5 importancia del postre
Según el científico especializado en alimentación Steven Witherly, nuestro apetito se desvanece cuando comemos demasiado del mismo tipo de comida. Un plato de postre engaña a nuestro cerebro para que quiera más comida. “Cuando comemos el plato salado, reducimos rápidamente nuestra sensación de hambre y nos llenamos, ya que el placer del primer plato (salado y caliente) ha pasado”.
¿Qué tipo de postre es el más sencillo? EXPLICACIÓN: El postre más sencillo y uno de los mejores son las frutas porque son nutritivas, apetecibles y fáciles de preparar y servir. Los flanes horneados y blandos varían mucho.
Mi padre sirvió en el ejército estadounidense y cuando estuvimos destinados en Alemania, aprendimos la forma europea de comer: el postre es lo primero. En toda Europa es habitual que una comida comience con una tarta de frutas o un pastelito.
Se dice que el consumo de azúcar (u otros carbohidratos simples) mejora la absorción del aminoácido triptófano que se encuentra en algunos alimentos. El triptófano permite entonces una mayor producción de serotonina. Los postres azucarados hacen que aumenten los niveles de serotonina, lo que nos hace sentir más felices, tranquilos y satisfechos.
Por qué es importante el postre
El postre es un plato que concluye una comida. Se compone de alimentos dulces, como los dulces, y posiblemente de una bebida, como el vino y el licor de postre. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.
La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa “limpiar la mesa”[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].
La palabra “postre” se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de los varios sinónimos (incluyendo “pudding”, “sweet” y “afters”) en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth.[5][6]
Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[7].
3 razones para comer el postre
Como muchos otros mamíferos, los humanos nacen con una preferencia innata por los alimentos de sabor dulce. Esta preferencia puede observarse en los recién nacidos e incluso en los bebés prematuros: el sabor dulce les ayuda a relajarse y a succionar más, lo que aumenta su ingesta de alimentos.
Nuestra boca contiene receptores especializados para el sabor dulce. Cuando reconocen una molécula de azúcar, activan una vía de señalización que llega al cerebro y estimula una sensación de placer. Este mecanismo es en realidad un residuo evolutivo de la época en que los alimentos ricos y nutritivos eran un bien escaso. Preferimos lo dulce, ya que los alimentos dulces en la naturaleza suelen ser de buena calidad – por ejemplo, la fruta dulce, que es rica en muchos nutrientes.
Es interesante observar cómo la preferencia por el sabor dulce disminuye con la edad, ya que los niños prefieren el sabor dulce más que los adultos. Una de las explicaciones de este fenómeno es que los niños necesitan alimentos muy ricos mientras crecen, y esta necesidad disminuye más adelante.
Los niños pequeños aprenden cuál es el sabor “correcto” de los alimentos a medida que se exponen a diferentes tipos de alimentos. Las investigaciones demuestran que los niños que se acostumbraron a los alimentos azucarados y procesados también preferirán consumir alimentos más dulces cuando sean adultos. Es decir, el nivel de dulzor que definirían como “sabroso” es alto. Por lo tanto, preferirán consumir grandes cantidades de azúcar, lo que puede conducir a la obesidad y a otros síndromes. Otros estudios han descubierto que cuanto más fruta consuman los niños, más preferirán un nivel de dulzor más bajo, ya que aprenden que el nivel de dulzor adecuado es el de la fruta, y no el de los alimentos procesados y azucarados.
La importancia del postre en una comida slideshare
¿Cuántas veces los fanáticos de la salud que le rodean le han hecho sentirse culpable por darse un capricho con los dulces “sin razón aparente”? Los interminables sermones sobre cómo el postre debe comerse con moderación o no debe comerse en absoluto parecen resonar en nuestros oídos cada vez que se nos ve mordisqueando nuestros dulces favoritos.
Aunque en realidad no necesitamos una razón para comer postres, hay quienes se preguntan asombrados por qué somos amables con nosotros mismos con tanta frecuencia sin una razón adecuada. Sin embargo, para los conocedores de los postres, no importa la ocasión ni la época del año. Más bien, se trata de alimentar el alma con comida que les haga sentir que por fin han encontrado el cielo en la tierra.
Comer postre no significa que tengas poco o ningún autocontrol. Sólo significa que tienes un buen sentido de lo que quieres (a veces es sólo un pecaminoso pastel de queso con arándanos), y que tienes lo que se necesita para honrar estos antojos.
A largo plazo, negarnos constantemente estos sencillos placeres puede hacernos sentir que no los merecemos y también puede hacernos sentir resentidos como seres humanos, especialmente a las personas como yo para las que el postre es un verdadero amor. La idea es obtener placer de cosas sencillas como comer tus dulces favoritos.