Cerveza canadiense sin alcohol
Dos años después, el mundo se ha visto asolado por una pandemia global. Pero, por otro lado, la calidad de las cervezas sin alcohol disponibles en este país ha mejorado notablemente. No, no estoy sugiriendo que estas dos cosas estén relacionadas.
En cualquier caso, en marzo de 2020 sólo había una cerveza neozelandesa en nuestra lista de 11, y quedó en penúltimo lugar, con una puntuación de 1,9/10. Esta vez, las cervezas neozelandesas ocuparon los cuatro primeros puestos de otra lista de 11, lo que sugiere no sólo que los cerveceros neozelandeses han captado la tendencia internacional de la cerveza sin alcohol, sino que tienen una gran habilidad en un proceso notoriamente difícil. Además, según un estudio del sector, las ventas de cerveza sin alcohol o con bajo contenido de alcohol han aumentado un 1.116% en los últimos cinco años, por lo que sería absurdo no aprovechar este mercado en expansión.
Algunas de las cervezas que probamos fueron suministradas, otras las compramos en supermercados locales. Una advertencia: si tiene dificultades para conseguir alguna de estas cervezas, sobre todo la ganadora, es porque la demanda se ha disparado y los cerveceros no dan abasto. Busque o intente de nuevo unos días más tarde y rece para que se repongan las existencias. (En este sentido, si te preguntas por qué no se ha incluido en esta cata la Mac’s Stunt Double, de la que hemos oído hablar bien, es porque está agotada en todas partes).
“cerveza sin alcohol”
Los conocedores de la cerveza pueden elegir entre una variedad aparentemente interminable de opciones para satisfacer su gusto por las bebidas. Hay cervezas de siempre, como Budweiser y Heineken, cervezas artesanales e incluso opciones con infusión de nitrógeno que ofrecen burbujas más pequeñas y un acabado más suave. Pero, ¿qué pasa si beber alcohol no es tu estilo, o tal vez estás entrenando para una carrera y quieres disfrutar del sabor de tu cerveza favorita, pero no del dolor de cabeza del día siguiente? Por suerte, el hecho de que elijas no beber no significa que no puedas disfrutar de un refrescante brewski con tus amigos. De hecho, la cerveza sin alcohol ha mejorado a pasos agigantados en los últimos años, con deliciosas opciones para cada tipo de amante de la cerveza. Hemos reunido algunas de las opciones de cerveza sin alcohol más sabrosas que existen, desde IPAs hasta cervezas negras y bebidas con lúpulo para los que prefieren una opción más ligera o sin gluten. Tanto si eliges mantenerte sobrio por tu salud, como si buscas una cerveza para después de correr que no interfiera con la recuperación, estas cervezas sin alcohol son una deliciosa alternativa a la cerveza tradicional, y estamos bastante seguros de que si no te lo dijéramos, no serías capaz de notar la diferencia.
Athletic brewing deutschland
Alemania tiene fama de ser uno de los mejores países cerveceros del mundo. Esto se debe a la Ley de Pureza alemana del siglo XVI, o “Reinheitsgebot”, introducida por el duque Guillermo IV de Baviera en 1516.
La Ley de Pureza establecía que la cerveza sólo podía contener tres ingredientes clave: lúpulo, agua y cebada. Esto significaba que los cerveceros de todo el país tenían que eliminar de sus recetas dos ingredientes de uso común: el trigo y el centeno, así como otras sustancias nocivas que pudieran haber mezclado.
La ley se introdujo con dos objetivos principales: en primer lugar, proteger a los entusiastas de la cerveza de una posible muerte inducida por ésta. En el siglo XVI, la cerveza era una bebida común, ya que los suministros de agua solían estar contaminados.
Había unos pocos cerveceros sin escrúpulos que querían aprovecharse de la afición y la confianza de todo el mundo en el líquido ámbar. Añadían a su cerveza ingredientes dudosos, como plantas alucinógenas, virutas de madera, hollín y otros ingredientes potencialmente dañinos. De este modo, podían cambiar el sabor de la cerveza y afirmar que se había utilizado una receta superior, y añadir un fuerte aumento de precio a sus gotas.
Elaboración de la gota gorda
Yo era uno de esos tediosos mayores de 40 años que dejaban de beber en enero seco. Lo estaba haciendo bastante bien, pero mientras veía la televisión me di cuenta de que mi mano derecha no dejaba de acercarse a la mesa lateral donde debería estar la cerveza. El arraigado hábito de tomar un trago de algo frío y con lúpulo estaba resultando imposible de romper. Así que dejé que la mano tuviera la cerveza que quería, pero sin el alcohol.
Fue una genialidad. Mi mano no podía notar la diferencia y, sorprendentemente, mis papilas gustativas tampoco. En lugar de la aproximación acuosa que esperaba, las últimas cervezas sin alcohol (la primera que probé fue la Guinness Zero) son casi indistinguibles de las “auténticas”, lo que me ha permitido pasar un mes seco sin cambiar en absoluto mis hábitos.
“Las nuevas cervezas son más ricas y completas que antes, lo que refleja la influencia de los maestros cerveceros europeos que están entrando en el mercado”, dice Stuart Elkington, fundador del minorista especializado drydrinker.com. “Una de mis favoritas, Skippers, está elaborada por antiguos cerveceros de Grolsch: envejecen la cerveza en la botella entre seis y doce meses, envuelta en papel para que no entre la luz y tenga un sabor más intenso”.