Los peces más populares del mar
Los peces son comunes en la mayoría de las masas de agua del mundo. Se encuentran en casi todos los medios acuáticos, desde las partes más profundas del océano hasta los arroyos de las altas montañas. Hoy se conocen unas 33.600 especies de peces. Los peces son un recurso esencial para los seres humanos de todo el mundo, sobre todo como alimento.
Los peces han desempeñado un papel importante en la cultura de los seres humanos desde tiempos inmemoriales, y han servido como símbolos religiosos, deidades y han sido temas de películas y libros. La mayoría de los peces son ectotérmicos, lo que significa que son de sangre fría y pueden variar su temperatura corporal con el cambio de temperatura. Algunos de los peces gigantes del mundo, como el tiburón blanco, tienen una temperatura central más alta.
La carpa herbívora tiene la mayor población acuícola del mundo, con una captura comercial de 5.028.661 toneladas anuales. Esta especie de pez habita en agua dulce y es un pez herbívoro originario de las zonas orientales de Asia y de las regiones septentrionales de Vietnam hasta el río Amur, en la frontera entre Siberia y China. El pez es relativamente grande y se introdujo en Europa y EE.UU. para controlar las malas hierbas acuáticas. Tolera una amplia gama de temperaturas y se reproduce y desova a temperaturas que oscilan entre los 68 y los 86 grados Fahrenheit. China es el principal productor de la carpa herbívora, y la razón por la que es ampliamente preferida en la acuicultura es porque crece rápidamente y requiere relativamente pocas proteínas alimentarias.
El pescado de agua dulce más consumido
Muchas especies de peces son capturadas por el hombre y consumidas como alimento en prácticamente todas las regiones del mundo. El pescado ha sido una importante fuente dietética de proteínas y otros nutrientes a lo largo de la historia de la humanidad.
La lengua inglesa no tiene un nombre culinario especial para los alimentos preparados a partir del pescado, como ocurre con otros animales (como el cerdo frente a la carne de cerdo), o como en otros idiomas (como el pescado español frente al pez). En contextos culinarios y pesqueros, el pescado puede incluir los llamados mariscos, como los moluscos, los crustáceos y los equinodermos; de forma más amplia, el marisco abarca tanto el pescado como otros seres marinos utilizados como alimento[cita requerida].
Desde 1961, el aumento medio anual del consumo aparente de pescado (3,2%) ha superado el crecimiento de la población (1,6%) y ha superado el consumo de carne de todos los animales terrestres, combinados (2,8%) e individualmente (bovinos, ovinos, porcinos, etc.), excepto las aves de corral (4,9%). En términos per cápita, el consumo de pescado ha pasado de 9,0 kg (19,8 lb) en 1961 a 20,2 kg (45 lb) en 2015, a un ritmo medio de aproximadamente el 1,5% anual[1] La expansión del consumo se ha visto impulsada no sólo por el aumento de la producción, sino también por una combinación de otros muchos factores, como la reducción del desperdicio, la mejor utilización, la mejora de los canales de distribución y la creciente demanda de los consumidores, vinculada al crecimiento de la población, el aumento de los ingresos disponibles y la urbanización[1].
El pescado más consumido en el Reino Unido
Gambas, atún, almejas: los productos del mar más populares en Estados Unidos son nombres familiares tanto para los amantes del marisco como para el consumidor ocasional. Es posible que se haya preguntado por el impacto medioambiental de consumir más de un producto tan popular.
Tenemos buenas noticias: ¡El marisco de Estados Unidos es un marisco sostenible! Gracias a nuestras sólidas cuotas, límites de retención y otras medidas de gestión, puede estar seguro de que los productos del mar de EE.UU. se han capturado de forma sostenible.
Los pescadores de gambas con permiso federal están obligados a informar sobre los desembarcos y el esfuerzo de cada viaje de pesca. Los datos se utilizan en las evaluaciones de las poblaciones de camarones y para apoyar la gestión sostenible del pargo rojo. Dependiendo del arte de pesca que utilicen, los camaroneros también deben utilizar equipos especiales que reduzcan las capturas accidentales, incluidas las de tortugas marinas.
En el Océano Pacífico, a lo largo de la costa oeste de Estados Unidos, se encuentran cinco especies de salmón. Algunas de estas poblaciones están protegidas por la Ley de Especies Amenazadas. Otras mantienen importantes pesquerías comerciales, de subsistencia y recreativas.
¿Cuál es el marisco más consumido?
A primera vista, este sitio web está destinado a proporcionar información sobre el marisco y la ciencia pesquera; sin embargo, a un nivel más profundo, pretendemos mostrar la importancia de la pesca para las personas. En última instancia, la sostenibilidad de los alimentos marinos consiste en preservar los beneficios que la gente recibe del pescado.
El pescado proporciona nutrición, empleo y bienestar a las personas. Los comemos por salud y tradición; buceamos con ellos por espiritualidad y diversión; los cazamos por deporte y recreo; vamos a los acuarios para verlos con la familia; dependemos de ellos para la comunidad y el empleo. Las Naciones Unidas estiman que los peces son el sustento del 10-12% del mundo. Los alimentos de origen marino desempeñan un papel importante en la sostenibilidad y la conservación mundiales, pero no suelen considerarse en un contexto global y medioambiental. Entender cómo encaja el consumo de productos del mar en los sistemas alimentarios mundiales y en la conservación es importante para comprender por qué el pescado suele ser la mejor proteína animal que se puede consumir para combatir la deforestación, la escasez de agua y el cambio climático, la mayor amenaza a la que se enfrenta la humanidad.