Receta de empanada fácil
Muchos dirían que las empanadas son la comida perfecta para cualquier momento, ¡y tendríamos que estar de acuerdo! Puede servirlas como aperitivo, plato principal, merienda o incluso postre. Famosas por ser una delicia latinoamericana, estas empanadas portátiles son siempre versátiles y están llenas de infinitas posibilidades, ya que pueden rellenarse con ingredientes tanto dulces como salados.
De hecho, son tan prácticos que se pueden preparar con antelación cuando la agenda empieza a estar más apretada. Por eso, nos gustaría desvelar los entresijos de su elaboración en casa, desde la masa hasta las ideas de relleno y los métodos de cocción. Utiliza nuestra guía para dominar tus habilidades e impresionar a tu familia y amigos con unas irresistibles empanadas caseras.
Empezando por la masa, hacerla desde cero puede ser bastante sencillo con un poco de práctica. Además, cuando hagas la masa, tendrás la masa artesanal a mano y lista para cuando se te antoje una empanada. Simplemente sigue estos 3 pasos básicos:
Receta de masa de empanada
Dependiendo de dónde vivas, podrás encontrar discos de empanada en la sección de congelados de las grandes cadenas de alimentación o de los mercados latinos. Son discos de masa redondos y finos que vienen congelados, normalmente diez por paquete. Descongela los discos según las instrucciones del paquete antes de usarlos.
Comienza el relleno de las empanadas calentando el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Añada las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine durante 5 minutos, removiendo frecuentemente. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto, removiendo frecuentemente.
Subir el fuego a medio-alto, añadir la carne picada y la mezcla de condimentos preparada a la sartén. Remover para combinar bien los ingredientes, rompiendo los trozos grandes con una cuchara de madera o una espátula.
Saque el aceite con una cuchara o cucharón grande y añádalo a una lata o recipiente vacío. Continúe sacando hasta que la mayor parte o todo el aceite haya desaparecido. A continuación, nivele la sartén, póngala de nuevo al fuego y continúe con la receta.
Bajar el fuego a medio-bajo y tapar. Mantenga la salsa a fuego lento, si hierve con demasiada fuerza, baje un poco el fuego. Cocinar la carne picada durante 12-15 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya cocinado. No la queremos demasiado salseada.
Ideas para rellenar empanadas
Últimamente me he inspirado para explorar las empanadas y dominar el estilo de pastelería argentino. Las empanadas tradicionales de Argentina se hornean o se fríen con harina blanca y, cuando se hacen bien, salen con una hermosa textura hojaldrada y tienen mucho relleno sin ser huecas ni grasosas.
He comido empanadas en muchos restaurantes de Costa Rica, como Donde El Ché, y he quedado enamorado de lo bonitas y deliciosas que salen. Este post es para informar a todos sobre los errores que he cometido y descubierto a lo largo de mi exploración en busca de la receta perfecta de masa y relleno. Me gustaría compartir con todos algunos consejos y trucos, así como las cosas que hay que evitar al hacer empanadas. ¿Alguien más ha tenido tantos problemas como yo para hacer las cosas bien? Una vez que hayas leído los consejos que aparecen a continuación, asegúrate de probar las recetas que he publicado de empanadas vegetarianas, empanadas de pollo, empanadas de ternera, empanadas de marisco o empanadas de jamón.
– Nunca, nunca, nunca utilices masas procesadas si quieres verdaderas empanadas. Es un atajo que al final no vale la pena. Una vez que hagas las tuyas propias con éxito, no volverás a buscar Pillsbury.
Receta de masa de empanada española
El secreto de la mejor empanada es la manteca de cerdo. No la mantequilla, sino la manteca de cerdo. Le dará la masa más suave y flexible, pero nunca pegajosa. Y, después de la cocción, la corteza de la empanada será la más escamosa que jamás haya encontrado.
¿Pero la empanada no tendrá sabor a grasa de cerdo si la masa está hecha con manteca de cerdo? Si la manteca se ha hecho correctamente, es casi inodora e insípida. Mi hija, Alex, acaba de utilizar un tercio de taza de manteca de cerdo con tres tazas de harina para hacer empanadas de pollo, y han sido las mejores empanadas que se han hecho en esta casa.
Empieza por cortar la manteca de cerdo en trozos pequeños. Trozos de media pulgada, en mi caso. ¿Por qué cortar la grasa de cerdo? Los trozos más pequeños hacen la grasa más rápido. Con trozos más grandes, la superficie se dorará demasiado antes de que toda la grasa de la parte más interna se haya licuado. Por lo tanto, corte la grasa de cerdo en trozos pequeños.
Extienda la grasa de cerdo en el fondo de la sartén y no la moleste durante unos minutos. Se formará un charco en la sartén cuando la grasa de cerdo se convierta en líquido. Cuando vea que la grasa líquida burbujea, puede remover los sólidos de vez en cuando.