No puedo comer verduras
A menudo se recomienda comer frutas y verduras para tener una vida más larga y saludable. Las observaciones demuestran que las personas sanas que comen frutas y verduras pueden llegar a vivir hasta los 90 y 100 años.1
Entre las grandes categorías de frutas se encuentran las de pepita, las cítricas, las tropicales, los melones, las frutas de hueso y las bayas. La mayoría de las frutas tienen un sabor dulce, aunque las variedades de cítricos suelen ser ácidas o amargas. A excepción de los plátanos, la mayoría de las frutas domesticadas son jugosas debido a su alto contenido en agua.
Aunque la fruta contiene fibra, antioxidantes y vitaminas importantes como la C, también contiene una buena cantidad de azúcar, alrededor del 10% en peso (el resto es principalmente agua).3 Basta con probar una naranja o una uva. Dulce, ¿verdad?
Comer frutas enteras con moderación -especialmente las que son bajas en azúcar, como las bayas- puede formar parte de una dieta saludable. La fibra soluble de la fruta puede ayudar a la saciedad a corto plazo; también reacciona con el agua de tu intestino para formar un gel espeso que ayuda a retrasar y reducir la cantidad de azúcar que se absorbe de esa fruta. De hecho, es posible que hasta el 30% del azúcar de la fruta no se absorba.4
Cómo comer más verduras cuando no te gustan
“Cómete las verduras”. Es probablemente el primer consejo de salud que la gente recuerda haber oído de niño, y lo sigue oyendo una y otra vez de adulto. ¿Y por qué no deberían hacerlo? Es casi imposible comer lo que se considera una comida sana sin verduras.
A pesar de ello, muchos adultos parecen seguir con la dieta sin verduras que mantenían de pequeños. Si usted entra en esa categoría, quizá se pregunte si hay alternativas saludables a las verduras y si puede seguir obteniendo todos los nutrientes que necesita sin amontonar tantas plantas en su plato.
Piensa en la cantidad de frutas y verduras que comes al día. ¿Son suficientes? Los adultos deben consumir un mínimo de 4,5 tazas de fruta y verdura al día, según la recomendación de la Asociación Americana del Corazón, que anima a llenar la mitad del plato (o más) con frutas y verduras en cada comida.
¿Por qué? Porque las verduras, al igual que la fruta, están repletas de micronutrientes, es decir, vitaminas y minerales que ayudan al organismo a mantener todas sus funciones. Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no ingieren las cantidades adecuadas de micronutrientes que necesitan.
Cómo comer sano cuando no te gustan las verduras
Aunque no seas un fan de la berza, los brotes o las ensaladas, es posible perder peso y mantenerse en forma. El mejor plan de pérdida de peso es un equilibrio saludable de ejercicio diario y una dieta compuesta por una variedad de frutas y verduras, proteínas magras y cereales integrales. Pero incluso si no te gustan los alimentos tradicionalmente sanos, puedes perder peso limitando el tamaño de las porciones y aumentando la frecuencia con la que haces ejercicio cada semana.
Haz una lista de las frutas y verduras que te gustan. Estas frutas y verduras pueden ser las fresas, las uvas, el aguacate, el brócoli y los pimientos. Incluya al menos uno de estos alimentos saludables en cada comida que haga al día.
Cambie los productos lácteos enteros por quesos, yogur y leche bajos en grasa. Los productos lácteos con mucha grasa tienen un alto contenido en grasas saturadas y calorías, lo que puede provocar un aumento de peso. Al cambiar a productos lácteos bajos en grasa, puede reducir la cantidad de calorías que consume al día.
Esconde frutas y verduras en tus comidas favoritas. Si te gustan los macarrones con queso, por ejemplo, utiliza queso bajo en grasa y pasta integral, y luego mezcla un puñado de espinacas en el plato unos 30 segundos antes de que se termine de cocinar. De este modo, puedes comer una versión más sana y baja en grasas de tu comida favorita sin sentirte privado.
No como verduras, ¿cómo puedo mantenerme sano?
No piense en las verduras simplemente como comida para conejos: estas plantas son verdaderas potencias en cuanto a nutrientes. Si eres de los que dicen constantemente “no como frutas ni verduras”, deberías tomar nota de los muchos beneficios que ofrecen estos alimentos.
Tus padres tenían razón cuando te obligaban a terminarte el brócoli en la cena o a llevarte una manzana en el almuerzo al colegio. Las frutas y las verduras están cargadas de nutrientes que tu cuerpo necesita para funcionar de forma óptima. Si no las consumes, estás aumentando el riesgo de sufrir carencias y enfermedades.
Una dieta sin frutas y verduras casi siempre va a ser poco saludable. El Departamento de Agricultura de EE.UU. subraya que las personas que comen frutas y verduras tienen menos probabilidades de padecer enfermedades crónicas, y una dieta sin frutas y verduras podría provocar cáncer, enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes de tipo 2.
Según la Academia Americana de Médicos de Familia, muchas dietas americanas carecen de una cantidad adecuada de vitaminas y minerales. Si su dieta carece de frutas y verduras, es muy posible que usted sea una de esas personas. No ingerir suficientes vitaminas y minerales puede provocar carencias, que presentarán diversos síntomas, algunos de los cuales podrían incluso poner en peligro la vida.