Calculadora de carbohidratos bajos
Reducir la ingesta de carbohidratos, ya sea mucho o poco, puede ser un primer paso importante para mejorar una serie de problemas de salud, especialmente la obesidad y los problemas metabólicos. A menudo, estas mejoras de la salud pueden lograrse sólo con la dieta, sin medicamentos u otras intervenciones que pueden tener efectos secundarios graves.1
Si ya está tomando medicamentos -especialmente los que reducen el nivel de azúcar en sangre o la presión arterial- o tiene otros problemas de salud graves, debe buscar el apoyo de un profesional sanitario a la hora de realizar cualquier cambio significativo en su dieta o estilo de vida.
Los cambios en la dieta pueden afectar a otros aspectos de su vida además de la salud, como el rendimiento deportivo, los niveles de hambre y el tiempo que dedica a cocinar. Aunque estas áreas rara vez se investigan en ensayos científicos, muchas personas y médicos se enteran de estos efectos cuando utilizan una dieta baja en carbohidratos o ceto por otras razones.
Algunas personas pueden no tener una razón para limitar los carbohidratos en la dieta, especialmente los carbohidratos mínimamente procesados como los tubérculos, la fruta y las legumbres. Se sienten muy bien comiendo carbohidratos, tienen un peso saludable y no tienen problemas de salud discernibles, incluso después de una evaluación exhaustiva de la intolerancia a la glucosa y la resistencia a la insulina.2
Efectos secundarios de la dieta baja en carbohidratos
Últimamente hemos recibido muchas preguntas sobre la diferencia entre una dieta cetogénica y una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. ¿En qué se diferencian? ¿Es una mejor que la otra? ¿Cuál debería hacer?
Buenas preguntas. Las dietas cetogénicas y las bajas en carbohidratos son, en efecto, diferentes, y como en casi todo en nutrición, una no es mejor que la otra. La elección de una u otra (si es que quieres hacer una dieta baja en carbohidratos) depende de tus objetivos.
Una dieta cetogénica es lo más bajo en carbohidratos que se puede hacer. La mayoría de las personas la dividen en función de la proporción de macronutrientes, es decir, el porcentaje de carbohidratos, proteínas y grasas que consumen en un día. Como regla general, una dieta ceto suele tener:
Notarás que los carbohidratos son muy bajos. Para la mayoría de la gente, ceto significa comer menos de 50 gramos de carbohidratos al día. Esto se debe a que tienes que dejar de alimentar a tu cuerpo con carbohidratos para que entre en cetosis, un estado metabólico de quema de grasa en el que utilizas la grasa como principal fuente de energía.
Las dietas bajas en carbohidratos normalmente no son lo suficientemente bajas en carbohidratos para mantenerte en cetosis completa. Probablemente entrarás en un estado de cetosis leve entre las comidas y saldrás de él por completo después de comer carbohidratos. Es probable que no entre en cetosis completa a menudo en una dieta baja en carbohidratos, excepto tal vez durante ciertos momentos (cuando usted está durmiendo, después de un entrenamiento duro, o durante un ayuno, por ejemplo). Las dietas ceto a menudo no tienen tanta proteína como las dietas bajas en carbohidratos.
Desventajas de la dieta baja en carbohidratos
Este artículo ha sido redactado por expertos y verificado por expertos, incluyendo nutricionistas, dietistas o profesionales de la medicina. La información del artículo se basa en estudios e investigaciones científicas.
“¿Una dieta baja en carbohidratos? ¿Recuerda cuando estaba en la escuela primaria y aprendió que “todos los humanos son mamíferos, pero no todos los mamíferos son humanos”?
Un primer paso inteligente podría ser hablar con su médico. Si el objetivo principal de la dieta es la pérdida rápida de peso y de grasa corporal, la cetoterapia le ayudará a conseguirlo más rápidamente. Si la pérdida de peso es más lenta por una mayor variación en la dieta, puede ser mejor seguir una de las dietas bajas en carbohidratos y seguir los principios de la dieta para el mantenimiento una vez que haya alcanzado su “peso objetivo”. Hay todo un universo de alimentos sabrosos entre los que elegir.
Dieta Keto
La dieta cetogénica, más conocida como dieta ceto, es un estilo de alimentación muy popular que restringe los carbohidratos, pero no es en absoluto la típica dieta baja en carbohidratos. Aunque las dietas bajas en carbohidratos y la cetogénica coinciden en algunos aspectos clave, desde sus posibles beneficios para la salud hasta los alimentos que desaconsejan, varían significativamente.
Hablamos con Pamela Nisevich Bede, dietista titulada de ZonePerfect y directora médica del equipo de asuntos científicos y médicos de Abbott, sobre las dietas bajas en carbohidratos y ceto. Aquí están las ideas que compartió, así como algunos consejos a tener en cuenta si usted está tratando de probar cualquiera de estas dietas.
Los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas se conocen como macronutrientes: aportan calorías al organismo y se necesitan en mayor cantidad que los micronutrientes, que son principalmente vitaminas y minerales. Muchos planes de alimentación, incluidos los ceto y los bajos en carbohidratos, implican enfatizar o restringir ciertos macronutrientes.
“Técnicamente, cualquier estilo de alimentación que recomiende menos del 45% de las calorías procedentes de los carbohidratos puede considerarse bajo en carbohidratos”, comenzó diciendo Nisevich Bede, “pero muchos estudios de investigación se centran en que aproximadamente entre el 10% y el 25% de las calorías procedan de los carbohidratos.”