Calorías de la sopa de miso
Se ha dicho que el miso y el arroz para los japoneses son como “la carne y las patatas para los americanos”. El miso es el condimento tradicional de Japón y un alimento saludable. Hacer miso es un arte. Se pueden encontrar cientos de variedades de este clásico alimento japonés en todo el país y, al igual que el vino y el queso, refleja las costumbres locales, casi hasta el punto de tener una D.O.P. El proceso de fermentación y envejecimiento de cada miso implica una multitud de factores, desde el tipo de koji utilizado hasta la técnica de cocción e incluso la duración del tiempo, todo lo cual da lugar a variaciones de sabor, color y textura. Elaborado a partir de soja fermentada, sus beneficios para la salud están bien documentados. En este viaje a Japón, en la ciudad de Matsumoto, conocimos a Hayashi san, el presidente y maestro del miso shinshu en Marusho Jozo. A través de nuestras conversaciones, descubrí que tiene 80 años. Sin embargo, el hombre no parece tener más de 65 años. La complexión de su piel, su tersura y, sobre todo, su agilidad para subir la escalera a los barriles de miso eran impresionantes. Le pregunté cuál era su secreto. La sopa de miso, por supuesto. Todas las mañanas, su mujer le preparaba sopa de miso para desayunar. Esto fue suficiente para convencerme de que el miso puede ser la respuesta y que todos deberíamos comer miso a diario.
Receta de sopa de miso
Con el miso se consigue el sabor único y el toque sabroso de esta sopa. Tras pasar por un proceso de cultivo específico, el miso se convierte en una pasta hecha de soja y koji: arroz, soja o cebada fermentados. El miso es un ingrediente estupendo y bajo en calorías que no dificulta tus objetivos de pérdida de peso. No sólo es un sabor súper delicioso y único, sino que también es un ingrediente saludable lleno de nutrientes y ayuda a la digestión. (2)Algas marinas
Los trozos lisos, planos y verdes de la sopa son algas, que es exactamente lo que parece. Pero créame, es deliciosa. Utilizada a menudo por sus propiedades aromáticas, es un componente esencial de la sopa de miso. Las algas son otro ingrediente bajo en calorías, con muy pocos carbohidratos y grasas, y son una gran fuente de proteínas. Llenas de antioxidantes y fibra, las algas se añaden a menudo como acompañamiento de los platos asiáticos para darles un poco más de sabor y crujido. TofuEl tofu es simplemente increíble. Elaborado a partir de leche de soja solidificada, el tofu conserva una textura flexible pero firme. Aunque parezca sencillo, el tofu absorbe todo el sabor de la sopa y le da el toque final.
Desayuno de sopa de miso
Si se le antoja el confort de un plato de sopa caliente, tiene muchas opciones, y el miso ha demostrado ser una de las variedades más nutritivas. Este clásico plato asiático, cada vez más popular en los restaurantes japoneses, es tan delicioso como saludable y puede modificarse para adaptarse a cualquier preferencia de sabor. La sopa de miso tiene muchos beneficios e ingredientes saludables que optimizarán cualquier dieta.
La mayoría de la gente ha oído hablar de la sopa de miso, pero no todo el mundo sabe lo que es realmente el miso. El miso es una pasta fermentada que se utiliza para dar sabor a muchos platos japoneses, aportando un sabor salado umami. Se elabora con una mezcla de granos de soja y un tipo de moho llamado “koji”, que produce enzimas que descomponen los granos en ácidos y azúcares.
La pasta de miso se puede mezclar en aderezos, salsas y rebozados, pero lo más habitual es utilizarla para hacer sopa. La sopa de miso se prepara tradicionalmente calentando y mezclando pasta de miso, dashi e ingredientes como verduras, tofu y algas. Hoy en día, también se pueden utilizar paquetes de sopa de miso para preparar este sabroso plato de inspiración asiática en cuestión de minutos.
Sopa de miso con tofu kcal
La sopa de miso cuenta con una combinación de sabores que se fusionan para darle un sabor umami. Este sabor sabroso y carnoso se puede obtener mezclando sabores dulces, amargos, agrios y salados. Pero también se puede conseguir este aroma característico combinando verduras, como es el caso de la sopa de miso.
Consejo El número de calorías de un cuenco de sopa de miso depende de lo que se le añada y del tamaño de la ración, pero si sólo se toma el caldo, suele tener pocas calorías. Un paquete ya preparado tiene 35 calorías.
Puedes comprar paquetes que contienen todos los ingredientes necesarios para un plato de sopa de miso. Lo único que hay que hacer es calentar agua y remover el paquete, que sólo tiene 35 calorías, según el USDA. El polvo aporta 2 gramos de proteínas, 1 gramo de grasa, 4 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra y 2 gramos de azúcar. También contiene 800 miligramos de sodio. Las calorías de la pasta de miso también son insignificantes.
La soja constituye la mayor parte del tofu, que a veces se añade en trozos a la sopa de miso. El tofu es especialmente útil para los veganos y los vegetarianos, ya que les facilita satisfacer sus necesidades de proteínas. Según el USDA, una ración de 3 onzas de tofu contiene 8 gramos de proteínas, 4,5 gramos de grasas y 2 gramos de hidratos de carbono. La proteína procede de la soja.