Sabor de los huevos de codorniz frente a los de gallina
Hay algo en los huevos de codorniz que los hace difíciles de resistir. Estas pequeñas gemas de color marrón con interiores de color aguamarina parecen más bien huevos de Pascua de caramelo o accesorios de Martha Stewart listos para anidar en cestas de ramitas forradas de musgo que verdaderos huevos para cocinar y comer. Pero los huevos de codorniz son mucho más que un regalo para la vista; los beneficios de los huevos de codorniz incluyen sabor, nutrición y versatilidad. Son apreciados en todo el mundo por su delicadeza.
Las codornices domesticadas se han criado durante miles de años. Las especies de codornices se mencionan en la Biblia y se han encontrado pruebas de su domesticación en antiguos artefactos egipcios. Estas pequeñas aves eran fáciles de criar y producían constantemente huevos y carne de calidad, lo que las convirtió en la opción sostenible para muchos pequeños agricultores a lo largo de los siglos. Hoy en día, en Estados Unidos y Europa, la codorniz y sus huevos se consideran a menudo como manjares gourmet aptos sólo para ocasiones muy especiales y asuntos elegantes. Sin embargo, en Asia, la codorniz se considera una fuente de proteínas más y sus huevos suelen ser los más baratos del mercado, lo que hace que sean fáciles de encontrar. Suelen venderse en mercadillos que se consumen como aperitivos o comidas o cenas rápidas y económicas. Y, por supuesto, también son un elemento básico en los bares de sushi de todo el mundo.
1 huevo de codorniz equivalente a un huevo de gallina
Puede que pienses que los huevos de codorniz sólo tienen valor como guarnición por ser tan pequeños, pero en realidad están llenos de nutrientes. De hecho, una ración de huevos de codorniz tiene mucha más vitamina B2 y hierro que los huevos de gallina. El contenido de calorías y proteínas de los huevos de codorniz es similar al de los huevos de gallina por ración, lo que los convierte en un alimento saludable que puedes integrar en tu dieta de muchas maneras diferentes.
También puede encontrar pequeñas cantidades de calcio, magnesio, potasio, cobre y manganeso en cada porción. Los huevos de codorniz también contienen ácidos grasos esenciales saludables, como el omega-3 y el omega-6. Cada porción de huevos de codorniz le proporciona el 13% de su VD de proteínas.
A pesar del alto contenido en proteínas y la variedad de nutrientes, las calorías de los huevos de codorniz son bastante bajas. En cada ración de huevos de codorniz, las calorías equivalen a sólo el 4 por ciento del valor diario si sigues una dieta de 2.000 calorías (79 calorías). Como todos los productos animales, los valores nutricionales pueden variar. Los tipos de granos y semillas que consumen las codornices como alimento pueden influir en la nutrición tanto de sus huevos como de su carne.
Huevos de codorniz frente a huevos de gallina nutrición
* Quieres más huevos. La gallina media pone 150 huevos al año. El Coturnix pone una media de 300. * Prefieres el sabor de los huevos de codorniz. Soy intolerante a todos los huevos, pero mi marido dice que los huevos de codorniz son, con diferencia, sus favoritos. Quiere un animal que se pueda sacrificar a cualquier edad y que siga siendo comestible. (Los pollos tienden a volverse muy duros con la edad.) Los coturnix jóvenes o viejos son bastante comestibles. * Quiere un animal con una mejor relación huevo/alimentación. Los coturnix necesitan 2,5 libras de alimento para producir una libra de huevos, mientras que las gallinas necesitan entre 2,8 y 3,2 para producir una libra de huevos. (Fuente.) SIN EMBARGO, esto no ofrece una imagen completa, ya que las codornices son comedores horriblemente desordenados. Gran parte de su alimento acabará en el suelo (si se crían en una pajarera) o en la bandeja de caca (si se crían en jaulas). Puedes mitigar esto hasta cierto punto haciendo un comedero de “residuo cero” (debería llamarse de “residuo bajo”) y/o poniendo una lata de tarta en la bandeja de caca justo debajo del comedero para guardar y reutilizar el pienso que se caiga.* Tienes menos espacio. Las codornices necesitan un mínimo de un pie cuadrado por
Beneficios de los huevos de codorniz
“Sólo se pueden comer tantos huevos al día”, “los huevos tienen mucho colesterol” y “¡no te comas las yemas!”. Seguramente habrás oído alguna vez al menos una de estas afirmaciones.Hay muchos mitos y conceptos erróneos sobre los huevos -ya sean de gallina, de pato o de codorniz- en lo que respecta a la salud. Estamos aquí para contarte lo que está bien y lo que está mal – directamente de nuestros expertos en huevos! Seis mitos sobre los huevos de codorniz… ¡descubiertos! Lo has oído aquí primero: los huevos de codorniz son uno de los alimentos más nutritivos del planeta.Pero en lugar de seguir diciéndolo, vamos a desmontar algunos de los mitos más comunes sobre los huevos de codorniz.1. Comer demasiados huevos de codorniz aumentará tu colesterol.Falso. Este mito común se basa en algunas investigaciones científicas legítimas. Pero la investigación ha sido tergiversada durante años. Los huevos de codorniz aumentan los niveles de colesterol, pero aumentan los niveles de “colesterol bueno” (HDL), lo que a su vez reduce el “colesterol malo” (LDL). Cuanto más colesterol comas, menos producirá tu cuerpo.Así que adelante, come algunos huevos de codorniz con moderación, no más de seis a ocho al día. No tendrá ningún efecto negativo en tus niveles de colesterol.