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×Casa > Recetas fáciles sin glutenPublicado: Jan 1, 2013 – Modificado: Oct 18, 2019 by Denise Browning – Este post puede contener enlaces afiliados – 14 CommentsSin glutenSin lácteosSaltar a la receta ↓Esta sopa de lentejas y ternera es un plato contundente, fácil y delicioso ideal para esos días de frío. Además, es sin gluten, sin lácteos y ¡paleo! Además, ¡obtén excelentes consejos sobre cómo cocinar las lentejas!
Los brasileños comen lentejas en muchos platos durante todo el año, especialmente en la Nochevieja (Reveillón) para empezar el año nuevo con buen pie. ¡Por eso vamos a preparar Sopa de Lentejas y Carne (Sopa de Lentilha) para celebrar el Año Nuevo!
NutriciónCalorías: 598kcal | Carbohidratos: 36g | Proteínas: 42g | Grasas: 22g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 78mg | Sodio: 2361mg | Potasio: 1430mg | Fibra: 16g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 2928IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 109mg | Hierro: 8mg
Estofado de ternera y lentejas
Una de mis favoritas son las lentejas… en serio creo que estoy manteniendo a los productores de lentejas en el negocio. Cuando Aldi tenía lentejas orgánicas en liquidación por 1 dólar la bolsa, literalmente hice un baile de felicidad en la tienda y compré las últimas 5 bolsas… a veces pienso que soy genial, luego pasan cosas como esta y me doy cuenta de que no lo soy.
Las lentejas cuestan alrededor de $2 la libra y con eso se obtienen de 5 a 7 tazas de lentejas cocidas. La carne molida cuesta entre 4 y 8 dólares la libra y rinde alrededor de una taza y media de carne molida cocida. Así que una bolsa de lentejas es una fracción del precio y puedes cocinar varias comidas con ella.
¡Las lentejas también están llenas de beneficios para la salud, cada porción tiene alrededor de 9 gramos de proteína, 8 gramos de fibra, más hierro, magnesio y potasio que la carne molida, prácticamente sin grasa y sólo 2 miligramos de sodio frente a la carne de vacuno 76!
Piensa en las lentejas cocidas como si fueran carne picada desmenuzada. Para cualquier cosa que utilices la carne de vacuno, puedes utilizar las lentejas en su lugar. Son excelentes para rellenar tacos, para hacer sloppy joes, para mezclarlas con salsa marinara, para mezclarlas con arroz frito, para hacer shepherds pie o incluso para hacer nachos. Hay muchas recetas que probablemente cocinas todo el tiempo en las que puedes sustituir la carne molida por lentejas.
Sopa de lentejas con carne picada y espinacas
Las sopas de lentejas son una de mis comidas favoritas para el clima frío. Me encanta tener una olla grande en la nevera para un almuerzo fácil y abundante que está listo para llevar. Me gusta especialmente poder hacer una comida completa con elementos que siempre tengo a mano en mi nevera y despensa.
Esta Sopa de Lentejas con Carne es casera y reconfortante. Debo estar en un estado de ánimo nostálgico últimamente, porque todo lo que se me antoja son platos clásicos de mi infancia. La Sopa de Lentejas con Carne es una de las primeras cosas que aprendí a cocinar.
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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Sopa marroquí de carne y lentejas
Aquí tienes una idea diferente de receta de carne picada: ¡una sustanciosa sopa de carne y lentejas con verduras! Adaptada de mi sopa de lentejas “Best Ever” con la adición de carne picada y especias de inspiración marroquí para darle más sabor, las sopas de lentejas pueden ser muy aburridas… ¡pero no ésta!
Se trata de una sopa de lentejas abundante, cargada de muchas verduras y con la comodidad de la carne picada. ¿Por qué no usamos carne picada en la sopa más a menudo? Es tan práctico y económico, absorbe el sabor y hace que esta comida sustanciosa de una sola olla sea un esfuerzo muy bajo.
A mí me gusta dorar la carne con especias para incorporar el sabor que luego se filtra en el caldo de la sopa. Así, esta sopa es mucho más sabrosa que las habituales sopas de lentejas, que tienen la mala reputación de ser insípidas y aburridas ……
Me gusta añadir una pizca de sabores marroquíes para añadir interés. Pero hay tantas posibilidades de usar lo que tengas. Curry, griego, italiano, mexicano… ¡He sugerido algunos en las notas de la receta!
✔️ Puedes darle sabores kapow! subiendo las especias todo lo que quieras. Es fácil de calcular: Añadir y probar, añadir y probar. Tal y como está escrito, está muy bien condimentado para darle un poco de interés, pero intencionadamente no está muy condimentado (guardo mi verdadero bombardeo de especias para el curry);