Dieta vegetariana
El Día Mundial del Vegetarianismo se celebra anualmente en todo el planeta el 1 de octubre. Es un día de celebración establecido por la Sociedad Vegetariana Norteamericana en 1977 y respaldado por la Unión Vegetariana Internacional en 1978, “Para promover la alegría, la compasión y las posibilidades de mejora de la vida del vegetarianismo”. Concientiza sobre los beneficios éticos, ambientales, de salud y humanitarios de un estilo de vida vegetariano.[4][5] El Día Mundial del Vegetariano inicia el mes de octubre como el Mes de la Conciencia Vegetariana, que termina con el 1 de noviembre, el Día Mundial del Vegano, como el fin de ese mes de celebración.[6][7] El Mes de la Conciencia Vegetariana ha sido conocido diversamente como el mes de la “Reverencia por la Vida”, el “Mes de la Comida Vegetariana”, y más.[8]
El Lunes sin Carne forma parte de la iniciativa Lunes Saludable[43], que anima a los estadounidenses a tomar decisiones más saludables al comienzo de cada semana. Otras campañas de Healthy Monday son: Do The Monday 2000, Quit and Stay Quit Monday, Move it Monday, Monday Mile y otras.
Cómo hacerse vegetariano
Mucha gente en el mundo tiende a creer que no hay razón para que la humanidad siga comiendo animales. Y, junto con esa creencia, existen muchos argumentos válidos para apoyar esta postura. El Día del Abrazo a un Vegetariano empieza por ayudar a la gente a conocer en qué consiste un estilo de vida vegetariano.
Tanto el medio ambiente como la salud personal del cuerpo humano pueden obtener grandes beneficios si se excluye la carne y los productos animales de la dieta de la mayoría de la gente y se vive con alimentos de origen vegetal. Además, la industria cárnica actual tiende a ser muy cruel y esta cantidad de sufrimiento podría aliviarse fácilmente si más personas se comprometieran a evitar el consumo de carne.
La historia del Día del Abrazo a un Vegetariano está ligada a la historia de PETA, la organización que fundó el día. Para los que no lo sepan, PETA significa “Personas por el Trato Ético de los Animales” y se remonta a 1949, cuando la fundó Ingrid Newkirk.
Tras algunas experiencias negativas trabajando en un refugio de animales, Ingrid Newkirk empezó a aborrecer el trato que recibían los animales allí y empezó a hablar de ello. Su siguiente paso fue fundar la organización PETA en Estados Unidos. Primero se ubicó en Rockville, Maryland, en 1980, hasta que se trasladó sólo 16 años después a Norfolk, Virginia. Desde allí ha crecido y se ha convertido en un símbolo muy conocido de la lucha contra la crueldad hacia los animales.
Beneficios de la dieta vegetariana
Muchas personas deciden ser vegetarianas por una serie de razones que van desde las religiosas hasta las éticas y sociales. Los veganos sólo comen alimentos de origen vegetal, los lacto-vegetarianos incluyen la leche, los lacto-ovo vegetarianos incluyen tanto la leche como los huevos y los pesco-vegetarianos comen pescado. Al ser todos estos estilos de alimentación vegetariana tan diferentes, los retos nutricionales varían.La buena noticia es que hay pruebas de que una dieta vegetariana bien equilibrada y saludable se asocia con un Índice de Masa Corporal (IMC) más bajo, niveles de colesterol en sangre más bajos y un menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca.Si eres vegetariano o estás interesado en serlo, aquí tienes algunos consejos prácticos para comer hacia un mejor equilibrio nutricional.
Una tentación común en los estilos de alimentación vegetariana modernos es preparar comidas que sólo incluyen arroz o fideos con verduras. Mientras te abstienes de alimentos de origen animal, recuerda sustituirlos por proteínas vegetales. Si eres nuevo en el estilo de vida vegetariano, puedes intentar seguir los patrones tradicionales de alimentación vegetariana.Ejemplos de una ración de proteínas vegetales son medio paquete de tofu (150g) o una taza (120g) de legumbres cocidas (guisantes, judías, lentejas). El objetivo es tomar de 2 a 3 raciones al día. Las proteínas vegetales, excepto la soja, suelen carecer de uno de los aminoácidos esenciales necesarios para producir proteínas corporales. En el pasado, es posible que hayas oído hablar de complementar tu elección de proteínas vegetales en cada comida con cereales, frutos secos o semillas.Pero ahora, sabemos que mientras lleves una dieta equilibrada, que incluya cereales, frutos secos y semillas alimentos que incluyan los aminoácidos que faltan, tu dieta incluirá todos los aminoácidos que necesita para construir y reparar las proteínas del cuerpo de manera eficiente.
Plan de comidas vegetariano para perder peso
Sea cual sea el motivo, si sigues una dieta vegetariana, asegúrate de obtener la nutrición que necesitas incluyendo muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres (como alubias, soja y lentejas), frutos secos y semillas. Ten cuidado con los alimentos procesados, que suelen tener pocos nutrientes y muchas grasas, calorías y sal.
Muchas personas intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Algunas personas que no comen carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.
La Academia de Nutrición y Dietética respalda la alimentación vegetariana, afirmando que “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”.
¿Qué significa esto para ti? Ser vegetariano es una buena opción si puedes planificar una dieta bien equilibrada. Si quieres mantener una buena salud, un alto nivel de energía y unos músculos y huesos fuertes, no puedes limitarte a eliminar algunos alimentos de tu dieta.