¿Por qué ha subido el precio de la cerveza?
Si ves tu cerveza favorita en oferta, quizá quieras coger un paquete de seis extra, porque según una de las principales cerveceras, los precios están subiendo. Los problemas de la cadena de suministro que afectaron a los coches y a la electrónica llegan ahora a la cerveza. De hecho, si el precio es correcto, es posible que quiera hacerse con una caja. Según Dolf van den Brink, director general de Heineken, las subidas de precios pueden ser importantes.
Aunque Heineken vendió un 5% más de cerveza el año pasado, la cervecera afirma que el coste de fabricación de la cerveza está aumentando por varias razones. El coste de la cebada es el doble del precio que tenía en 2021, mientras que el aluminio ha subido un 50%, según Heineken. Además, la cervecera informa de un aumento de los costes de energía y transporte. Los mayores costes para la cervecera afectarán a los precios que los clientes ven en las tiendas.
Las grandes cerveceras no están solas en el incierto panorama económico actual. A finales de 2021, Ball Corporation, el mayor fabricante de latas de Estados Unidos, anunció cambios que afectan a las cerveceras artesanales más pequeñas.
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Aviso de privacidadUna de las mayores cervecerías del Reino Unido ha aumentado el precio de la pinta de cerveza hasta 45 peniques. Marston’s, que cuenta con más de 1.500 bares, ha dicho que ha tenido que subir los precios debido a la subida de los mismos, incluida la energía. Es un nuevo golpe para los británicos que se enfrentan a la espiral de precios de los alimentos, el combustible y la energía. Si a esto le añadimos la subida de la seguridad social y el aumento de las facturas de algunos paquetes de telefonía móvil y televisión, el verano se presenta económicamente complicado para millones de personas. El sector de la hostelería también se ha visto afectado, según el Mirror. Se enfrenta a la escalada de sus propios costes y el precio del amargo se ha disparado en el último año. Los precios van a subir entre 20 y 45 peniques en Marston’s, y el precio medio en el Reino Unido de una pinta de cerveza es de 3,96 libras, informa The Sun. El coste de la cerveza varía en todo el país, alcanzando un máximo en Londres, donde hay una media de 6 libras, y de 5,10 libras en Edimburgo, pero también supera las 4 libras en muchas ciudades, como Liverpool y Birmingham. Un portavoz de Marston’s fue citado en el Express & Star diciendo: “El aumento de los precios es un impacto directo de la subida de los precios de la energía y de los costes operativos que están experimentando todas las empresas y hogares del país”.
Los precios de la cerveza artesanal suben
Últimamente se ha comentado mucho que el precio de la cerveza va a subir. No se equivoquen, estas predicciones son probablemente correctas. Hay muchas partes móviles que intervienen en la fabricación de la cerveza y aún más partes móviles (como los camiones “partes móviles”) para llevar la cerveza a los puntos de venta para que los consumidores la compren. Esta es la parte de la cadena de suministro que se está encareciendo. Sin embargo, desde mi punto de vista, es probable que este aumento de los costes no justifique el nivel de aumento de los precios que los consumidores van a ver en las estanterías.
Esto es lo que está sucediendo: Vemos que la cadena de suministro se interrumpe en casi todas partes. El lúpulo está en buen estado, pero los granos utilizados para hacer cerveza están teniendo un momento de dificultad en las cantidades de las últimas cosechas, y el coste de la entrega se está encareciendo debido a los precios del combustible y la disponibilidad del transporte por camión.
El envasado es un lío en estos momentos con el aumento de los costes del aluminio e incluso una notable falta de acceso a las latas. Muchas cervecerías que no pueden imprimir latas están recurriendo a las etiquetas sensibles a la presión (una forma elegante de decir “pegatina”) en latas vírgenes; este método de etiquetado suele ser más caro que las latas impresas. La alternativa es peor: el vidrio es más caro que nunca debido a la demanda y a los problemas de la cadena de suministro, por no hablar de la energía necesaria para fabricarlo. El vidrio también es pesado y costoso de transportar. Podría seguir, pero a estas alturas está claro que casi todos los suministros necesarios para fabricar cerveza son más caros ahora mismo.
Aumento del precio de la cerveza en 2022
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más antiguas[1][2][3] y más consumidas[4] del mundo, y la tercera bebida más popular en general, después del agua y el té[5]. Se produce mediante la elaboración y fermentación de almidones, principalmente derivados de granos de cereales -más comúnmente de cebada malteada, aunque también se utilizan trigo, maíz, arroz y avena-. Durante el proceso de elaboración, la fermentación de los azúcares del almidón en el mosto produce etanol y carbonatación en la cerveza resultante[6] La mayoría de las cervezas modernas se elaboran con lúpulo, que añade amargor y otros sabores y actúa como conservante natural y agente estabilizador. Pueden incluirse otros agentes aromatizantes, como el gruit, las hierbas o las frutas, o utilizarse en lugar del lúpulo. En la elaboración de cerveza comercial, el efecto natural de la carbonatación se suele eliminar durante el proceso y se sustituye por una carbonatación forzada[7].
Algunos de los primeros escritos conocidos de la humanidad hacen referencia a la producción y distribución de cerveza: el Código de Hammurabi incluía leyes que regulaban la cerveza y las cervecerías,[8] y “El Himno a Ninkasi”, una oración a la diosa mesopotámica de la cerveza, servía tanto de oración como de método para recordar la receta de la cerveza en una cultura con pocos alfabetizados[9][10].