Recetas de pasteles
Lo que tienen en común estos pasteles es que contienen algún tipo de grasa -a menudo mantequilla, pero a veces aceite- y que están leudados en su mayoría por levadura en polvo y/o sosa y ácido, así como por vapor y aire. La cremación es el primer paso de horneado en muchas tartas de mantequilla, excepto si se trata de una tarta de aceite. Lo reconocerá cuando la receta indique: “Cremar la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén ligeros y esponjosos”. A continuación, se añaden los huevos, seguidos de los ingredientes secos y húmedos en dosis alternas. La masa se hornea en casi cualquier tamaño y forma. La harina, los huevos, la leche, las especias, los aromatizantes y otros ingredientes varían para producir un amplio surtido.
Poco se sabe que el cremado es uno de los pasos más importantes del horneado; en él se crean miles de diminutas y delicadas burbujas de aire al batir el azúcar con la grasa plástica, también conocida como mantequilla sólida, margarina o manteca procesada, y se mantienen allí. (El pastel se fermenta cuando las burbujas de aire se expanden durante el horneado gracias al gas de dióxido de carbono del polvo de hornear y/o el bicarbonato de sodio, y al vapor generado por los ingredientes líquidos. Los pasteles elaborados de este modo suelen resultar ligeros y con una miga suave y aterciopelada, dependiendo de los ingredientes.
Recetas de pasteles americanos
Estos pasteles son conocidos por su alta proporción de manteca o grasa sólida, normalmente mantequilla o aceite. Son húmedos y tiernos, con una textura delicada. Dentro de esta categoría hay varios tipos de pasteles. He aquí algunos de los principales.
Este estilo de pastel -con levadura en polvo, bicarbonato o ambos- no se inventó en Estados Unidos, pero es muy popular aquí. Desde el siglo XIX, la gente celebra sus cumpleaños, aniversarios y otras grandes ocasiones con este tipo de pasteles en forma de planchas, capas y magdalenas.
Este estilo de pastel, conocido por su forma de pan, se originó en Europa. Su nombre procede de la expresión francesa quatre quarts (“cuatro cuartos”), que hace referencia a las cantidades iguales (en volumen) de cada uno de los cuatro ingredientes principales: harina, mantequilla, azúcar y huevos.
El pound cake es extremadamente denso: Aunque los huevos le dan cierta fuerza, no sube tanto como el pastel de mantequilla americano. Como es tan rico, muchos pasteleros optan por cubrirlo simplemente con un glaseado de azúcar de confitería o una fina capa de ganache en lugar de un glaseado cremoso.
Lista de pasteles
A continuación se presenta una lista de tipos de pasteles de postre por país de origen e ingredientes distintivos. La mayoría de los pasteles contienen algún tipo de harina, huevo y azúcar. Los pasteles se sirven a menudo como plato de celebración en ocasiones ceremoniales como bodas, aniversarios y cumpleaños.
Un pastel dulce tradicional egipcio que se elabora con sémola o fariña cocida y empapada en jarabe simple. El coco es una adición popular. El sirope puede contener también agua de azahar o de rosas.
Una variedad alemana de pastel de salchicha también popular en Japón. Los anillos característicos, que se asemejan a los de un árbol cuando se cortan, dan a este pastel su nombre alemán, Baumkuchen, que se traduce literalmente como “pastel de árbol”.
El número de velas en la parte superior de la tarta suele representar la edad de la persona; por ejemplo, una tarta de cumpleaños para un niño de nueve años tendrá nueve velas en la parte superior.
Un “pastel relámpago” o “pastel rápido”[5] La ralladura de limón y el zumo de limón dan sabor a un blitztorte, que es un pastel de mantequilla (mantequilla, azúcar, huevos, harina y levadura en polvo). Se llama blitztorte porque es rápido de hacer. También se escribe “blitz torte”.
Las mejores recetas de pasteles
Los pasteles siempre han formado parte de las ocasiones especiales. Cortamos tartas en cumpleaños, aniversarios, celebraciones y muchas otras ocasiones. Es la fuente perfecta de felicidad en estas ocasiones. Si quiere sorprender a su esposa en el día de su aniversario, o celebrar el cumpleaños de su mejor amigo, o felicitar a su hermano en el día de su graduación o celebrar días especiales como Navidad o Año Nuevo, o simplemente quiere satisfacer su gusto por lo dulce, entonces aquí hay una lista de 51 tipos diferentes de pasteles con fotos que le ayudarán a elegir y a pedir pasteles online en Bangalore.
Disfrute de la hermosa mezcla de pastel esponjoso, cacao, y sus frutos secos favoritos o frutas frescas en su mejor forma. Los plum cakes son amados por todos. Es la mejor opción para un postre ligero y saludable después de una comida pesada. Los plum cakes se utilizan tradicionalmente como pastel festivo en ocasiones especiales como Navidad, Año Nuevo y Acción de Gracias.
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