Atún y lentejas al curry
Sugerencia de vino: Enfría un Grignolino, un tinto del Piamonte, y tendrás un partido alegre. Un amigo nos trae la versión de Olim Bauda, que es excelente, pero somos conscientes de que es una uva difícil de encontrar, así que si no la encuentras prueba con un Beaujolais frío y juvenil o un Dolcetto.
Caliente el aceite de oliva en una sartén amplia y fría el ajo hasta que esté dorado. Retire el ajo de la sartén y añada el atún. Dar una vuelta rápida y añadir los tomates y la albahaca, seguidos de las lentejas. Remover un par de veces y apagar el fuego. Poner la mantequilla por encima y dejar en la sartén durante 8 minutos, rociando el atún con las lentejas. Extienda un poco de zumo de limón, salpimiente y rocíe con aceite de oliva.
Ensalada de lentejas con atún
La sopa de lentejas es una sopa con lentejas como ingrediente principal; puede ser vegetariana o incluir carne, y puede utilizar lentejas marrones, rojas, amarillas, verdes o negras, con o sin la cáscara. Las lentejas amarillas y rojas descascarilladas se desintegran en la cocción, dando lugar a una sopa espesa. Es un alimento básico en toda Europa, América Latina y Oriente Medio.
Se han encontrado lentejas en las capas paleolíticas y mesolíticas de la cueva de Franchthi, en Grecia (hace entre 9.500 y 13.000 años), en el final del mesolítico en Mureybet y Tell Abu Hureyra, en Siria, y en yacimientos que datan del 8000 a.C. en la zona de Jericó. Aristófanes la llamó “el más dulce de los manjares”[1] Se han encontrado restos de lentejas en tumbas reales de la necrópolis de Tebas, que datan del 2400 a.C.[2] El libro de cocina romano Apicius, compilado en el siglo I d.C., incluye una receta de sopa de lentejas con castañas[3].
La sopa de lentejas se menciona en la Biblia: En Génesis 25:30-34, Esaú está dispuesto a renunciar a su derecho de primogenitura a cambio de una olla de sopa de lentejas rojas aromáticas cocinada por su hermano Jacob. En la tradición judía, la sopa de lentejas se ha servido en momentos de luto; la redondez de la lenteja representa un ciclo de vida completo[4].
Atún lentejas tomate
La sopa de lentejas al limón es mi nueva sopa de lentejas favorita. Es una versión de otra sopa favorita del blog, mi guiso de garbanzos al estilo griego con limón, pero con un toque más indio y de Oriente Medio gracias a las especias cálidas de esta sopa. Está repleta de verduras y sabor, y está repleta de cítricos. La sopa siempre es una forma estupenda de incluir un montón de verduras en una comida y por eso me gusta tanto la sopa y prácticamente vivo de ella todo el invierno. Esta sopa tiene lentejas abundantes y especias cálidas cocinadas a fuego lento en un caldo cargado de verduras y rematado con zumo de limón fresco y espinacas. Esta es una sencilla receta de sopa vegana que tienes que probar. Se conserva muy bien y se puede añadir más caldo para hacerla más sopera o menos caldo para hacerla más guisada.
Cómo cocinar las lentejas
No te conformes con una sopa de lentejas insípida. Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos….y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utilice lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.
Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece unos resultados magníficos, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.
¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.
Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.