Tarta de cumpleaños
Déjenme decirles desde el principio que esta tarta de jarra de cerveza tiene un sabor INCREÍBLE. Una vez que se me ocurrió esta receta la gente dudaba y se preguntaba, pero en cuanto la probaron, la humedad con sabor a cerveza, todos la querían. Algunos amigos me pidieron que la hiciera para sus cumpleaños y mi hermano, que ya había probado muchas de mis tartas, me confirmó que era la mejor tarta que había probado de mis creaciones.
El sabor de la cerveza en un pastel es realmente sorprendente, ya que combina el dulzor del pastel con un agradable toque de amargor de la cerveza. La cerveza también hace que sea un pastel delicioso y súper húmedo. La receta de la tarta de cerveza se puede hacer con tu cerveza favorita, ya sea guinness, corona, cerveza negra, heineken, bud light o cerveza negra. Personalmente recomiendo elegir una cerveza con un sabor fuerte y agradable, para que el pastel siga teniendo el sabor de la cerveza, ya que durante el proceso de horneado se evapora gran parte del alcohol y con él también el sabor de la cerveza. Pero lo que queda da ese toque único de sabor a cerveza en el pastel y combina muy bien con el dulzor.
Pastel de chocolate
Además, los padres de Tom acababan de visitarnos y nos habían traído una divertida cerveza de Wisconsin. Nos decidimos por esta porter de The Door County Brewing Company porque tenía un sabor a nuez que Tom pensó que iría bien en la tarta.
Este pastel era muy interesante, y también nos pareció muy bueno. Estaba rico y con una miga muy húmeda. Era muy mantecoso, lo que debía ser porque llevaba una taza entera de mantequilla. La textura era muy ligera pero no desmenuzable. No necesitaba nada de lo que se llama glaseado. Estaba muy bien por sí solo. El sabor era dulce, pero no demasiado. Había un claro sabor a lúpulo y el sabor a nuez de la cerveza se notaba. Me interesaría ver a qué saben otras cervezas en este pastel, y cuánto cambia el sabor. Esta sería una adición muy divertida a una tabla de quesos, o buena con el brunch. Tom disfrutó de la tarta directamente como postre. Qué rico.
Pastel de la isla
Hoy tengo un pedacito de chocolate para ti. Dentro de un pequeño pastel. Una deliciosa tarta de cerveza negra con un ganache de miel y almendras saladas, un rico frosting de chocolate y un montón de pequeños pretzels salados. ¿Ya te he pillado en algún momento? 😉 ¿Con la cerveza negra o con las almendras saladas con miel? ¿O con el rico glaseado de chocolate? ;))
Esta vez me contuve un poco con la cantidad de chocolate utilizada. Habría habido espacio para más, pero me decidí por el Ritter Sport Edel-Bitter (73%), mi chocolate semidulce favorito siempre que necesito un chocolate con un alto porcentaje de cacao. También tomé el chocolate con almendras saladas con miel para el relleno de ganache de chocolate. Ese le da al relleno un buen equilibrio de dulce y salado. Todo junto con la tarta de cerveza negra y los pretzels salados…. ¡impresionante!
Nota: Puedes hornear las capas de la tarta con un día de antelación. Envuélvelas bien y estarán aún mejor para trabajar al día siguiente – si has hecho pasteles como este aquí antes, sabrás a lo que me refiero… menos migas al cubrir con el frosting 😉 Para la decoración con los pretzels salados, recomiendo trabajar rápidamente… si el frosting ya está demasiado duro, los pretzels podrían no pegarse muy bien a los lados.
El espectáculo de los frikis del azúcar: la muerte por chocolate
Prepárese para una tarta espectacular que es la unión perfecta entre el postre y la bebida. La cerveza se incorpora a un decadente pastel de chocolate acentuado con cerezas al marrasquino picadas y nueces. La cerveza también se mezcla con un delicioso glaseado de chocolate que se extiende por encima de la tarta.
Añadir cerveza a los pasteles es beneficioso en más de un sentido. La carbonatación de la cerveza añade levadura a los productos horneados, lo que da un impulso adicional y una textura tierna a los pasteles. La cerveza también da sabor a tus recetas favoritas. Para este plato, prueba a utilizar cerveza negra tanto para el pastel como para el glaseado. Tanto las porters como las stouts se elaboran con una malta tostada oscura que aporta notas de cacao y café a la cerveza. Estas notas de sabor complejas y profundas añaden sofisticación e interés al pastel dulce y al glaseado.