Sacar el pastel del molde caliente o frío
A menos que utilices una receta con mucha grasa o que forres el molde con antelación, el pastel se pegará en cualquier lugar que toque el molde. Un poco de palanca y paciencia suelen resolver el problema, pero puedes recurrir a otros métodos para un pastel especialmente pegado.
Resumen del artículoSi tu pastel se ha pegado al molde, puedes arreglarlo fácilmente haciendo palanca en los lados del pastel con un cuchillo de mantequilla y deslizando una espátula flexible bajo el pastel para hacer palanca en la parte inferior. A continuación, dale la vuelta al pastel y sacúdelo sobre un plato de servir, golpeando el fondo del molde si es necesario. Si el pastel sigue sin salir, déjelo boca abajo hasta que el molde se enfríe por completo y puede que salga por sí solo. También puedes congelar el pastel durante 6 horas para que se suelte antes de intentar hacer palanca. Para saber cómo reparar un pastel dañado, ¡sigue leyendo!
“Mi tarta, que pretendía ser una tarta de capas, se cayó totalmente en pedazos cuando intenté sacarla del molde. Estoy mezclando las migas con crema de mantequilla y haciendo las bolas de bizcocho. También pensé en mezclar las migas con relleno de tarta de cereza, pero no lo hice.”…” más
Cómo sacar un pastel de 9×13 del molde
Si has llegado hasta aquí, lo más probable es que hayas dedicado al menos un par de horas a perfeccionar una deliciosa receta de bundt cake sólo para entrar en pánico porque no consigues sacarlo del molde. Los moldes para bundt tienen fama de ser complicados. Parece que incluso cuando se rocía el molde con aceite en aerosol, el pastel no quiere moverse después de ser horneado. Sin embargo, ¡no te rindas ahora con tu pastel! Hay una manera fácil de sacar el pastel del molde en una sola pieza.
En primer lugar, utiliza el dorso de un cuchillo de mantequilla o una espátula de borde recto para separar suavemente los bordes del pastel del molde. Pasa el cuchillo o la espátula a lo largo de todo el perímetro y luego a lo largo del tubo del molde donde está el agujero de tu pastel. A veces, sólo con esto se consigue. Por lo general, el bizcocho se adhiere al tubo en el centro, así que basta con soltarlo. Una vez hecho esto, voltea el molde con cuidado y sacúdelo ligeramente. Sin embargo, si el pastel sigue sin querer ceder, entonces es el momento de pasar a mi truco secreto.
ملاحظات
Las tartas de café de Carole Walter ofrecen un reto especial cuando llega el momento de sacarlas del molde: ¿cómo evitar que se caiga la cobertura de streusel al invertir la tarta? He aquí la solución:
1. Levantar suavemente el tubo central mientras se empuja con cuidado la parte inferior hacia arriba con la mano contraria. Si el pastel no se suelta fácilmente, pasa un cuchillo fino entre el pastel y la manga y entre el pastel y la pared exterior del molde. Una vez que el pastel esté fuera, pase el cuchillo también por debajo del fondo.
2. Dobla un cuadrado de papel de aluminio de 12 pulgadas en cuartos. Mide 1-1/4 pulgadas desde la punta interior del papel de aluminio y corta un arco (esto se convertirá en un agujero para el tubo cuando despliegues el papel de aluminio). Despliegue el papel de aluminio y colóquelo sobre la tarta, presionando suavemente sobre la parte superior de la tarta y moldeando el papel de aluminio alrededor de sus lados para mantener el streusel.
Cómo sacar la tarta del molde desmontable
A no ser que utilices una receta con mucha grasa o que forres el molde con antelación, el pastel se pegará en cualquier parte que toque el molde. Un poco de palanca y paciencia suelen resolver el problema, pero puedes recurrir a otros métodos para un pastel especialmente pegado.
Resumen del artículoSi tu pastel se ha pegado al molde, puedes arreglarlo fácilmente haciendo palanca en los lados del pastel con un cuchillo de mantequilla y deslizando una espátula flexible bajo el pastel para hacer palanca en la parte inferior. A continuación, dale la vuelta al pastel y sacúdelo sobre un plato de servir, golpeando el fondo del molde si es necesario. Si el pastel sigue sin salir, déjelo boca abajo hasta que el molde se enfríe por completo y puede que salga por sí solo. También puedes congelar el pastel durante 6 horas para que se suelte antes de intentar hacer palanca. Para saber cómo reparar un pastel dañado, ¡sigue leyendo!
“Mi tarta, que pretendía ser una tarta de capas, se cayó totalmente en pedazos cuando intenté sacarla del molde. Estoy mezclando las migas con crema de mantequilla y haciendo las bolas de bizcocho. También pensé en mezclar las migas con relleno de tarta de cereza, pero no lo hice.”…” más