Bierbrood con Spelt y Bostel
Todas las manos en la cubierta para el almirante entre nuestras cervezas. Sólo hemos enviado lúpulos nobles desde Alemania y hemos utilizado más espelta que nunca. Fresca y sutil como la brisa del Mar del Norte, baja en gluten y con sólo 4,3%. Relájese en su hamaca con esta deliciosa bebida de verano.
La receta más antigua de Homeland, ahora sin gluten y con una nueva cubierta. La receta de malta se compone de 1/3 de espelta. Los otros 2/3 son de cebada malteada por la tradicional maltería Masterveld de Achterhoek.
Esta cerveza también es de fermentación baja; se fermenta a una temperatura más baja, lo que da a la cerveza un carácter fresco y sutil. Sólo se añade lúpulo noble alemán. . Esto hace que sea una cerveza limpia, fresca y poco alcohólica que se puede seguir bebiendo.
Dinkelberry (cerveza de espelta de arándanos)
La espelta (a veces denominada trigo dinkel) es una especie de trigo autóctona, comúnmente utilizada en la elaboración de pan y cerveza a lo largo de la historia. La malta de espelta, comparada con la malta de trigo, proporciona un sabor ligeramente más dulce, a nuez y a especias. La sensación en boca es similar a la de la malta de trigo, pero con una sensación más suave y acolchada.
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Burlington Beer Co. Revisión de Shoegazer (¿Qué es la espelta?)
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La cerveza de espelta se muele en frío con cebada malteada Schooner orgánica y espelta cruda orgánica de Woodstock Flour, se hierve con una fuerte dosis de AU Pride of Ringwood y se fermenta con nuestro cultivo mixto de la casa, derivado enteramente de levaduras y bacterias nativas encontradas en las flores nativas de NSW.
Notas de cata: Todo grano y lúpulo… terroso y rústico, hierba cortada y tierra labrada, pan y especias con un tufillo a funk. Los viejos cítricos flotan en la periferia. Un paladar seco y refrescante. Núcleo cítrico suave, una especie de sensación de witbier, con un amargor que alarga el paladar dando un frescor pétreo y un borde mineral terroso. El amargor es palpable, duradero y limpiador.
Prepare una Saison de espelta (con levadura de granja Lallemand)
“Ya en enero, señalé que el observador agudo de nuestra cerveza probablemente reconocería un enfoque renovado en la simplicidad este año, una preferencia por la elegancia, el sustento y la comodidad. Eso y un énfasis en el amargor, que he estado deseando desesperadamente. La cerveza de espelta encaja perfectamente en esta línea. Se ha elaborado con cebada malteada orgánica Schooner y espelta cruda orgánica de Woodstock Flour, se ha hervido con una fuerte dosis de AU Pride of Ringwood y se ha fermentado con nuestro cultivo mixto de la casa, derivado enteramente de levaduras y bacterias nativas encontradas en las flores nativas de Nueva Gales del Sur. Envejecida en acero inoxidable y dejada para un saludable par de meses de maduración en botella antes de su lanzamiento. Una vez que podamos abastecernos de lúpulo orgánico de forma constante, la cerveza de espelta será una cerveza de espelta orgánica, ya que todos los demás elementos de este fermento están certificados.
La Brasserie de Blaugies Saison d’Epeautre sigue siendo una de mis saisons favoritas. La espelta es picante, terrosa y granulada… realzando un crujido que quiero en la cerveza. Además, How’s the Serenity ha demostrado lo divertido y algo noble que puede ser el lúpulo Pride of Ringwood con nuestra cultura. El resultado en el momento del lanzamiento es todo granos y lúpulo… terroso y rústico, hierba cortada y tierra labrada, bready y picante con un tufillo a funk. Los viejos cítricos flotan en la periferia. Un paladar seco y refrescante. Núcleo cítrico suave, una especie de sensación de witbier, con un amargor que alarga el paladar dando un frescor pétreo y un borde mineral terroso. El amargor es palpable, duradero y limpiador”. – Topher