Receta de fajitas de carne
Es una reacción imparable y visceral. El camarero trazaría una ruta tortuosa alrededor del restaurante que llevaría el plato más allá de tantas mesas intermedias como fuera posible. El ruido de la carne chisporroteando detenía todas las conversaciones mientras los comensales levantaban suavemente la barbilla y levantaban la nariz para oler la carne, la cebolla, el ajo y el chile, mientras los aromas pasaban en finas volutas de humo y vapor.
Además, el aspecto de las fajitas de bricolaje las convierte en un éxito. De niño, no hay nada mejor que recibir ese plato de guacamole, pico de gallo y crema agria; la anticipación de ese plato chisporroteante de carne y verduras colocado ante ti. Cuando llegan, ya has escogido una tortilla blanda y enharinada de la pila humeante en el calentador del centro de la mesa.
La carne debe estar muy jugosa, con un sabor a carne abrumador, casi mantecoso -después de todo, se trata de un bistec de falda, el más mantecoso de todos los bistecs-, acentuado por un adobo de fajita que es ligeramente dulce, muy sabroso, y lleno de lima y chile.
Fajitas de carne de cerdo
CORTE DE CARNE. Las fajitas clásicas se suelen hacer con falda, pero también se pueden hacer con falda (o incluso con pollo). Ambos cortes de carne necesitan ser marinados para ablandar la carne y añadir sabor.
MARINAR. El secreto para conseguir una carne sabrosa y jugosa es marinar el filete durante al menos 2 horas, o hasta 9 horas. Sí, tendrás que planearlo con antelación, ¡pero vale la pena! NOTA: marinar la carne en cítricos durante demasiado tiempo puede cocinar o romper químicamente las fibras de la carne, así que ten cuidado. El tiempo es la clave
COCINAR. Una vez marinada la carne, sécala con toallas de papel y calienta una sartén grande. Yo prefiero usar un horno holandés o una sartén de hierro fundido. Cuanto más grande, mejor. Cuando la sartén esté bien caliente, añade el aceite. Asegúrate de utilizar un aceite con un punto de humo alto. Para esta receta en particular, sugiero utilizar aceite de canola o de aguacate.
Cocine el filete a fuego medio-alto durante unos 5 minutos por cada lado. Nosotros comemos la carne a media altura, así que tiendo a cocinarla un poco más que la mayoría. También puede utilizar un termómetro de lectura instantánea para comprobar el estado de cocción (yo lo saco del fuego a unos 158 grados).
La mejor receta de fajitas de carne
Receta de fajitas de bistec – ¡Las fajitas de bistec son una comida rápida y fácil, perfecta para cenas entre semana o celebraciones de fin de semana! Hechas con carne de res, pimientos, cebollas y servidas con una pila de tortillas calientes y condimentos. ¡Siempre son un favorito!
¿Te has sentido un poco más ocupado, un poco más apurado e incluso un poco demasiado caluroso para pasar mucho tiempo en la cocina cada noche haciendo la cena? Bueno, ¡yo también! Desde que Sam empezó la vuelta al cole, yo he estado terminando algunas cosas para mi libro de cocina, y Bart ha estado ocupado en el trabajo… ¡así que hemos estado quemando velas por los dos lados!
Así que sabía que esta Receta de Fajita de Bistec sería el plato ideal para las cenas con poco tiempo. ¡Es fácil y delicioso y es un salvavidas en las noches de prisa como todos tenemos de vez en cuando! Mis Fajitas de Pollo son otra de las comidas favoritas de la familia para momentos como éste. Ambas son igual de perfectas para los fines de semana para servir a la familia y a los amigos en una comida informal que todos disfrutan.
Me gusta llevar esta increíble receta de fajitas de carne un poco más allá en el departamento de ahorro de tiempo y facilidad. Me gusta prepararla la noche anterior cuando sé que voy a servirla al día siguiente.
Marinado de fajitas de carne
×Casa – Recetas – Tex-Mex | Comida Mexicana – Fajitas de BistecAbril 9, 2020 Jump to Recipe Print RecipeYa sea que esté encendiendo una sartén de hierro fundido o la parrilla, trabajando con falda o bistec, esta clásica Receta de Fajitas de Bistec es tan adaptable como deliciosa. Comienza con una sencilla marinada de cilantro y lima que le da un gran toque de sabor tex-mex y termina con tiernas tiras de carne, envueltas en una tortilla caliente y rematadas con un colorido trío de verduras para fajitas.
Con esta sencilla receta, puedes transformar un clásico de los restaurantes en un alimento básico para la familia durante la semana. Acompáñalo con arroz español y frijoles charros para una auténtica comida mexicana en casa. ¿Te sobra algo? Añade las Quesadillas de Bistec con queso a la lista de recetas.
Para decirlo sin rodeos, no hay un “mejor filete” para las fajitas, aunque el filete de falda es el que se sirve con más frecuencia en los restaurantes mexicanos. Puedes utilizar tanto la falda como la falda y obtener resultados fenomenales, auténticos y deliciosos con ambos cortes de carne.
El bistec de falda proviene de la zona abdominal inferior de la vaca, mientras que el bistec de falda proviene de la parte inferior del plato corto. Como puede ver en el diagrama anterior, los dos cortes están muy cerca y tienen bastante en común.