que el filete se enrosque durante la cocción. Colocar en la marinada y refrigerar durante 4-6 horas.