¿De qué está hecha la leche de arroz?
Cuando estaba en la consulta del alergólogo pediátrico de mi hijo, vi un libro sobre recetas para el eczema. En él se menciona el arroz como grano principal. Aunque comemos arroz 3 veces al día, nunca he tomado leche de arroz. Finalmente, decidí hacer leche de arroz y la probé. También utilicé la leche de arroz para hacer un batido de mango. Aquí está el post sobre cómo hacer leche de arroz.
Hoy en día, debido a la alergia de muchas personas a la leche de vaca, la intolerancia a la lactosa, la preocupación por las calorías y la prevalencia de la hipercolesterolemia o la preferencia por las dietas veganas, muchos consumidores eligen alternativas a la leche de vaca. Las alternativas a la leche de origen vegetal son una tendencia al alza. Aunque se están explotando numerosos tipos de bebidas alimentarias innovadoras de origen vegetal como alternativa a la leche de vaca, muchas de ellas se enfrentan a algún tipo de problema tecnológico, que puede estar relacionado con el procesamiento o la conservación. La mayoría de estas alternativas a la leche carecen de equilibrio nutricional en comparación con la leche de vaca, pero contienen componentes funcionalmente activos con propiedades saludables que atraen a los consumidores preocupados por su salud.
Leche de arroz de horchata
¡Puedes tomar el control de tu salud eligiendo hacer tu leche de arroz! Esta receta de leche de arroz es una alternativa saludable a la leche de consumo habitual. El arroz blanco suele contener hierro y vitamina B6, que son útiles para tu cuerpo. Si quieres añadir aún más valor nutricional a tu bebida, puedes optar por utilizar arroz integral en su lugar.
El arroz integral contiene más fibra que el blanco. El arroz integral también contiene mayores cantidades de tiamina y niacina, que son vitaminas importantes para el organismo. También tiene un índice glucémico más bajo, por lo que es menos probable que el arroz integral contribuya a la diabetes de tipo 2.
La leche de almendras contiene menos calorías que la leche de arroz. La leche de arroz sin endulzar suele contener una mayor cantidad de azúcar que la leche de almendras sin endulzar. La leche de arroz elaborada con arroz blanco contiene menos fibra que la leche de almendras. Por lo tanto, si eres diabético o tienes problemas digestivos, la leche de almendras puede ser la mejor opción.
Una de las principales ventajas de esta bebida es que no contiene colesterol. Si las alergias alimentarias son una preocupación, la leche de arroz puede ser una opción más segura. Puedes decidir qué bebida es mejor para ti priorizando sus beneficios y preocupaciones para la salud.
Leche de arroz con fresas
La leche de arroz casera hecha con restos de arroz cocido evita tanto el desperdicio de alimentos -porque puedes utilizar ese arroz que está en el fondo de la nevera- como el desperdicio de envases, ya que la leche de arroz viene en Tetra Paks con su combo de capas de plástico-plástico-cartón-plástico del infierno del reciclaje. Incluso los contenedores a granel más básicos llevarán arroz. Trae tu propia bolsa de tela, tarro de cristal u otro recipiente para rellenar y podrás hacer esta bebida sin tirar nada de basura.
Y cuesta mucho menos que el comprado en la tienda. Yo compro arroz jazmín orgánico o basmati orgánico, a veces blanco, a veces integral. En promedio, cuesta unos 2 dólares la libra. Una libra rinde 6 tazas cocidas y necesitarás 1 taza cocida para hacer 32 onzas de leche de arroz casera (un tamaño estándar de Tetra Pak). Eso equivale a 33¢ de arroz (2$ / 6 = 33¢). El otro ingrediente, el agua, no cuesta nada (bueno, vale, yo filtro la mía, así que pago un poco…).
Acabo de mirar el precio de la leche de arroz común y corriente en Internet. La leche de arroz orgánica en Amazon cuesta 2,33 dólares por 32 onzas. Me imagino que es un precio mínimo porque, en su afán por dominar el mundo, Amazon vende todo muy barato con la esperanza de que los consumidores compren todo en la tienda online. Haz tu propia leche de arroz y te ahorrarás 2 dólares por cartón, al menos, porque es probable que tu tienda de comestibles te cobre más que Amazon.
Cómo hacer leche de arroz con soja
La leche de arroz es cada vez más popular. Muchas personas están recurriendo a las leches vegetales, como la de arroz, soja y almendras, como alternativa a las leches lácteas, como la de vaca, oveja y cabra. Puede tratarse de personas que siguen una dieta vegana, de personas que evitan los productos lácteos por motivos de salud o simplemente de personas que disfrutan probando cosas diferentes.
La leche de arroz procede del arroz cocido, molido y colado. El líquido resultante es turbio y de aspecto similar al de otras leches. Es rica en hidratos de carbono y baja en grasas. La leche de arroz tiene un sabor naturalmente insípido y las leches de arroz comerciales suelen estar aromatizadas con jarabes o azúcar. Como la leche de arroz no es tan equilibrada desde el punto de vista nutricional como la leche láctea, algunas marcas comerciales de leche de arroz se elaboran con nutrientes añadidos, como calcio y vitaminas. Aunque la leche de arroz está disponible en las tiendas de alimentos saludables y en un número cada vez mayor de otros puntos de venta, es sorprendentemente sencilla de preparar en casa.
Cuando la gente decide aprender a hacer leche de arroz, a menudo espera que se necesiten muchos equipos y suministros especiales. La realidad, sin embargo, es muy diferente y la leche de arroz se puede hacer en casa con ingredientes de la despensa y con aparatos de cocina normales. El principio para hacer leche de arroz en casa es el mismo, tanto si se utiliza arroz blanco como integral. Se trata de extraer el líquido o la leche del arroz cocido. Hay muchas maneras de hacerlo y la gente pronto desarrolla su propio sistema preferido.