Qué pasta va con qué salsa
Combinar los tipos de pasta con las recetas o salsas adecuadas no tiene por qué ser uno de los grandes misterios de la vida. Cuando conoces todos los tipos de pasta disponibles, puedes planificar platos de pasta increíblemente satisfactorios. Continúe leyendo para conocer los tipos de pasta más populares y cuándo puede utilizar cada uno de ellos.
Técnicamente, no hay una opción “incorrecta” cuando se trata de poner un tipo específico de pasta en una receta. Sin embargo, es posible que ciertas formas o tipos de pasta resulten más armoniosos en determinados platos. Por ejemplo, los mismos macarrones de codo que absorben el queso en los cremosos macarrones con queso pueden no ser tan eficaces cuando se sirven con una salsa de tomate espesa y con trozos.
Cuanto más cocine y experimente con la pasta, más fácilmente podrá averiguar qué tipos de salsas o métodos de preparación son los más adecuados para cada tipo. Para ayudarte a empezar a aprender, hemos preparado una guía de 20 tipos de pasta comunes y cuándo utilizarlos.
Esta forma única de pasta es sorprendentemente versátil. Se adapta bien a las salsas a base de tomate, a las salsas de crema y a la mantequilla o el aceite de oliva. También funciona cuando se combina con verduras o carne salteadas. Pruébala en nuestra receta de Pasta de Pollo para Pastel.
Qué pasta para qué salsa
Hay muchas variantes de raviolis: pueden ser cuadrados o redondos, y pueden estar rellenos de queso, carne o incluso verduras. En otoño, los raviolis de calabaza son cálidos y acogedores, mientras que en primavera son ideales para los raviolis al pesto.
Esta pasta plana y gruesa es probablemente más conocida como protagonista de los fettuccine Alfredo, un plato favorito con una salsa cremosa de mantequilla, nata, ajo y queso parmesano. Los fideos fettuccine son robustos y pueden soportar fácilmente otras salsas cremosas y abundantes.
Estas cintas suaves y planas son similares a los fettuccine, e incluso más anchas. Son divertidos de cocinar, porque suelen venir empaquetados en forma de nidos que se despliegan cuando llegan al agua hirviendo. Aguantan salsas más espesas como la boloñesa.
Estos cilindros de pasta estriados son ideales para tenerlos a mano en la despensa: Son muy versátiles y deberían considerarse como una opción para cuando no se sabe qué forma utilizar. Son una gran alternativa a los penne.
La palabra italiana farfalle significa mariposa, pero esta pasta se conoce más a menudo como pasta de pajarita, ¡y es fácil ver por qué! El tamaño y la forma se mantienen bien cuando se mezclan con otros ingredientes, por lo que son ideales para las ensaladas de pasta.
Recetas de pasta italiana
Aunque la primera mención real de este alimento básico italiano se remonta al siglo XIII, hoy en día la pasta es uno de los alimentos más populares del mundo. Es versátil, práctica y satisfactoria, y hay tantos tipos diferentes para elegir…
Todos conocemos la sensación de estar en medio del pasillo del supermercado, abrumados por la cantidad de opciones que hay. Porque todos son iguales, ¿verdad? Pues bien, aunque es cierto que hay unos 350 tipos diferentes, es un hecho poco conocido que cada forma y estilo se adapta mejor a tipos específicos de cocina italiana.
Los espaguetis, tal vez uno de los tipos de pasta más populares del mundo, están formados por fideos largos y finos que pueden combinarse con una gran variedad de salsas. Posiblemente, el plato más conocido sea el espagueti a la boloñesa, en el que la pasta se combina con carne en salsa marinera. Este tipo de pasta se adapta a platos de carne y verduras de cualquier tipo, o incluso sólo a ajo y aceite de oliva.
Otra forma popular, el penne, tiene una estructura redonda y tubular, con cortes diagonales en los extremos. Por eso es mejor servirlo en platos con una salsa relativamente espesa y cremosa, ya que penetra en el tubo y retiene bien la salsa, como los Penne Arrabbiata. También es el mejor tipo de pasta para utilizar en platos de pasta al horno.
Fideos de pasta
La pasta nunca está de más. Ya sea para organizar una cena o para dar de comer a tus hijos, la pasta es un plato que gusta mucho, en parte por su versatilidad y sus infinitas combinaciones de sabores. ¿Sabías que se calcula que hay 350 tipos diferentes de pasta? ¡Eso es un montón de fideos!
El primer plato de pasta que te viene a la mente es probablemente algún tipo de fideos con salsa roja tradicional, pero la pasta puede hacer mucho más que espaguetis y albóndigas. Por ejemplo, los farfalle son una base estupenda para las refrescantes ensaladas de pasta de verano y los macarrones son un complemento sustancioso para las sopas reconfortantes. Encontrar la forma adecuada va más allá de lo que tenga en su despensa. Cada tipo de pasta tiene cualidades únicas que la hacen más adecuada para ciertas salsas, métodos de cocción o ingredientes de acompañamiento. A continuación, le ofrecemos una visión general de algunas de las formas de pasta más populares, además de cómo combinarlas para obtener una comida deliciosa y nutritiva.
Los capellini, o más comúnmente conocidos como pasta de cabello de ángel, son uno de los tipos de pasta más finos, con un diámetro que oscila entre 0,85 y 0,92 milímetros. Las largas y delicadas hebras de la pasta capellini se combinan mejor con salsas ligeras, ya que los fideos se pierden en algo como una salsa de carne abundante.