Receta de tamales de mole
-Nuestros tamales de pollo están hechos de pechuga de pollo cocida lentamente, desmenuzada a mano y remojada en nuestra salsa especial de mole para tener la profundidad correcta de sabores. Cada tamal está lleno de sabor con una proporción de proteína y masa de maíz y alrededor de 8-11 onzas en comparación con los tamales hechos comercialmente que son normalmente de 4-6 onzas.-Hacemos nuestros tamales diariamente, los enfriamos antes del envío y los enviamos con paquetes de hielo a prueba de sudor en el embalaje con forro aislante. Le recomendamos que ponga sus tamales en el refrigerador o en el congelador a su llegada hasta que esté listo para disfrutarlos. -Enviamos todos nuestros tamales a través del servicio UPS de 3 días. Procesamos y enviamos los pedidos diariamente con excepción de los pedidos de fin de semana. Los pedidos realizados el sábado y el domingo, serán enviados el lunes siguiente.-Hechos a mano, sin gluten y sin manteca de cerdo-24 paquetes de tamales de carne de vacuno-Cada tamal está lleno de sabor con una proporción de proteína y masa de maíz y alrededor de 8-11 oz en comparación con los tamales hechos comercialmente que son normalmente 4-6 oz. -Totalmente cocidos-Envío rápido y gratuito. Todos los tamales se envían a través de UPS 3 días de servicio. -No aceptamos ninguna devolución, cancelación o cambio debido a la naturaleza perecedera del producto. Por favor, póngase en contacto con nosotros para cualquier pregunta. Gracias.
Tamal de pollo verde
Batir la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa. Añadir el polvo de hornear. Agregue la Masa y la sal. Continúe mezclando en la posición media de la batidora. Vierta las 1 1/2 tazas de caldo. Termine de amasar la masa con sus manos enérgicamente hasta que la masa esté semi-firme, pero lo suficientemente húmeda para extenderla. Siéntete libre de añadir la 1/2 taza de caldo extra si es necesario.
Dóblala de izquierda a derecha, de manera que el lado izquierdo de la masa untada cubra tres cuartas partes de la hoja. Haz lo mismo con el otro borde de la cáscara para cerrarla. Dobla la parte superior puntiaguda hacia el centro del tamal y reserva. El lado doblado queda hacia abajo. Repite la operación hasta que todos los tamales estén hechos.
Coloca los tamales doblados en forma circular, a lo largo, con el borde abierto hacia arriba en una vaporera. Una vez que todos los tamales estén bien colocados, cubrir todo con una bolsa de plástico gruesa, un paño de cocina y la tapa de la vaporera. Cocine al vapor durante 1 hora.
Tamales rojos
Hace poco visité Oaxaca con Eat.Drink.Cook.Mexico. Fue un viaje mágico lleno de comida increíble, recorridos diarios por el mercado y muchas degustaciones de mezcal. Estaba en un grupo con compañeros amantes de la comida que hicieron que el viaje fuera aún más memorable al compartir su amor por la comida conmigo. Lo más destacado del viaje para mí fue que pude viajar a Oaxaca con mi hija. Visitar Oaxaca por primera vez con ella hizo que el viaje fuera realmente especial. Ver su entusiasmo mientras cocinábamos, comprábamos en los mercados locales y subíamos las escaleras de las ruinas me calentó el corazón.
En una de las excursiones del viaje visitamos San Miguel de Valle con Fundacíon En Vía, una organización sin ánimo de lucro situada en Oaxaca, México. Ayudan a financiar a pequeñas artesanas locales que mantienen a su familia vendiendo sus productos. Conocimos a un grupo de señoras que compartieron con nosotros cómo hacer tamales oaxaqueños de mole con pollo. Primero aplastan la masa en una prensa para tortillas, colocan la masa sobre una hoja de plátano, la untan con mole, añaden pollo desmenuzado y la doblan. En mi viaje, compartí un breve vídeo sobre cómo los preparaban. Encuentra ese video aquí.
Tamales oaxaqueños
Las quesadillas son increíblemente populares y tan fáciles de hacer. Su sabor no es nada sencillo y tiene mucho que gustar. Esta receta llevará tu creatividad al siguiente nivel. Prepárate para inspirarte a experimentar con diferentes rellenos y probar nuevos ingredientes. A mí me encanta usar el Queso Oaxaca (tipo de queso mexicano) que resulta ser un favorito de todos los tiempos.Esta receta te guiará paso a paso para hacer unas deliciosas quesadillas con mucho sabor.
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