Ensalada de brócoli con yogur griego y mayonesa
Saltar a la recetaLa mejor receta de ensalada de brócoli saludable con un aderezo cremoso y ácido, arándanos secos, semillas de girasol y cebolla roja. Esta receta ligera pero reconfortante y sabrosa es una versión más saludable de la clásica ensalada de brócoli y es el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
En mi opinión, la ensalada de brócoli es el acompañamiento perfecto para cualquier plato principal de verano. Va muy bien con muslos de pollo a la parrilla, Tri Tip a la barbacoa, Brisket ahumado, filete a la parrilla perfecto, salmón a la parrilla, ¡y mucho más!
El jarabe de arce puro puede sustituirse por azúcar de caña, y el vinagre de arroz puede sustituirse por vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto o zumo de limón. También puede omitir el yogur griego cremoso y añadir más mayonesa si lo prefiere.
También puede cambiar los ingredientes de la ensalada de brócoli añadiendo queso cheddar fuerte rallado o picado, queso gorgonzola, queso de cabra, semillas de calabaza, pimientos rojos, nueces tostadas o confitadas, pacanas o almendras crujientes, etc.
Para obtener los mejores resultados, asegúrese de medir los ramilletes de brócoli para garantizar que las proporciones de los demás ingredientes sean exactas en relación con el brócoli crudo. Si lo desea, puede utilizar el tallo del brócoli picándolo finamente (¡el tallo del brócoli es completamente comestible!), aunque yo prefiero quedarme con los ramilletes y reservo el tallo para las verduras salteadas.
Ensalada de brócoli con aderezo de yogur griego
Me encanta la ensalada de brócoli. Con un ingrediente principal tan saludable, parece justo que se le dé un aderezo igualmente nutritivo para cubrirlo. Sustituir la mayonesa por yogur griego natural aumenta las proteínas, pero reduce las grasas y calorías poco saludables. Además, ¡sabe igual de delicioso!
Estamos deseando que la familia venga a visitarnos desde el continente en un par de días. Mi hijo está muy emocionado y no para de preguntar todos los días si es hora de ir a buscar a su tía. Estamos muy contentos de que nuestra hija conozca a su tía por primera vez. Hawái es un lugar precioso para estar destinados y nos encanta estar aquí, pero la distancia es definitivamente un inconveniente. Pero al menos es un lugar divertido para visitar; cuando la familia pueda ahorrar los fondos.
Calorías: 132kcal, Carbohidratos: 12g, Proteínas: 5g, Grasas: 7g, Grasas saturadas: 1g, Colesterol: 8mg, Sodio: 96mg, Potasio: 284mg, Fibra: 2g, Azúcar: 3g, Vitamina A: 285IU, Vitamina C: 41,4mg, Calcio: 46mg, Hierro: 0,8mg
Ensalada de brócoli con yogur y miel
Por supuesto, esa versión estaba hecha con mayonesa y crema agria, además de una tonelada de azúcar añadida. Y por muy deliciosa que fuera, sabía que tenía que haber una forma de hacerla un poco más ligera y que fuera igual de sabrosa.
En esta versión (más saludable) de la ensalada de brócoli, cambié el yogur griego por la mezcla de mayonesa y crema agria. Y luego usé sólo un toque de jarabe de arce en lugar del azúcar blanco añadido. El equilibrio de sabores sigue funcionando porque el yogur proporciona suficiente funk y los arándanos secos aportan otro nivel de dulzura que hace innecesario más azúcar.
Ensalada de brócoli con yogur griego, arándanos y almendras
He descubierto que una de las claves para comer más verduras es tener más verduras disponibles. Y por “disponibles” no me refiero a que estén sentadas, felizmente incrustadas de tierra, en el mercado del agricultor. O incluso en el fondo de mi cajón de verduras. Me refiero a que estén lavados, preparados y listos para comer.
Los cruditos son la respuesta obvia, pero es aburrido comer cruditos. Quiero decir, los palitos de zanahoria, además de ganar el premio a la vida por “la única verdura que los niños comerán de forma fiable” tienen las desafortunadas connotaciones de “comida de dieta”. Y ni siquiera el aderezo ranchero ayuda, ya que he comprobado que mi tolerancia al aderezo de ensalada embotellado ha disminuido a medida que me hago mayor. (¿Fue algo insoportablemente Paltrow-esque y precioso para decir? Claramente estoy canalizando mi GOOP interior. Es simplemente, bueno, pegajoso). Podríamos (y lo hemos hecho) asar grandes cantidades de verduras el fin de semana para picarlas el resto de la semana, pero eso requiere bastante previsión. Las ensaladas son claramente otra gran respuesta, pero la lechuga puede ser un poco delicada para las profundidades de mi cajón de verduras, y ni siquiera pensar en aderezarla por adelantado.