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¿Cómo se debe hacer un menú?

¿Cómo se debe hacer un menú?

Creador de menús en línea

Imagínese que entra en un restaurante de cinco comensales. Las luces son lo suficientemente cálidas y tenues como para no forzar la vista, y los asientos dan la sensación de estar sentados en las nubes. El camarero se desliza hasta su mesa casi como si flotara en una alfombra mágica. Saca un menú de su lado y te lo entrega.

Lo coges y sientes que tu mano se pega a él inmediatamente, como si se hubiera empapado de la comida de los clientes anteriores. Pasando la vista, decides leer el menú, pero hay más de 100 opciones en la letra más pequeña. Lo que más te llama la atención es lo caros que son los platos. El menú es una pesadilla comparado con lo que pensabas que estabas entrando.

Lugares como este existen, lo creas o no, pero no existirán por mucho tiempo. Si tiene miedo de que su menú no esté lo suficientemente bien diseñado, o quiere utilizar la psicología de los menús de los restaurantes para atraer a los clientes y que gasten más, siga leyendo.

Son muchas las cosas que hay que hacer para que un restaurante sea atractivo. Hay que elegir una cocina y luego adaptar la cultura a esa cocina. Además, hay que diseñar el restaurante con decoración. No hace falta decir que hay mucho que hacer al gestionar o abrir un restaurante.

¿Cuántos platos debe tener un restaurante?

El menú ideal de un restaurante ofrece un equilibrio entre platos únicos y viejos favoritos. Piense en la hamburguesa básica. Puede ofrecerla en su forma clásica, sola o con queso americano. También puede ofrecer una versión única, que encaje con el tema de su restaurante, como por ejemplo, cubrir la hamburguesa con guacamole y queso pepper jack en un restaurante mexicano.

Pero la forma de presentar sus platos en papel puede ser tan importante como lo que su camarero lleva a las mesas de sus clientes. Tienen que encontrar ese gran plato en su menú antes de poder disfrutarlo. Un gran menú de restaurante no es sólo una lista de platos que ofrece. Debe ser una herramienta de venta.

Dependiendo del tamaño de la ciudad o del pueblo en el que esté situado, la elección de un cliente puede reducirse a su local en una esquina de la manzana y a otro establecimiento a dos manzanas de distancia. Ocho de cada 10 comensales eligen un restaurante a menos de 10 minutos de su casa, así que una buena regla general es saber qué hacen los demás restaurantes a menos de 10 minutos de su puerta.

Dedica un poco de tiempo a averiguar qué hacen esos otros con sus menús. Quieres que los comensales entren por tu puerta, no por la de los demás. Evalúe los precios, los temas y la cocina. Averigüe cuándo suelen ofrecer ofertas especiales para morirse. A continuación, diseñe su menú para competir con el de ellos… y gane. Considere la posibilidad de ofrecer algo que ellos no ofrezcan.

Ejemplo de menú en inglés

La humilde carta del menú es la herramienta de publicidad interna más importante que puede tener su restaurante. En ella se exponen los platos característicos del restaurante y refleja el estilo, el ambiente y el tema del establecimiento. Pueden ser formales, es decir, con todos los platos en papel grueso y con fuentes elegantes, o muy informales, es decir, con los platos especiales del día escritos en una pizarra.

La humilde carta del menú es la herramienta de publicidad interna más importante que puede tener su restaurante. En ella se exponen los platos característicos del restaurante y refleja el estilo, el ambiente y la temática del establecimiento. Pueden ser formales, es decir, con todos los platos escritos en papel grueso y con tipos de letra elegantes, o muy informales, es decir, con los platos especiales del día escritos en una pizarra.

The Food of a Younger Land: Un retrato de la comida americana – antes del sistema nacional de carreteras, antes de las cadenas de restaurantes y antes de la comida congelada, cuando la comida del país era estacional, regional y tradicional – de los archivos perdidos de la WPA

Psicología de los menús de los restaurantes

En este artículo, aprenderá veinte de los puntos más importantes que debe tener en cuenta antes de confeccionar el menú de su restaurante. El menú es más que una lista de platos. Debe ser una herramienta de marketing eficaz que venda.

Desde el punto de vista del marketing, su menú es probablemente el vendedor más importante de su restaurante. ¿Es consciente del impacto que tiene su menú en sus ventas? A continuación, he enumerado veinte de las consideraciones más importantes que debe tener en cuenta a la hora de diseñar el menú.

Antes de enumerar las 20 necesidades, quiero recomendarte que no intentes diseñar tu propio menú. A menos que seas un diseñador experimentado o tengas mucha experiencia con los programas de diseño de menús, deberías buscar los servicios de un diseñador gráfico profesional. El coste de este servicio se compensará fácilmente con el aumento del interés y las ventas.

Mucha gente empieza a ahorrar dinero utilizando Microsoft Word, Paint o algún software gratuito de Internet. Una opción aún peor es asignar el trabajo a un sobrino adolescente, un vecino o un primo que sea “bueno con los ordenadores”.

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