Pasta de lentejas saludable
La forma más saludable de añadir salsaMi forma favorita de salsear cualquier tipo de pasta es comprar salsa de tomate de bote y añadir verduras salteadas o cocidas a fuego lento. Sólo necesitarás unas pocas cucharadas para potenciar el sabor sin sobrecargar el sodio o el azúcar añadido, especialmente si añades más verduras. En general, compruebe las etiquetas de las salsas para ver si hay tres cosas:
Pasta 100% integralSi quieres aumentar la cantidad de fibra (que, por cierto, todos deberíamos comer más), las pastas integrales son otra de las mejores opciones, especialmente si añades más verduras. Dado que la harina de trigo 100% integral contiene hasta 7 gramos de fibra y 8 gramos de proteína por cada porción seca de 2 onzas, es un acompañante de relleno para tomates, calabazas o cualquier producto de temporada. CONSEJO: Busque trigo “100% integral” o cualquier otro grano como primer y único ingrediente.
Los fideos de calabacín en espiral, así como las versiones de boniato, remolacha y calabaza, proporcionan todo lo que podrías desear de los espaguetis, sin contener tantas calorías como las legumbres o los cereales. Aportan fibra y un poco de proteína (entre 1 y 5 gramos de cada nutriente, según el tipo de verdura). Dicho esto, como los fideos tienen tan pocas calorías por ración, necesitarás algo de proteína para completar tu comida. Prueba con gambas a la plancha, vieiras, pollo asado o incluso mozzarella y tomates.
Calorías de los espaguetis
Las pastas sin harina están de moda: Ahora se puede comer pasta hecha con arroz integral, quinoa, lentejas, garbanzos y más. Pero, ¿son realmente más sanas que las auténticas? A continuación, los expertos en nutrición explican qué alternativas a la pasta son realmente buenas para ti. Los fideos vegetales son los mejores Las verduras frescas utilizadas en lugar de los fideos son claramente la opción más saludable. Una forma popular de hacer que verduras como el boniato, el pepino o el calabacín parezcan fideos es espiralizarlas, o utilizar una máquina para cortarlas en hebras largas y rizadas. Si lo deseas, puedes cocinar estos llamados “zoodles” hirviéndolos o salteándolos. Otras verduras fibrosas, como los espaguetis, tienen naturalmente un aspecto similar al de la pasta.
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La pasta de quinoa es una buena opción sin gluten Las pastas a base de verduras o legumbres suelen ser libres de gluten, pero la quinoa es una opción especialmente popular, ya que no se vuelve blanda cuando se cocina. Suele ser más rica en proteínas que otras variedades sin gluten y contiene grandes cantidades de fibra y hierro. Otra ventaja: se cocina rápidamente. Incluso la pasta normal puede ser saludable La salud de cualquier tipo de pasta, normal o alternativa, depende en gran medida de lo que se sirva con ella. “La pasta es un gran vehículo para otros alimentos”, dice Ayoob. Por lo general, eso significa carne picada o salsas pesadas y cremosas. “Alfredo es una de las pastas con más calorías que se pueden comer”, dice Ayoob. “Es lo que yo llamo pasta ‘de una vez al año'”. En lugar de eso, cubre la tuya con salsas a base de tomate, verduras o las sobras de ayer.
Qué tan saludable es la pasta
Tuned_In via Getty ImagesLa noche de la pasta está en el punto de mira. Ya sea que sigas una dieta baja en carbohidratos, sin gluten, de bajo índice glucémico o baja en calorías, la pasta que conoces y amas probablemente esté en tu lista de no comer.Y sin entrar en los méritos de todas las dietas contra la pasta blanca que existen (que son básicamente todas las dietas conocidas por el hombre), la pasta blanca es un no-no por algunas buenas razones: Durante el proceso de molienda, la harina blanca es despojada del salvado y el germen del grano, y con ellos, la fibra, la proteína, el hierro y las vitaminas del grupo B, explica el dietista registrado de Florida Jaime Mass.Advertisement
Pasta baja en calorías
La pasta se considera a menudo poco saludable o indulgente, debido a la gran cantidad de carbohidratos y a su procesamiento. Pero para eludir esa etiqueta, muchas personas recurren a la pasta integral en lugar de la versión blanca para que su plato de fideos sea más denso en nutrientes. Pero, ¿es siempre mejor la pasta integral que su homóloga de color más claro? Hemos recurrido a la dietista deportiva Natalie Rizzo, M.S., R.D., para averiguar qué hay que saber sobre la pasta integral frente a la blanca y cuál es la opción que mejor sirve a los corredores.
El veredicto: Aunque la pasta integral tiene un montón de beneficios legítimos para la salud, Rizzo dice que no tiene sentido forzarse a comer algo que no te gusta: para algunos, la pasta integral simplemente no sabe tan bien como la pasta blanca. “Si quieres comer pasta blanca, hazlo, pero presta atención al tamaño de la porción”, dice Rizzo. “La mayoría de la gente probablemente debería tomar dos porciones [por comida]”.
En cuanto al argumento del índice glucémico que dice que la pasta integral no eleva el azúcar en sangre tanto como la blanca? Si bien es cierto que los cereales refinados, como la pasta blanca, se consideran más altos en la escala del índice glucémico, puede que esto no signifique tanto como se piensa: “El índice glucémico se estableció por primera vez como una forma de ayudar a las personas con diabetes a elegir los alimentos adecuados para su condición”, explica Rizzo. “Dado que [los ciclistas] necesitan más carbohidratos en su dieta, tener alimentos que son más altos en el índice glucémico no es necesariamente algo malo”. Además, el índice glucémico de alimentos específicos no tiene en cuenta la forma en que la gente come los alimentos en el mundo real: en combinación, no de forma aislada. La forma en que se prepara una comida afecta a la rapidez con la que se produce un pico y una caída del azúcar en sangre. “La forma en que construyes una comida afecta a la rapidez con la que se produce un pico y una caída de azúcar en la sangre.