Los mejores ingredientes del chocolate
Definición: al utilizar el término “sin azúcar” nos referimos a un chocolate endulzado sin ningún tipo de azúcar manufacturado o refinado. Nuestro chocolate belga sin azúcar está endulzado con maltitol. El chocolate sin azúcar contiene una pequeña cantidad de azúcares naturales en sus ingredientes, como el azúcar de la leche, la lactosa. También puede denominarse chocolate “sin azúcares añadidos”.
Para ver la hoja de especificaciones de nuestro chocolate con leche sin azúcar, haga clic aquí. Para ver la hoja de especificaciones de nuestro chocolate negro sin azúcar, haga clic aquí.
Nuestras selecciones de trufas sin azúcar* están hechas con chocolate belga sin azúcar añadido, endulzado con maltitol, y se elaboran según nuestras propias recetas con ingredientes naturales. Son adecuadas para dietas diabéticas** o bajas en azúcar.
** para las personas que necesitan contar los carbohidratos como parte de su régimen, los siguientes valores indicativos, basados en resultados teóricos, han sido proporcionados por el fabricante del chocolate y pueden ser utilizados como guía. No nos hacemos responsables de las inexactitudes que puedan resultar de los datos del fabricante. No podemos calcular los hidratos de carbono adicionales resultantes de los aromatizantes que utilizamos porque variarán ligeramente de un producto a otro, pero la adición por chocolate es muy pequeña.
Ingredientes del chocolate Hershey
El chocolate es uno de esos alimentos que gustan a todo el mundo. Sin embargo, no siempre tiene la opción de ir a la tienda cada vez que siente un antojo, y el chocolate comprado en la tienda a menudo contiene ingredientes poco apetecibles, como azúcares añadidos, colorantes y conservantes. Afortunadamente, es fácil hacer en casa un chocolate delicioso y natural con unos pocos ingredientes básicos.
Resumen del artículoXTpara hacer el chocolate, primero derrite ½ taza (110 g) de aceite de coco en una cacerola a fuego lento. A continuación, añade ½ taza (65 g) de cacao en polvo y 2 cucharadas (42 g) de miel al cazo y mézclalo todo durante 2 minutos. A continuación, se apaga el fuego y se añade ½ cucharadita (2 g) de extracto de vainilla. Añade una pizca de canela, cardamomo o sal si quieres darle un toque picante al chocolate. A continuación, remueva todo junto durante 1 minuto más. Por último, vierte el chocolate en moldes para magdalenas o en moldes de silicona y guárdalo en la nevera hasta que se vuelva sólido. Para saber cómo hacer chocolate negro fácil con sólo 4 ingredientes, ¡sigue leyendo!
Ingredientes del chocolate con leche
Elaboración del chocolate – Paso a paso:1. Cultivo del cacao:El chocolate comienza con el árbol del cacao (Theobroma cacao), que crece a 20° al norte y al sur del Ecuador y prospera con una mezcla de temperaturas cálidas, lluvia y sombra.Cada árbol da frutos ovalados, o vainas, que miden entre 5 y 12 pulgadas. Cada vaina contiene entre 30 y 50 semillas, que el mundo conoce como granos de cacao. El árbol, la vaina y el grano/semilla se suelen denominar “cacao”, mientras que la palabra “cacao” se reserva para el grano una vez fermentado, secado y tostado.
2. Cosecha: Las vainas de cacao están maduras cuando adquieren un color amarillo/naranja intenso. Colgadas del tronco y de las ramas más grandes en pequeños tallos, las vainas que están madurando se cosechan normalmente dos veces al año, aunque pueden cosecharse continuamente.Tras ser cortadas, las vainas se abren y se extraen sus semillas. Cada semilla tiene el tamaño de una aceituna. Las semillas (o “granos”) crecen en cinco columnas rodeadas de una pulpa blanca o médula. En América Latina esta pulpa, llamada baba, se utilizaba para hacer un vino de cacao fermentado hace ya 3.000 años.
Etiqueta de los ingredientes del chocolate
Todos nos hemos encontrado con ingredientes en el chocolate que no podríamos reconocer, y mucho menos querríamos meter en nuestro cuerpo: E492, vainillina, sustituto de la manteca de cacao, aroma artificial, etc. Ni siquiera estoy hablando de las inclusiones del chocolate, que son en sí mismas un tema totalmente diferente (que cubro aquí). Sin embargo, seguimos comiendo estos chocolates misteriosos, generalmente porque no nos damos cuenta de que hay mejores opciones. A modo de introducción, estos son los ingredientes básicos del chocolate:
Un chocolate de alta calidad generalmente utiliza sólo dos ingredientes en un chocolate negro, tres en un chocolate blanco y cuatro en un chocolate con leche, aunque hay algunas excepciones para los chocolates con sabor (ver más abajo). También hay algunos ingredientes que no son inusuales ni perjudiciales para su barra de chocolate, pero hablaremos de ellos más adelante. Porque si elige con cuidado, los 2,5 kilos de chocolate que come el estadounidense medio le conferirán los muchos beneficios prometidos de comer chocolate.
El chocolate de alta calidad es una fuente importante de magnesio, hierro, zinc, cobre y manganeso, además de tener un alto contenido de antioxidantes y flavanoles saludables para el corazón. Se ha demostrado que comer chocolate libera serotonina, dopamina y oxitocina, todas ellas sustancias químicas que nos hacen sentir bien. Pero además, se ha demostrado que refuerza el sistema inmunitario y reduce la inflamación en general, especialmente cuando se consume con regularidad. Así que veamos qué ingredientes del chocolate tienen un impacto más positivo.