Frijoles refritos
Esta receta de frijoles charros, también conocidos como frijoles charros o frijoles vaqueros mexicanos (frijoles rancheros), es un plato tradicional mexicano hecho con frijoles pintos, tocino picado y chorizo que se cocina en una salsa picante y ahumada.
Si le gusta la comida mexicana, apreciará los atrevidos sabores de este plato. Es la guarnición perfecta, servida con carne asada o enchiladas, e incluso puede ser un plato principal por sí solo.
Puedes preparar esta receta de frijoles charros con frijoles enlatados o empezar completamente desde cero y usar frijoles pintos secos. Incluimos las instrucciones para ambas, junto con los detalles para preparar los frijoles charros en la estufa y los frijoles charros en la olla instantánea.
Ambas recetas auténticamente mexicanas son un delicioso plato de frijoles con tiernos frijoles pintos, intensas especias y sabores. Sin embargo, la principal diferencia es que los frijoles borrachos se cuecen a fuego lento en cerveza mientras que los frijoles charros se cocinan en un sabroso caldo.
Esta receta fácil de frijoles charros es una de las favoritas de Tex Mex y puede incluso rivalizar con los frijoles rancheros de su restaurante mexicano favorito. Deja atrás los frijoles refritos y los frijoles negros… los frijoles charros son nuestro nuevo favorito.
Receta de frijoles
Los frijoles charros tienen sabores culturales especiales que te transportan a los momentos de fiesta más memorables. Ya sea que lo disfrutes en ocasiones especiales; o en cualquier momento del año, sabes que es una comida reconfortante en su máxima expresión. Se utiliza principalmente como guarnición de la carne asada y en los días festivos, pero también se puede hacer durante todo el año. Las posibilidades son infinitas cuando se trata de frijoles charros.
Los frijoles charros deben su nombre a los famosos y tradicionales vaqueros mexicanos, llamados “charros”. Estos vaqueros mexicanos suelen vestirse con un traje muy detallado compuesto por una chaqueta, pantalones ajustados y un hermoso sombrero.
Poner las alubias en remojo durante la noche puede ser una gran opción porque reduce el tiempo de cocción. Los frijoles previamente remojados pueden tardar unos 30 minutos en cocinarse completamente, ¿no es una locura? Por otro lado, también es posible cocinar las alubias cuando quieras sin tener que hacer mucha preparación. Lo único que hay que hacer es añadir todos los componentes necesarios a una olla grande y cocinar a fuego lento durante una hora y media aproximadamente. La segunda opción lleva más tiempo, pero puedes hacer otras cosas en casa mientras controlas las judías. Ambas opciones están disponibles en función de tus necesidades.
Frijoles borrachos
Calorías de la grasa 126% Valor diario*Grasa 14g22%Grasa saturada 5g31%Colesterol 45mg15%Sodio 419mg18%Potasio 414mg12%Carbohidratos 16g5%Fibra 5g21%Azúcar 1g1%Proteína 17g34%Vitamina A 240IU5%Vitamina C 4mg5%Calcio 31mg3%Hierro 2mg11%* Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Acerca de Brenda CisnerosBrenda Cisneros es una madre hispana que vive en San Antonio, TX, después de vivir en Dallas durante quince años. Vive con su marido, sus tres hijos y su perro.Comenzó su blog de estilo de vida, Mejorando mi Hogar, en Dallas en 2009 para conectar con la comunidad latina en los EE.UU. Brenda anima a sus lectores a disfrutar de la vida viajando y pasando tiempo de calidad con su familia. En su blog, comparte sus experiencias familiares, recetas, viajes, manualidades, entretenimiento y otros temas relacionados con la familia.¿QUIERES MÁS RECETAS Y CONSEJOS? Suscríbete aquí y te enviaremos un correo electrónico cuando se publiquen nuevas recetas, consejos y todo lo nuevo del blog.
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Frijoles charros receta de la abuela
Los frijoles de la olla -los mejores frijoles caldosos al estilo mexicano- son deliciosos tal cual, pero si quieres ponerte el sombrero de anfitrión para el Cinco de Mayo o cualquier otra ocasión de celebración, también compartimos 3 maneras de transformar estos frijoles en platos que representan los favoritos regionales de todo México. Cada una de estas preparaciones comienza con una tanda de frijoles de la olla, así que si aún no has probado nuestra receta infalible, comienza por ahí.
Cómo se preparan: En una sartén grande, saltea un poco de chorizo y/o tocino, unas 2 a 4 onzas en total, hasta que la grasa se haya deshecho y la(s) carne(s) esté(n) crujiente(s). Añade una cebolla picada, un par de dientes de ajo picado, ½-1 pimiento serrano picado y 2 tomates frescos picados. Cocina a fuego medio hasta que los tomates hayan soltado su jugo y las cebollas estén translúcidas. Incorpora la mezcla a los frijoles de la olla que habías reservado y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen. Añade un poco de cilantro picado y prueba de sal antes de servir.
Cómo se prepara: Cuela los frijoles de la olla reservados (reservando el caldo). En un sartén de hierro fundido seco a fuego medio-alto, tuesta 2-3 chiles de arból y 5 hojas de aguacate secas durante unos minutos hasta que estén fragantes. Retira el tallo de los chiles y rompe los chiles y las hojas de aguacate en trozos (no deseches las semillas). En una licuadora, combinar los frijoles, los chiles y las hojas de aguacate, y licuar hasta obtener una pasta espesa, añadiendo caldo sólo si es necesario. En una sartén grande, saltea la cebolla picada en un poco de aceite vegetal durante 6-8 minutos. Añade la mezcla de frijoles y cocina a fuego muy lento durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo caldo según sea necesario para que los frijoles no se peguen al fondo de la sartén. Probar de sal y cubrir con queso fresco.