Cuánto duran los huevos revueltos en la nevera
Coloca la mano en la parte superior del plato y utiliza la otra mano para invertir la tortilla en el plato. El lado cocido quedará hacia arriba en el plato, y el lado sin cocer hacia abajo.
Me gusta servirla para la cena, junto con una sencilla ensalada verde y pan con tomate. Es básicamente un pan de ajo español y una forma maravillosa de utilizar los tomates que no son tan buenos o que están fuera de temporada.
Asegúrate de que tu plato es lo suficientemente grande como para deslizar la tortilla. También te protegerá de las salpicaduras del huevo. Y no utilices un plato de plástico, ya que puede derretirse al entrar en contacto con la sartén caliente.
Acerca de Kate Soy creyente, esposa, madre y gran aficionada a los libros de cocina antiguos. Vivo en Chicago con mi marido y mis dos hijos. Me encanta descubrir recetas antiguas que te transporten al pasado. Leer más…
¿Se puede comer una tortilla al día siguiente?
He aquí un reto para ti: Nombra un plato que se pueda comer como merienda, como aperitivo y como plato principal; que esté igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto sólo por unos pocos ingredientes muy comunes.
Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.
Tengo algunas cosas que decir en defensa del uso de mucho aceite de oliva. En primer lugar, es esencial bañar las patatas y las cebollas en abundante aceite para que todo se ablande de manera uniforme y para que el sabor del aceite de oliva pueda llegar a todas las verduras. En segundo lugar, no dude en utilizar un aceite de oliva más barato: El calentamiento elimina la mayoría de los sabores de los aceites más caros. Y tercero, acabas escurriendo las patatas y las cebollas cocidas, y el aceite sobrante es aún más delicioso que antes; se puede volver a utilizar en otros platos (o para freír siguientes tandas de patatas y cebollas para más tortillas, que querrás hacer). ¿Quieres algunas ideas? Es excelente utilizado en el pesto y en los aderezos para ensaladas, para cocinar gambas al ajillo, y para asar o confitar ajos.
¿Se puede recalentar una tortilla?
Lo que dijo Tim. Los huevos no se conservan muy bien, y son muy sensibles a la temperatura: recalentarlos significa básicamente volver a cocinarlos. Yo nunca almacenaría los huevos de esta manera, porque la textura y la degradación del sabor los hará desagradables para comer.
Sin embargo, para responder a tu pregunta -y de nuevo, te pido que no lo hagas porque los huevos almacenados y recalentados sabrán a basura-, los huevos cocidos deberían conservarse hasta 72 horas en el frigorífico. Recuerde que debe enfriarlos lo más rápidamente posible después de cocinarlos, y es posible que desee cocinarlos un poco menos para minimizar los problemas al recalentarlos.
No va a ser exactamente lo mismo que hacerlo fresco y servirlo caliente, pero el problema está en recalentar los huevos cuando se tiende a cocinarlos demasiado. (Una vez convertí una pizza rústica en un desagradable charco de agua cuando intenté recalentarla)
Tendrías que probarlo tú mismo para ver si es un sabor / textura / temperatura aceptable para tu paleta. También puedes considerar la posibilidad de servirla con algo más caliente para que se transfiera parte del calor (por ejemplo, colocarla sobre un panecillo o una magdalena inglesa recién tostada)
Qué hacer con las sobras de tortilla
¿Sabes que hay cosas que te resultan normales y no les das mucha importancia, pero cuando alguien te ve haciéndolas se hace preguntas porque es algo nuevo para ellos? Esta idea de “tortilla” en un tarro es precisamente eso…. Llevo años picando verduras y metiéndolas en un tarro. Empezó con la ensalada en un tarro (¡aquí tienes un tutorial completo sobre cómo funciona esa maravilla!) pero también empecé a hacerlo con otras cosas. Es algo normal. Así que cuando le conté a mi amiga este truco para el desayuno, le encantó y me hizo prometer que compartiría los detalles con todos vosotros en el blog. ¡Hecho y listo!
No estoy segura de qué es lo que hace que pegar las verduras en un tarro funcione tan bien, pero estoy aquí para deciros que es mágico. ¡Duran TANTO! Supongo que se debe a que el cristal las aísla de la congelación (algo que ocurre con demasiada frecuencia en mi nevera) y a que tiene que haber algo de sellado debido a la tapa. Sea lo que sea, es increíble. Me gusta preparar de 4 a 6 de estos tarritos a la vez y utilizarlos durante toda la semana. Si sólo llevan verduras, se conservan durante una semana (a veces hasta 10 días si no he puesto espinacas de hoja) y si les he echado un poco de beicon cocido o jamón picado, me gusta usarlos en 3 o 4 días.