Tortilla de harina wiki
Nivel MedioEste nivel de grado se basa en la complejidad de la palabra.tortilla[ tawr-tee-uh; español tawr-tee-yah ]SHOW IPA/ tɔrˈti ə; español tɔrˈti yɑ /RESPULSACIONES FÓNICAS¡Guarda esta palabra! Nivel de la escuela mediaEsto muestra el nivel de grado basado en la complejidad de la palabra.Sustantivo, plural tor-til-las [tawr-tee-uhz; español tawr-tee-yahs]. /tɔrˈti əz; español tɔrˈti yɑs/. Cocina mexicana.Pan delgado y redondo, sin levadura, preparado con harina de maíz o a veces de trigo, que se cuece en una placa plana de hierro, loza o similar.CUESTIONARIO SOBRE “ES” VS. “ES” “¿Es” el momento de un nuevo cuestionario? “¿Estás preparado? Entonces demuestra tus excelentes habilidades en el uso de “es” vs. “son”.
Nixtamalización
Gustavo Arellano: En México, la mayoría de los mexicanos ni siquiera tienen una opinión sobre las tortillas de harina porque históricamente están situadas en las tierras fronterizas del norte de México, justo en la frontera entre Estados Unidos y México. Como resultado, históricamente, el norte de México siempre ha sido considerado una tierra aparte – la tierra de los salvajes. Eso en México. Luego, por supuesto, en Estados Unidos, los grandes evangelistas de la comida mexicana ven las tortillas de harina como un gabacho o una apropiación blanca de la comida mexicana, lo cual es totalmente falso.
GA: No, porque nunca has comido una buena tortilla de harina en tu vida. Por eso piensas eso. La mayoría de la gente que piensa que las tortillas de harina están mercantilizadas, tienes razón. Yo ya no diría Taco Bell. Diría que la mayoría de la gente que conoce las tortillas de harina ahora conoce el modelo de Chipotle, que es producido en masa. Y es curioso porque a Chipotle siempre le ha gustado promocionar sus ingredientes orgánicos, de comercio justo y criados de forma humanitaria, pero seguro que no lo hacen con las tortillas de harina.
Historia y datos de la tortilla
Una tortilla (/tɔːrˈtiːə/, español: [toɾˈtiʎa]) es un pan plano delgado y circular sin levadura que originalmente se hacía con harina de maíz y ahora también con harina de trigo. Los aztecas y otros hablantes de náhuatl llamaban a las tortillas tlaxcalli ([t͡ɬaʃˈkalli]).[1] Elaboradas por primera vez por los pueblos indígenas de Mesoamérica antes de la colonización, las tortillas son una piedra angular de la cocina mesoamericana. Las tortillas de maíz en Mesoamérica están documentadas desde el año 500 antes de Cristo.
Las tortillas hechas con harina de maíz nixtamalizada -masa de maíz- son la variedad más antigua de tortilla. Se originaron en México y siguen siendo populares en toda América. Los pueblos de la región de Oaxaca, en México, elaboraron por primera vez tortillas a finales de la Etapa Villa (1500 a 500 a.C.)[2][página necesaria] Hacia finales del siglo XIX se inventaron y fabricaron en México los primeros utensilios mecánicos para hacer tortillas, llamados prensas de tortillas, tortilleras o tortilladoras.
Las tortillas de trigo suelen contener grasas como el aceite o la manteca de cerdo, sal, a menudo agentes leudantes como la levadura en polvo, y otros ingredientes. Por lo demás, la preparación y cocción de las tortillas de harina en un comal es idéntica a la de las tortillas de maíz. Las tortillas de harina se utilizan habitualmente en platos como burritos, tacos y fajitas. Forma parte del repertorio alimentario diario en todo México, cuya gastronomía y cultura ha influido en las de muchos países centroamericanos y algunos estados de EE UU.
Tortilla wikipedia
El relato de la creación de los mayas, recogido en el Popol Vuh, explica cómo los dioses crearon al hombre en una especie de ensayo y error. El primer intento consistió en hombres de barro que dieron como resultado criaturas sin mente y sin fuerza que se disolvían fácilmente en el agua. Entonces los dioses probaron con los hombres de madera. Este tipo de ser era más fuerte pero carecía de esa chispa infinitesimal que los dioses buscaban. Después de muchas discusiones, los dioses crearon humanos con una mezcla de maíz amarillo y blanco. Finalmente, se trataba de un ser con fuerza, inteligencia y agilidad. Así nació la raza de los humanos.
Siendo la gente del maíz, el maíz tiene un lugar sagrado en la cultura mexicana. El maíz se domesticó hace unos 10.000 años en el valle del río Balsas, en el centro-sur de México. México alberga más de 2.000 variedades identificadas de maíz autóctono y cuenta con las variedades más antiguas encontradas en cualquier lugar del mundo.
El nombre de tortilla proviene de la palabra tlaxcalli en náhuatl que viene de la palabra más larga tlaxcalli tlán. El topónimo Tlaxcala significa “el lugar de la tortilla”, lo que puede dar una idea de dónde se desarrolló la tortilla por primera vez. En maya, las tortillas se llaman waaj. En totonaco, chaw. En mixteco, ndíta. En zapoteco, eta o gueta. En otomí, hme. En rarámuri, remeke.