Desventajas de la sopa
La sopa es una comida rápida y caliente que ofrece muchos beneficios para la salud. Puedes echar una variedad de ingredientes en una olla de cocción lenta por la mañana antes de ir al trabajo o al colegio y volver a casa para disfrutar de una deliciosa comida por la noche. Las sopas más sanas incluyen ingredientes frescos y bajos en grasa y un mínimo de sal y grasa extra. Puedes aprovechar las sobras en una olla de sopa y crear nuevas variaciones de tus recetas favoritas, ya que la sopa se presta a la experimentación.
La Asociación Americana del Corazón recomienda a los adultos consumir ocho o más raciones de frutas y verduras al día. Eso supone 4 ½ tazas. Las sopas pueden contribuir a ese total. Casi cualquier verdura se presta a ser utilizada en una sopa, desde un cremoso bizcocho de calabaza o de tomate hasta una sopa de verduras o de pollo. Añada verduras frescas o congeladas a las sopas enlatadas para aumentar las porciones de verduras y añadir sabor.
Las sopas hechas con alubias y carnes magras como el pescado aportan proteínas magras. Las alubias también aportan fibra. Los tomates son una buena fuente de licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer, especialmente el de próstata, según la Universidad de Penn State. Las verduras de la sopa contienen muchas vitaminas, como la A y la C. Las sopas de crema aportan calcio y vitamina D.
Beneficios de la sopa por la noche
La sopa y las dietas de adelgazamiento van de la mano. Las personas que toman sopa tienden a pesar menos. ¿Por qué? Una de las teorías es que comer alimentos de gran volumen y pocas calorías, como las sopas caldosas, puede aumentar la sensación de satisfacción. Sea cual sea el plan de adelgazamiento que siga, la sopa es un gran complemento. Consulte los 5 principales beneficios de la sopa.
Sopas cremosas calóricas: Las variedades a base de crema, como la sopa de almejas o la crema de brócoli tienen un gran sabor, pero con un alto coste calórico. Una ración de sopa de brócoli y queso cheddar de Panera tiene 360 calorías y 21 gramos de grasa (y eso sin incluir la baguette de acompañamiento).
Solución: Mezcla coliflor cocida, judías blancas o tofu para añadir una consistencia cremosa a tu sopa sin demasiadas calorías. Cuando comas fuera de casa, elige sopas caldosas a base de verduras. Una ración de la sopa de 10 verduras de Panera apenas tiene 100 calorías y 2 gramos de grasa.
No hay suficientes proteínas: No te prives de las proteínas cuando comas sopa para perder peso. Es difícil obtener suficientes proteínas de la mayoría de las sopas enlatadas. Dos tazas de sopa de pollo con fideos Campbell sólo le aportarán 3 gramos de proteínas por taza, muy lejos de los 20 gramos de proteínas que recomendamos para las comidas.
Ventajas y desventajas de la sopa
Durante décadas, las abuelas han recomendado la sopa de pollo para la gripe o una sopa de calabaza fácil para la diarrea. ¿Por qué? Porque las sopas suelen estar repletas de verduras y carnes ricas en nutrientes que se cocinan a fuego lento para que estos ingredientes conserven su valor nutritivo, proporcionando una comida en un bol que es fácil de digerir, con una textura atractiva y que, además, tiene un gran sabor. Veamos con más detalle algunos de los principales beneficios de la sopa y por qué creemos que debería ser un alimento básico en tu mesa.
Cuando las temperaturas exteriores alcanzan niveles de congelación, nada le hará entrar en calor como un plato de sopa. A diferencia de las bebidas calientes con cafeína que te dejan deshidratado, la sopa te nutre desde dentro y te ayuda a aumentar la temperatura corporal. Un tazón de tu sopa favorita te calentará por dentro en una noche fría, manteniéndote caliente.
Las investigaciones han descubierto que las personas que toman sopa con regularidad tienen una menor densidad energética en la dieta y una mejor calidad de la misma. El alto contenido en agua y fibra de las verduras añadidas a la sopa te mantiene saciado de forma saludable e hidratante. Toma un plato de sopa por la noche y será poco probable que comas demasiadas calorías a la hora de cenar.
Beneficios de la sopa para perder peso
Las sopas son en realidad platos muy sencillos, elegantes y nutritivos en su raíz. A diferencia de los guisos, que suelen ser más contundentes, las sopas suelen tener suficiente líquido para llenar el bol. Tradicionalmente se clasifican según la técnica de cocción y la textura.
Las sopas claras suelen empezar como caldos o caldas. Se elaboran preparando ingredientes sabrosos y cociéndolos a fuego lento en un líquido durante mucho tiempo, y producen sopas bien sabrosas y ligeramente aderezadas. Incluyen las sopas de caldo y a base de caldo, como estos favoritos familiares:
Las sopas espesas incluyen las sopas de crema y los purés. Las sopas de crema se espesan con un roux u otro almidón, mientras que los purés dependen de sus ingredientes para su perfil de textura espesa. A menudo se adornan con nata o bechamel y presentan una pronunciada combinación de sabores.
Algunas sopas son sabrosas y favoritas, pero no encajan del todo en las otras categorías. Se trata de sopas como los bisques y los chowders, que son sustanciosos y también pueden ser saludables. Estas sopas se cocinan principalmente con arroz para espesar y se elaboran con los mariscos favoritos.