Rezept de proteínas de arroz con leche
Puede que esto le traiga algunos recuerdos de la infancia. Ya sea con canela y azúcar, con fruta fresca o con cerezas calientes, el arroz con leche es siempre una gran idea. Descubra aquí todo lo que necesita saber sobre esta variedad de arroz.
El arroz con leche se clasifica como un arroz blanco y se caracteriza por su color blanco calcáreo y su forma compacta. Los granos de arroz, que tienen un tamaño de entre 5 y 5,2 milímetros, se vuelven blandos y cremosos cuando se cocinan y se hinchan especialmente bien gracias a su alto contenido en almidón. Durante la cocción, los granos de arroz liberan más almidón, que aglutina el líquido, lo que los hace especialmente adecuados para postres de consistencia entre cremosa y firme.
El arroz con leche se compone de granos de arroz redondos molidos y pulidos. Durante el pulido y descascarillado de los granos de arroz, se pierden la mayoría de las vitaminas y minerales. No obstante, el arroz con leche ofrece al organismo importantes vitaminas, como las vitaminas B1 y B2, así como potasio, magnesio y otros minerales. Si el arroz se prepara con leche de vaca, una porción de arroz con leche contiene las vitaminas A, B, D, E y K, así como calcio, yodo y zinc.
Receta de arroz con leche
Por qué: La última comida antes de una carrera larga debe contener muchos hidratos de carbono. Lo ideal es ingerir de uno a cuatro gramos de carbohidratos por kilo de peso corporal (por ejemplo: si pesas 70 kg, deberías ingerir entre 70 y 280 g de carbohidratos). El arroz con leche está lleno de hidratos de carbono. También es bajo en grasa y fibra, por lo que es ideal para que los corredores lo tomen como tentempié antes de correr. El arroz con leche también es un buen tentempié para después de la carrera. Si quieres recuperarte rápidamente de una carrera larga, es importante reponer las reservas de glucógeno muscular y también tomar proteínas para la reparación y adaptación del tejido muscular. Hay que intentar consumir entre 1,2 y 1,5 gramos de carbohidratos por kg de peso corporal (entre 84 y 105 gramos para una persona de 70 kg).
Cuándo: Como tentempié o comida previa a la carrera: come el arroz con leche entre 1 y 4 horas antes de tu sesión de entrenamiento. Como comida de recuperación: intente comerlo dentro de los 30 minutos siguientes a su carrera. O tan pronto como sea posible. Por supuesto, también puedes comer el arroz con leche como un sabroso postre.
Quién: Todos los atletas a los que les guste el arroz con leche y quieran repostar bien para una carrera larga. La receta sirve para dos porciones, así que también puedes comer una porción antes de tu entrenamiento y dejar la segunda porción para después de tu entrenamiento. Después, añade la proteína en polvo antes de tu merienda de recuperación.
Arroz con leche instantáneo
Cremoso, dulce y reconfortante, el arroz con leche puede ser la mejor forma de disfrutar del arroz. La información nutricional del arroz con leche indica que es una opción de postre relativamente buena, en comparación con el helado u otras opciones con alto contenido calórico y de azúcar.
Consejo Llamar al arroz con leche “saludable” puede ser un poco exagerado, pero ciertamente ofrece algunas buenas cualidades nutricionales, incluyendo calcio, hierro y proteínas. Si vas a tomar un postre, el arroz con leche no es una mala opción.
En cuanto a los postres, el arroz con leche es una opción bastante saludable. El desglose exacto de la información nutricional del arroz con leche depende de la marca concreta que se consuma o de su receta casera. Una receta clásica elaborada con leche entera, arroz, azúcar, canela, aroma de vainilla, sal y conservantes contiene unas 150 calorías por ½ taza.
La información nutricional del arroz con leche muestra que una porción de ½ taza contiene 4 gramos de proteína, 3,5 gramos de grasa (2 gramos de los cuales son saturados), 27 gramos de carbohidratos y 1 gramo de fibra. El arroz con leche tiene 14 gramos de azúcar por taza, pero también 150 miligramos de calcio y 0,4 miligramos de hierro.
Arroz con leche Vayu
También está la manera de mi padre, que es tomar un poco de arroz blanco frío, añadir un poco de crema, azúcar y canela. Mezclar y comer. Papá ha hecho el arroz con leche de esta manera toda mi vida, pero el método de papá nunca me ha gustado mucho, así que habrá que hervirlo u hornearlo.
La primera receta que probé pedía 3/4 de taza de nata espesa para una receta que sólo servía para 2 personas. ¡Uy! Demasiado rica, no podía comerla. (¿Te has dado cuenta de que las recetas de hace 20 años o más pueden ser un poco pesadas en cuanto a la nata y la mantequilla?) Un par de ajustes más tarde, me decidí por esta receta, utilizando el método de hervido. Es especialmente sabrosa con pasas.
Esta receta requiere arroz blanco de grano corto, pero supongamos que no lo tienes a mano. En general, cuanto más corto sea el grano, mayor será el contenido de almidón… y es el almidón lo que ayuda a espesar este pudín y a hacerlo tan cremoso. Puedes usar arroz integral, pero el pudín no será tan cremoso, tardará más en cocinarse y probablemente tendrás que añadir más líquido.
El arroz de grano largo mantiene su forma mejor que el de grano corto, que no es lo que quieres para un arroz con leche. Lo que quieres es un arroz con almidón. Cualquier arroz que funcione bien para el risotto funcionará bien para el arroz con leche. Por la misma razón por la que no se suele hacer risotto con arroz basmati, jazmín o integral, tampoco se suele hacer arroz con leche con él. El calrose, un arroz de grano corto/medio, funciona bien con esta receta porque se vuelve suave y pegajoso cuando se cocina.