Tortillas Harte
En América del Norte, una tortilla de maíz o simplemente tortilla (/tɔːrˈtiːə/, español: [toɾˈtiʝa]) es un tipo de pan plano delgado y sin levadura, hecho de maíz, es decir, los granos enteros de maíz tratados con álcali para mejorar su nutrición en un proceso llamado nixtamalización. Una simple masa hecha de sémola de maíz molida y seca, sal y agua, se convierte en discos planos y se cuece en una superficie muy caliente, generalmente una plancha de hierro llamada comal.
Un pan plano similar procedente de Sudamérica, llamado arepa (aunque las arepas se elaboran con maíz molido, no con sémola de maíz, y suelen ser mucho más gruesas que las tortillas[cita requerida]), es anterior a la llegada de los europeos a América, y los españoles lo llamaron tortilla por su parecido con las tradicionales tortas y tortillas españolas redondas y sin levadura (originalmente elaboradas sin patatas, que son nativas de Sudamérica). Los aztecas y otros hablantes de náhuatl llaman a las tortillas tlaxcalli ([t͡ɬaʃˈkalli][1]). La exitosa conquista del imperio azteca por parte de los españoles y el posterior imperio colonial gobernado desde la antigua capital azteca han hecho que esta variación se convierta en la tortilla prototípica para gran parte del mundo hispanohablante.
Tortilla de harina wiki
Tortilla es un diminutivo de la palabra española torta, que significa “un pastel redondo” – esto hace que una tortilla sea un pequeño pastel redondo. La sopa de tortilla es tanto una sopa que se sirve sobre trozos de tortilla con muchas variaciones como el nombre de un grupo musical del Área de la Bahía fundado en 2003 y el título de una película de 2001 protagonizada por Héctor Elizondo.
El plato regional llamado sopa de tortilla se asocia con el suroeste de Estados Unidos y utiliza ingredientes habituales en la cocina mexicana, como las tortillas de harina o de maíz. Las tortillas de maíz se mencionan en los escritos de Hernán o Hernando Cortés o Cortez, el explorador español, en una carta de 1520 a Carlos V. La primera mención de la sopa se encuentra en una reseña de Craig Clairborne de 1964 en el New York Times en la que compara la sopa en Focolare durante la Feria Mundial de Nueva York un poco desfavorablemente con las versiones encontradas en los restaurantes de México.
Hay muchas recetas y tradiciones diferentes, pero la sopa de tortilla se hace tradicionalmente con caldo de carne o de pollo y suele incluir tomates, cebolla, ajo y la hierba mexicana epazote, también llamada Chenopodium Amborsiodes. Se sirve con condimentos, como queso mexicano, preferiblemente Cotija, aguacate, cilantro, chiles anchos u otros, chorizo y lima. El elemento consistente son las tiras de tortilla. La sopa se sirve bien sirviendo cuencos llenos y vertiendo la sopa sobre los fragmentos de tortilla, o sirviendo la sopa y añadiéndolos como guarnición. La sopa se puede hacer en la estufa o en una olla de cocción lenta.
Wraps wikipedia
jengibre y wasabi, ciruelas pasas calientes envueltas con bacon, brochetas de langostinos gigantes a la parrilla, berenjenas marinadas con hummus, mousse de queso cremoso a la trufa, mousse de pato con cumquats, Graved Lax (salmón) con cracker
Lo que es igualmente popular entre los carnívoros y los vegetarianos son las diferentes variaciones de las patatas: las patatas bravas -patatas fritas en una salsa muy picante-, las patatas a lo pobre
Así, en el escenario estructuralmente conservador, se apoya sobre todo a las principales tecnologías tradicionales: la energía nuclear (aunque, en el mejor de los casos, sólo puede cubrir un pequeño porcentaje de las necesidades energéticas mundiales); el carbón (con la incierta promesa de una combustión no dañina, ya que los gases climáticos deben ser secuestrados bajo tierra) la bioenergía de alta tecnología (aunque pronto queda claro que habrá una lucha mundial por la tierra cultivable entre los alimentos y los cultivos energéticos, que ya ha provocado -en 2007- una “crisis de la tortilla” en México, por ejemplo); y la energía hidráulica a gran escala (aunque esta última tiene pronunciados efectos secundarios y su fiabilidad está disminuyendo constantemente como resultado de los efectos del cambio climático en las precipitaciones). fes.de
Origen del nombre de la tortilla
Probablemente hay tantas versiones de la historia de Tortilla Flat como personas para contarla. Es posible que usted mismo haya escuchado algunas de ellas. En un sincero esfuerzo por presentar una historia real, se habló con muchos propietarios anteriores y se verificaron muchas historias con historiadores y otras autoridades. Durante nuestra investigación, a menudo ocurría que al descubrir un dato se descubría otro, que a su vez descubría otros. Sin duda, aún queda mucha información por descubrir. No pretendemos tener toda la historia, pero, de lo que tenemos, creemos que tenemos un buen conocimiento de la historia real.
Al principio… Tortilla Flat era un pequeño valle cubierto de hierba en las Montañas de la Superstición, con un arroyo balbuceante que lo atravesaba. La naturaleza situó el Flat entre los pasos de montaña que llegaron a ser utilizados por los primeros indios en su camino hacia y desde las montañas del centro de Arizona y el Valle del Río Salado. El sendero que crearon sus viajes se conoció como Yavapai, o Tonto Trail.