Receta Exprés: Pisto a mi manera
Una receta llena de sabor tradicional con una salsa pasada por la batidora para que tenga una maravillosa textura cremosa, hacen que el comensal viva una experiencia gastronómica al degustar este plato, perfecto como plato principal en una comida familiar.
Sigue nuestra receta explicada paso a paso para que las albóndigas en salsa sean tan deliciosas o mejores que las del prestigioso chef vasco y disfruta de un plato tan sencillo como delicioso que hemos encontrado en su libro Recetas de toda la vida.
Pica un diente de ajo y ponlo en un bol con la carne, el huevo, el pan rallado mojado en la leche, una cucharadita de perejil picado y una pizca de sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Formar las albóndigas pasándolas por harina y reservarlas.
En una sartén con abundante aceite de oliva, freír las albóndigas hasta que el exterior esté dorado. Retirar y reservar mientras hacemos la salsa. Picar dos dientes de ajo, la zanahoria y las dos cebollas, pochándolas en una sartén a fuego lento. Añadir una cucharada de harina y el vino y reducir sin dejar de remover. Añadir el caldo de pollo o de ternera y cocer de 15 a 20 minutos.
Receta de Canelones de mejillones con bechamel de calabaza
¡Otra albóndiga! Tras el éxito de las albóndigas de pollo y manzana publicadas por Mayra, hoy os traigo unas sabrosas albóndigas rellenas de tomates secos y almendras y acompañadas de una rica salsa española.
Y lo mejor de las albóndigas es que, aunque es un poco laborioso hacerlas, luego es muy agradecido porque cunden mucho. Se pueden congelar en un tupper y luego no hay más que descongelar, calentar y ¡a disfrutar!
Albóndigas de tomate seco y almendras en salsa españolaImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarDescubre cómo preparar unas fantásticas albóndigas rellenas.IngredientesPara las albóndigas:Para la salsa española:Preparación
Receta de estofado de carne con habas y patatas
Los pimientos rojos, los pimientos verdes, las guindillas, son ingredientes muy comunes en la Península Ibérica, Navarra, el País Vasco, el País Vasco francés y la Provenza, en el sureste de Francia. Existen más de mil recetas para rellenar estos suculentos y sabrosos pimientos; desde, bacalao salado, hasta carne picada de ternera y cerdo, pasando por cordero picado, arroz, y marisco o atún …
3) En una cazuela grande o terracota de barro, rehogar un poco de Evoo y saltear un poco de cebolla, un poco de ajo, y el tomate sin semillas y pelado y picado fino con una pizca de las especias y un poco de perejil fresco picado … Esto es un Sofrito. A continuación, saltear la carne hasta que esté apenas dorada …
4) precalentar el horno a 170 grados centígrados y antes de colocar los pimientos limpios sobre el lecho del Sofrito, combinar el Sofrito con un poco del caldo de pollo y reajustar las especias; colocar los pimientos con algo de espacio en la cazuela y recogerlos un poco, individualmente y rellenarlos con la mezcla de carne y cerrar la parte superior de los pimientos con sus propias tapas …
Receta de tortilla de hongos y patatas – Karlos Arguiñano
Podemos prepararlas con muchos ingredientes. Las tradicionales son de carne, pero las de pescado también están muy ricas. Y si sigues una dieta vegana o vegetariana te encantarán las de setas y anacardos. Aquí tienes una recopilación con mis favoritas.
Con queso – Estas hamburguesas se hacen con carne picada mixta (cerdo y ternera). Pero no son las hamburguesas tradicionales porque entre sus ingredientes también encontramos parmesano y requesón. En un vídeo puedes ver cómo prepararlas.
De pavo y espinacas: son fáciles y rápidas de hacer en casa, por lo que también nos aseguramos de que no contengan ingredientes innecesarios. Tampoco llevan huevo, por lo que las personas intolerantes a este ingrediente pueden tomarlas.