Postre Napoleón
El Mille-feuille es un tipo de pastelería francesa que también se conoce como rebanada de vainilla o de crema. Se elabora con capas de fino hojaldre que se alternan con un relleno de crema y se cubren con una ganache. Los sabores del milhojas son relativamente sencillos, pero son los elementos de textura los que hacen que el postre sea difícil de dominar. Un milhojas perfecto será a partes iguales aireado, hojaldrado, decadente y crujiente.
El milhojas es muy similar al postre italiano Napoleón. La principal diferencia entre los dos postres es que el Napoleón lleva capas de pasta de almendras en lugar de crema. Un milhojas tradicional consta de tres capas de hojaldre alternadas con dos capas de crema pastelera. Se espolvorea azúcar glasé por encima, junto con cacao en polvo, migas de pastelería y, a veces, frutos secos triturados. Otra versión del milhojas se glasea con glaseado de chocolate y vainilla o con fondant. Otras variantes del milhojas llevan capas de nata montada y fruta, y se cubren con crema pastelera.
Comida chilena y jardín
En Colombia, hacemos estos pastelitos con pasta de guayaba sola, y a veces le agregamos queso blanco al relleno. De cualquier manera, ¡son absolutamente fantásticos! También tenemos otra variante llamada pasteles gloria. Prepárate… ¡estos están rellenos de pasta de guayaba, queso y dulce de leche!
Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Receta de tarta de mil hojas con fruta
Ir a la recetaPastelitos de guayaba hechos con hojaldre y pasta de guayaba. ¡Estos dulces pastelitos de guayaba se ven tan elegantes pero son tan fáciles! Disfruta de estos celestiales y hojaldrados bocados para el desayuno, la merienda o el postre.
Hace tiempo que no publicaba un postre puertorriqueño, así que pensé en compartir esta receta rápida de pastelitos de guayaba. Sólo dos ingredientes (si no cuentas el azúcar en polvo) y están deliciosos.
Puedes encontrar la pasta de guayaba en el pasillo hispano o en un mercado hispano. Viene envuelta en plástico o en una lata. Para aquellos que nunca han probado la pasta de guayaba, el sabor me recuerda a la mermelada de frambuesa o fresa, pero más profundo.
La pasta de guayaba es una concentración espesa, masticable y pegajosa de la fruta de la guayaba, similar al membrillo si estás familiarizado con eso. Se puede comer sola, pero es bastante dulce, por lo que se suele acompañar de queso u otro ingrediente para reducir el azúcar.
Puedes preparar estos pasteles para un desayuno fácil o servirlos como postre. Yo los recomiendo después de una comida como Pernil (cerdo asado jugoso) y Frijoles Puertorriqueños o un reconfortante plato de Pollo Guisado Puertorriqueño. Pero no hay que limitarse a la cocina puertorriqueña: ¡son sabrosos en cualquier momento!
Torta mil hojas recetas
La Torta Chilena es posiblemente uno de los postres costarricenses más queridos (LINK) de todos los tiempos. Aunque las empanadas dulces (LINK), el tres leches (LINK) y el arroz con leche (LINK) son los principales contendientes, si usted le dice torta chilena a un tico, hay una cierta mirada que tienen en sus rostros – es un cruce entre la nostalgia y el éxtasis.
Este postre se llama torta chilena porque es básicamente la respuesta costarricense a la famosa torta de mil capas (mil hojas) de Chile. Las “mil hojas” son en realidad entre 15 y 20 capas finas de masa de pastel con dulce de leche y nueces entre ellas. Es un postre increíble – y casi el doble de trabajo que la torta chilena. Me encanta que el costarricense haya simplificado el postre reduciendo el número de capas de 15 a 6 u 8, y que haya hecho cada capa un poco más gruesa.
Vale la pena mencionar que la Torta de Mil Hojas es más o menos la respuesta latinoamericana a la mille-feuille, un postre francés hecho de deliciosa crema pastelera entre tres capas de hojaldre.