Plan de alimentación vegetariano
Independientemente del motivo, si sigues una dieta vegetariana, asegúrate de obtener la nutrición que necesitas incluyendo muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres (como alubias, soja y lentejas), frutos secos y semillas. Ten cuidado con los alimentos procesados, que suelen tener pocos nutrientes y muchas grasas, calorías y sal.
Muchas personas intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Algunas personas que no comen carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.
La Academia de Nutrición y Dietética respalda la alimentación vegetariana, afirmando que “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”.
¿Qué significa esto para ti? Ser vegetariano es una buena opción si puedes planificar una dieta bien equilibrada. Si quieres mantener una buena salud, un alto nivel de energía y unos músculos y huesos fuertes, no puedes limitarte a eliminar algunos alimentos de tu dieta.
Vida vegetariana
Cuando uno piensa en la comida alemana, probablemente piensa en platos pesados y carnosos. Platos de salchichas, codillo de cerdo crujiente y cochinillo entero asado en Navidad. Para complicar aún más las cosas, la panceta se cuela en cualquier plato, y la mantequilla y la nata se utilizan profusamente en salsas y aderezos.
Pero eso no es todo lo que ofrece la cocina alemana. Se calcula que hay seis millones de vegetarianos en Alemania, y ellos también tienen que comer. Si bien puede resultar difícil encontrar opciones en los pequeños pueblos rurales, ciudades como Berlín y Hamburgo están llenas de opciones vegetarianas y veganas. Berlín fue incluso nombrada La Nueva Capital Vegetariana del mundo por Saveur en 2015. E incluso en los restaurantes más tradicionales, hay opciones adecuadas para los comedores vegetarianos entre nosotros.
Utiliza Happy Cow para encontrar el restaurante perfecto sin carne en Alemania. Aunque sus listados no ofrecen todos los restaurantes vegetarianos (como las comidas vegetarianas en los restaurantes convencionales), sus reseñas de usuarios proporcionan una excelente visión de las opciones disponibles. Otros sitios alternativos son VegGuide.
Cómo hacerse vegetariano
Las setas shiitake y los dos tipos de queso elevan este pastel más allá de la típica pizza de salsa roja. ¿Y lo mejor? ¡Puedes tenerla en la mesa en 25 minutos! Consigue la receta de la pizza de champiñones y coles de Bruselas “RELACIONADO: Los 7 mejores hornos de pizza caseros de 2020
La comida reconfortante que estabas esperando: Esta pasta de aspecto engañosamente decadente no contiene crema ni mantequilla, está repleta de fibra (¡y sabor!), y resulta que es vegana. Consigue la receta de Coliflor Alfredo “RELACIONADO: Las 10 mejores licuadoras de 2020 en cada punto de precio
Los tomates cocinados con especias y cebollas hasta que se derriten en la boca, luego cubiertos con huevos y horneados, hacen de esta comida reconfortante para cualquier momento del día. Sírvelo con tostadas o pita para absorber hasta el último trozo de la salsa llena de umami.Consigue la receta de Shaksuka “
Las cálidas especias de este acogedor guiso te ayudarán a superar cualquier día de frío. Obtenga la receta del guiso de calabaza y lentejas de invierno en olla a presión: Los mejores modelos de olla instantánea para ti (y tu presupuesto)
Vegetariano vs. vegano
Aprovecha al máximo tu viaje al supermercado siguiendo una dieta vegetariana llena de alimentos de origen vegetal. Aunque no seas vegetariano, una cesta llena de frutas frescas, verduras, cereales integrales, como el arroz integral y la quinoa, y opciones de proteínas, como las judías y el tofu, hará que tus comidas del lunes sin carne nunca sean aburridas ni carezcan de nutrientes.
Incluso si no estás interesado en renunciar a la carne por completo, tener a mano una lista de alimentos vegetarianos e incorporar la mayor cantidad de verduras, frutas, frutos secos, semillas y granos en tu dieta es una gran manera de hacer de tu salud una prioridad.
Como los planes de comidas vegetarianas no contienen carne, hay que sustituirla por otras opciones, como las judías. Las legumbres, como las alubias y las lentejas, son un elemento básico en una lista de alimentos vegetarianos por la cantidad de proteínas que tienen.
Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son una buena fuente de carbohidratos, proteínas y fibra. Tanto las variedades enlatadas como las secas tienen un índice glucémico bajo, ya que contienen un almidón resistente que hace que sean de digestión lenta, lo cual es una buena noticia para quienes tienen diabetes.