Desayunos saludables
¿Qué es mejor, la mantequilla o la margarina? Siento decir que la respuesta es ninguna de las dos. Ambas son terribles por diferentes razones. Sin entrar demasiado en el “por qué” nutricional, es porque, dependiendo de la marca y de los ingredientes concretos, ambas contienen grasas poco saludables como las saturadas y las trans. Y tienen muchas calorías… unas 100 calorías por cucharada. Puede que te parezca que la mantequilla es más “natural” o que la margarina tiene el beneficio de ser de origen vegetal, pero no deberíamos esforzarnos por tener más de una u otra en nuestra dieta.
Elijas la que elijas, intenta minimizar su consumo; menos es mejor. Esa es la mala noticia de esta entrada del blog. La buena noticia es que hay todo tipo de otras opciones para difundir las oportunidades. Hablemos de algunas de mis favoritas, como las grasas líquidas, los productos para untar en tarrinas un poco mejores, las mantequillas de frutos secos, las mantequillas de semillas, los productos para untar a base de frutas y los productos para untar con judías.
Fila superior: mermelada de frambuesa, The Amazing Chickpea, Trader Joe’s Mixed Nut Butter. Fila del medio: Mantequilla de cacahuete cremosa orgánica Kirkland Signature, crema de tahini dulce para untar Soom, hummus. Fila inferior: Nutella casera con aceite de oliva y chocolate negro, NuttZo Power Fuel Crunch Spread, Mantequilla Land O Lakes con aceite de canola.
Tipos de pasta para untar para el pan
No hay desayuno más rápido que una rebanada de pan tostado, y cuando se combina con los ingredientes adecuados, el pan tostado es una comida sana y abundante sobre la marcha. Aunque las tostadas y el pan en general tienen una mala reputación, no se la merecen. Siempre que se opte por un pan auténtico de buena calidad, como el de masa madre o el de grano germinado, si se combina con los ingredientes adecuados, las tostadas son un buen desayuno, almuerzo o merienda. Aquí tienes 12 ingredientes saludables para las tostadas que te satisfarán tanto si te apetece algo salado como dulce.
Si aún no has probado la levadura nutricional, esta es la manera de hacerlo. Aunque suene un poco raro, la levadura nutricional tiene un sabor natural a queso y le da a una simple tostada de aguacate un poco de umami je-ne-sais-quoi. Añade una pizca de chile para darle un toque picante y una pizca de sal marina para que todo quede bien integrado.
Esta combinación podría ser la tostada perfecta para la mañana. Cocina rápidamente las espinacas en una sartén con aceite, fríe un huevo y cúbrelo todo con una cucharada de pesto para una comida que te llenará de energía para el día que tienes por delante.
Dips saludables
La jaca tiene un alto contenido en nutrientes y antioxidantes y aporta numerosos beneficios para la salud, como un mejor control del azúcar en la sangre. Es una excelente alternativa a la carne en las recetas vegetarianas y veganas.
(Foto: Shalini Rajini)El viaje del mijo no consiste en esos exhaustivos planes de comidas, ni en añadir cosas procesadas para elevar el cociente de sabor. Se trata de añadir valor a las comidas saludables con cosas caseras, sabrosas y que se pueden preparar en minutos.
Quería llevar el jackfruit al plato de mi hija y estaba bastante segura de que un simple sabzi (curry) de jackfruit nunca atraería a la amante de los fideos/panes que es. Tenía que hacer algo que sonara como una pasta para untar y que, al mismo tiempo, le permitiera comer el denso fruto de la yaca. Ayer, en el seminario web, alguien me preguntó cuándo podríamos introducir el mijo en las comidas de los niños. Mi respuesta fue: no nos centremos sólo en el mijo, trabajemos en la diversificación de sus bacterias intestinales. Cuando los niños empiezan a definir sus opciones y nosotros lo aceptamos, les estamos apartando de todo el proceso de creación de inmunidad. Sólo por el hecho de que coman un determinado conjunto de verduras y frutas, su flora intestinal no está creciendo bien y, por lo tanto, muchos niños son tan propensos a las gripes estacionales, seguidas de visitas regulares al médico y un fuerte curso de antibióticos. Trabajemos para darles todo tipo de verduras, frutas y cereales de temporada de la forma más interesante.
Pastas caseras saludables para el pan
En un esfuerzo por ayudarte a comer el arco iris este año, he pensado en compartir contigo algunas recetas de tostadas súper sencillas pero extra deliciosas. Sé que las tostadas no necesitan mucha explicación, pero quería destacar la variedad que puedes conseguir si te lo propones. Claro, puedes comer mantequilla de cacahuete y miel o azúcar y canela en tu tostada cada mañana, pero mira todas estas hermosas, saludables y sabrosas tostadas que te estás perdiendo.
Las tostadas saludables y elegantes como estas son muy divertidas para que los niños las hagan y las coronen ellos mismos. El fin de semana preparo una especie de “barra de tostadas” en la que los niños pueden elegir entre diferentes panes, productos para untar y aderezos. También nos gustan las tostadas saludables para el brunch antes de la iglesia y creo que estas son lo suficientemente bonitas como para servirlas en un baby shower. Definitivamente, yo hago comidas con las tostadas; piensa en ellas como si fueran bonitos sándwiches abiertos.
¡Tienes tantas opciones! Normalmente termino con un pan integral porque es algo que me gusta, pero la elección del pan depende realmente de ti. Si estoy haciendo un pan de sándwich de trigo integral, uso esta receta. Annalise de Completely Delicious tiene una gran receta de pan de avena con miel que también me gusta. Si compro algo en la tienda, tiendo a buscar algo con una lista de ingredientes corta. Para este post, conseguí el pan de Dave’s Killer Bread Thin Sliced Good Seed. Me gusta mucho la línea de rebanadas finas de Dave’s Killer Bread porque el pan entero es más pequeño que su pan tradicional, además de que las rebanadas son finas. Las rebanadas más pequeñas son agradables porque mis hijos son pequeños. Parece que desperdiciamos menos si empezamos con la rebanada de pan más pequeña. Me gustan porque sólo tienen unas 70 calorías por porción.