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Las cervezas trapenses son una categoría especial de cervezas. Llevan la etiqueta de “auténtica cerveza trapense”. Esto significa que la cerveza se elabora dentro de los muros de un monasterio trapense bajo el control y la responsabilidad de la comunidad de monjes, cuyos ingresos se dedican al servicio social.
Asociación Internacional Trapense El logotipo “Auténtico Producto Trapense” lo concede la Asociación Internacional Trapense. Garantiza a los consumidores el origen trapense de los productos según principios bien establecidos:
La cerveza trapense es una cerveza auténtica con un origen especial. Existen varios tipos de cerveza trapense, desde cervezas rubias hasta cervezas muy oscuras y con diferentes niveles de alcohol por volumen. Le sorprenderá la amplia gama de cervezas trapenses. Como amante de la cerveza (belga), debería probar su sabor único. Y recuerde: Las cervezas trapenses saben aún mejor en un vaso trapense original.
Cerveza de abadía
No se trata realmente de estilos de cerveza belgas como tales, sino más bien de denominaciones colectivas para cervezas que tienen un vínculo con una orden religiosa y que cumplen algunas condiciones definidas. Las cervezas pueden ser de todos los estilos que se puedan imaginar, pero la mayoría se declinan en 3 versiones, una rubia, una oscura (doble) y una triple.
Trapense es el nombre de la Orden de los Cistercienses de la Estricta Observancia, también conocida como Orden Trapense. La orden toma su nombre de la abadía de La Trappe, situada en la provincia francesa de Normandía. Es una orden religiosa católica de monjes contemplativos de clausura que siguen estrictamente la Regla de San Benito. Muchas de las reglas se han relajado desde que se escribieron en el siglo VI. Sin embargo, estos grupos siguen manteniendo un principio fundamental: que los monasterios deben ser autosuficientes. Siguiendo esta regla, la mayoría de los monasterios trapenses producen una amplia gama de productos que se venden para proporcionar ingresos al monasterio. Probablemente sean más famosos por sus cervezas, que son únicas en el mundo de la cerveza.
Cerveza monje belga
Cervezas con etiqueta de Auténtico Producto Trapense de cervecerías trapenses en 2015: Achel, Chimay, Engelszell, La Trappe, Orval, Spencer, Rochefort, Tre Fontane, Westmalle, Westvleteren y Zundert (no aparece en la foto: Abadía del Monte San Bernardo).
La cerveza trapense es elaborada por monjes trapenses. Trece monasterios -seis en Bélgica, dos en los Países Bajos y uno en Austria, Italia, Inglaterra, Francia y España- producen actualmente cerveza trapense como miembros de la Asociación Internacional de Trapenses (AIT)[1]. Sin embargo, la etiqueta de Auténtico Producto Trapense es asignada por la AIT a los productos de cerveza de sólo once cervecerías que cumplen sus estrictos criterios. A partir de 2021 [actualización], Achel ya no está reconocida como cervecería trapense porque no tiene monjes vivos[2].
La orden católica trapense tiene su origen en el monasterio cisterciense de La Trappe (Francia). Durante muchos años existieron varias congregaciones cistercienses, y en 1664 el abad de La Trappe consideró que los cistercienses se estaban volviendo demasiado liberales. Introdujo nuevas reglas estrictas en la abadía y nació la estricta observancia. Desde entonces, muchas de las reglas se han relajado. Sin embargo, estos grupos siguen manteniendo el principio fundamental de que los monasterios deben ser autosuficientes[cita requerida].
Cerveza trapense España
La cerveza trapense no es un estilo de cerveza sino una denominación.La Asociación Internacional de Trapenses concede la famosa etiqueta “Authentic Trappist Product” (ATP) de acuerdo con unas estrictas normas.La cerveza tiene que ser elaborada dentro de los muros o en las proximidades de un monasterio perteneciente a los monjes cistercienses, más conocidos como monjes trapenses. La comunidad monástica se encarga de la gestión y supervisión de la elaboración de la cerveza y la mayor parte de los beneficios se destinan a la comunidad monástica y a actividades de servicio. Existen 11 cervezas trapenses en el mundo y, a pesar de su reducido territorio, Bélgica posee 6 y contribuyen a la fama del patrimonio cervecero belga: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle y Westvleteren cuya Westvleteren XII fue calificada varias veces, como la mejor cerveza del mundo.Austria : Engelszell (2012)Países Bajos : La Trappe y Zundert (2013)Estados Unidos : Spencer (2013)Italia : Tre Fontane última cerveza trapense lanzada desde el 11 de mayo de 2015.