Los 10 peores pescados para comer
Basándose en un aviso de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, la TDSHS aconseja a los pescadores de recreo que eviten el consumo de ciertas especies de pescado capturadas en las proximidades del Santuario Marino Nacional de Flower Garden Banks. Puede encontrar más información en la sección de Floraciones de Algas Nocivas de este sitio web
Clear Fork del río Trinity desde la presa del embalse de Benbrook y West Fork desde la presa del lago Worth, incluyendo el tronco principal del Trinity aguas abajo hasta el puente de la US 287. Partes de los condados de Anderson, Dallas, Ellis, Freestone, Henderson, Kaufman, Navarro y Tarrant
Revisado: Río Neches y todas las aguas contiguas desde el puente de la autopista estatal 7 al oeste de Lufkin aguas abajo hasta el puente de la US 96 cerca de Evadale, incluidos los embalses B.A. Steinhagen y Sam Rayburn. Las aguas afectadas se encuentran en los condados de Angelina, Hardin, Houston, Jasper, Nacogdoches, Polk, Sabine, San Augustine, Trinity y Tyler
Todas las localidades: Para la lubina y el tambor de agua dulce, los adultos deben limitar su consumo a no más de dos comidas de 8 onzas al mes, y los niños deben limitar su consumo a no más de dos comidas de 4 onzas al mes.
Pescado bajo en mercurio
El pescado es una parte muy importante de una dieta saludable. El pescado y otros mariscos son las principales fuentes de grasas saludables de cadena larga omega-3 y también son ricos en otros nutrientes como la vitamina D y el selenio, tienen un alto contenido en proteínas y son bajos en grasas saturadas. Hay pruebas sólidas de que comer pescado o tomar aceite de pescado es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos. Un análisis de 20 estudios con cientos de miles de participantes indica que el consumo de aproximadamente una o dos raciones de 3 onzas de pescado graso a la semana -salmón, arenque, caballa, anchoas o sardinas- reduce el riesgo de morir por enfermedad cardíaca en un 36%. (1)
Comer pescado combate las enfermedades del corazón de varias maneras. Las grasas omega-3 del pescado protegen el corazón contra el desarrollo de alteraciones del ritmo cardíaco erráticas y potencialmente mortales. También reducen la presión arterial y la frecuencia cardíaca, mejoran el funcionamiento de los vasos sanguíneos y, en dosis más altas, reducen los triglicéridos y pueden aliviar la inflamación. Las pruebas de sus beneficios son tan sólidas y consistentes que las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, la Asociación Americana del Corazón y otros organismos sugieren que todo el mundo coma pescado dos veces por semana. (2, 3)
4 pescados que nunca debes comer
Por lo general, comer alimentos totalmente cocinados y servidos calientes ayuda a evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos, a veces llamadas intoxicaciones alimentarias. Sin embargo, hay algunos tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos que se pueden contraer a través del pescado y que no se pueden evitar con la cocción.
Hay varios tipos de toxinas en los mariscos contaminados que pueden causar enfermedades. Las toxinas pueden encontrarse en los mejillones, las ostras, las almejas, las vieiras, los berberechos, el abulón, los buccinos, los caracoles de luna, el cangrejo Dungeness, las gambas y la langosta.
Los mariscos suelen contaminarse durante o después de las floraciones de algas. Los síntomas de la intoxicación por mariscos difieren en gravedad y dependen del tipo de toxina que contenga el marisco. Si ha comido marisco recientemente y presenta los siguientes síntomas, busque atención médica.
Los síntomas suelen aparecer entre 30 y 60 minutos después de comer marisco contaminado, pero pueden pasar algunas horas antes de que empiece a sentirse mal. Los casos graves pueden ser mortales. Los síntomas varían según el tipo de toxina del marisco y pueden incluir:
Evite los mariscos potencialmente contaminados. Si visita una zona en la que se ha producido recientemente una floración de algas, a veces llamada “marea roja” o “marea marrón”, evite comer marisco. Es posible que desee evitar por completo el marisco si viaja a un país de bajos ingresos o si no está seguro de la calidad del agua de donde procede el marisco.
¿Se puede comer todo el pescado
Incluso con una mayor concienciación de los sistemas alimentarios estadounidenses y de las agencias federales para promover información importante sobre la seguridad de los alimentos, es imperativo actualizar continuamente y proporcionar recomendaciones clave para proteger la salud de las personas. La Extensión de la Universidad del Estado de Michigan se esfuerza por educar a jóvenes y adultos sobre la salud, la nutrición y los consejos de seguridad alimentaria, incluyendo el pescado seguro y no seguro para comer.
Muchas personas consumen pescado regularmente en su dieta. Los mercados de pescado, las tiendas de comestibles y los restaurantes ofrecen a los consumidores una buena variedad de opciones de pescado y marisco. La selección y la compra de pescado ya no pueden basarse únicamente en la disponibilidad, el sabor o el precio. ¿Sabe usted que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (USDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA) han designado cuatro pescados que no son seguros para el consumo debido a sus altos niveles de mercurio? En la lista de “no comer” están la caballa, el tiburón, el pez espada y el blanquillo.
Todas las advertencias sobre el pescado debido a los altos niveles de mercurio deben tomarse en serio. Esto es especialmente importante para las poblaciones vulnerables, como los niños pequeños, las mujeres embarazadas o en período de lactancia y los adultos mayores. Conocer la información actual sobre las advertencias sobre el pescado y compartirla con la familia, los amigos y otras personas ayuda a transmitir los mensajes clave a un público más amplio.