Talatouri vs tzatziki
El tzatziki es una salsa cremosa, deliciosa y sencilla hecha con pepino, yogur y hierbas frescas. Puede ser un poco difícil de decir, pero es muy sencilla de hacer. Sirva la salsa tzatziki con casi todo. Vaya a la receta del tzatziki o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararlo.
El tzatziki es una salsa mediterránea cremosa hecha con yogur, pepino, hierbas frescas (como menta o eneldo), ajo, zumo de limón fresco y sal. Se sirve fría como salsa, para untar o para mojar. Ya hemos compartido una versión del tzatziki, pero esa versión tenía algunos ingredientes más, como el queso feta. De hecho, como nos gusta tanto el tzatziki, hemos creado una ensalada de pepino inspirada en él.
Ralla un pepino mediano y sálalo ligeramente. Yo prefiero la variedad sin semillas que suele venderse como “inglés” o “de invernadero”. Los pepinos persas más pequeños también son excelentes. La sal ayuda a sazonar y potenciar el sabor “a pepino” del pepino, así como a sacar el exceso de agua, que inevitablemente haría que nuestra salsa fuera demasiado líquida.
Pronunciación de Tzatziki
El tzatziki es una salsa tradicional griega de ajo, yogur y pepino, conocida y apreciada en todo el mundo. También se conoce como “salsa para el gyro”, porque se utiliza habitualmente en el pan de pita relleno con carne de gyro (souvlaki).
El tzatziki es fresco y refrescante, con una textura cremosa y ligera. Es una salsa muy versátil y, por supuesto, el complemento ideal para ese souvlaki de pollo tan sabroso, el souvlaki de cordero, el souvlaki de cerdo, el souvlaki de ternera, las carnes a la parrilla y, por supuesto, una ensalada griega tradicional.
También se sirve como parte de un plato de meze junto con hummus, taramasalata, talatouri, melitzanosalata (salsa de berenjena), tirokafteri (salsa de queso feta picante), fava (puré de guisantes amarillos) y unas deliciosas albóndigas de ternera y de cordero. Por supuesto, también solo, con pan de molde caliente o pan de pita.
Los principales ingredientes para hacer una auténtica receta de tzatziki griego son mucho ajo fresco, yogur espeso extra cremoso y pepino. Una gran salsa Tzatziki tiene que ver con el ajo. Si no le da miedo el olor, utilice un poco más. Sus papilas gustativas se lo agradecerán.
Receta original de tzatziki griego
Vamos a aclarar esto (si te preguntas cómo se pronuncia el tzatziki, no eres el único): el tzatziki se pronuncia tsah-see-key. Piensa que la primera sílaba “tsah” es el mismo sonido que haces al decir la segunda sílaba de “pizza”. Uf. Bien, ahora estás listo para probar nuestra receta de salsa tzatziki y servirla a tus amigos con confianza.
Muchos países mediterráneos tienen algún tipo de salsa de pepino y yogur en su cocina, y la salsa tzatziki es una de las iteraciones más comunes. La salsa tzatziki se asocia sobre todo a la cocina de Grecia, Turquía y Chipre y -aunque a veces hay variaciones locales de una ciudad a otra- suele estar compuesta por una combinación de yogur colado, pepino, zumo de limón y mucho ajo fresco. Nuestra receta de salsa tzatziki casera no es diferente, salvo que pedimos yogur griego, que (aquí en EE.UU.) casi siempre es de leche de vaca, y la salsa tzatziki griega tradicional suele hacerse con un yogur de leche de oveja o de cabra.
Tzatziki wikipedia
La salsa tzatziki es una salsa súper sencilla que es deliciosa, fresca y brillante. Se complementa con muchos alimentos, incluyendo verduras, ensaladas, carnes a la parrilla, chips de pita, e incluso sándwiches. Puede que se convierta en tu nuevo condimento.
Desde que publiqué mi receta de Tazones de Pollo Griegos he estado haciendo esta salsa Tzatziki, pero recientemente decidí que era el momento de ponerla en el blog porque a medida que pasan los años me obsesiono cada vez más con usarla. Incluso me encanta como aderezo para ensaladas (aguado un poco para que quede chorreante) La lista de ingredientes es corta y dulce, incluyendo elementos que casi siempre tengo a mano. Esta salsa complementa muchas comidas deliciosas. Incluso la he utilizado como aderezo para ensaladas.
Mi receta toma los sabores de una receta auténtica, pero la aligero un poco utilizando yogur griego descremado y crema agria ligera en lugar del tradicional yogur griego entero. Lo hice así hace años porque no me quedaba suficiente yogur y se me antojaba la salsa Tzatziki para nuestra cena de pollo a la parrilla. Funcionó y me gustó tanto que ahora siempre la hago así.