Efectos nocivos de comer pasteles
Penny Wilson no trabaja, asesora, posee acciones ni recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.
La epidemia de obesidad está sembrando el pánico en la comunidad, con comentaristas de los medios de comunicación que expresan su indignación por el aumento de nuestras cinturas y académicos que hacen saltar las alarmas sobre las implicaciones para la salud del exceso de peso.
Hay muchas interpretaciones de lo que constituye la comida “basura”. Por lo general, se trata de alimentos carentes de nutrientes pero con un alto contenido calórico compuesto por grasas y azúcares. O, como dice un investigador, es la comida que no está representada en la pirámide de la alimentación saludable.
Pero el pastel es mucho más que comida basura. No me refiero a los tipos de pastelería con infusiones químicas para conservar, aromatizar, colorear y airear. Me refiero a la tarta como símbolo de alegría y celebración; transportadora de historia, cultura y tradición; como muestra de amor, pertenencia y ocasión social.
Los romanos añadían huevos y miel a la mezcla, batiendo los huevos para darles aire, una receta que no difiere de un bizcocho antiguo (tres huevos y tres onzas de harina común y azúcar, con una pizca de sal).
El pastel casero es malo para la salud
Hoy en día, los pasteles son mucho más que un simple cumpleaños. Ahora, un pastel es un postre, una emoción, una expresión, un símbolo de estatus, un regalo y una celebración en sí misma. Puede levantar el ánimo apagado, gracias al azúcar que libera endorfinas
¡Bromas aparte! ¿Recuerdas cuando tu madre te hacía una tarta para celebrar tus mejores notas en matemáticas? ¿O cuando estabas herido y ella quería hacerte sonreír y celebrar “tu”? Mientras se horneaba el pastel, toda la casa desprendía un gran aroma. ¿Y te asomabas cada cinco minutos para comprobar si estaba hecho? ¿Ves cómo tiene el poder de ponerte nostálgico y sentir ese momento? Sí, ¡¡el pastel también es amor!!
Hoy en día los pasteles también se han convertido en parte de las celebraciones indias. Han sustituido a los tradicionales mithais indios de muchas maneras. Ya sean bodas, aniversarios, anuncios de bebés o despedidas/graduaciones, la lista es interminable. Hemos adaptado los sabores según nuestras papilas gustativas indias y también creamos pasteles de fusión; el famoso pastel rasmalai es el mejor ejemplo. En resumen, los pasteles de aspecto humilde o no tan humilde se han convertido en una parte integral de nuestras vidas.
La tarta es sana o insana
Penny Wilson no trabaja, asesora, posee acciones ni recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.
La epidemia de obesidad está sembrando el pánico en la comunidad, con comentaristas de los medios de comunicación que expresan su indignación por nuestras cinturas cada vez más anchas y académicos que hacen saltar las alarmas sobre las implicaciones para la salud del exceso de peso.
Hay muchas interpretaciones de lo que constituye la comida “basura”. Por lo general, se trata de alimentos carentes de nutrientes pero con un alto contenido calórico compuesto por grasas y azúcares. O, como dice un investigador, es la comida que no está representada en la pirámide de la alimentación saludable.
Pero el pastel es mucho más que comida basura. No me refiero a los tipos de pastelería con infusiones químicas para conservar, aromatizar, colorear y airear. Me refiero a la tarta como símbolo de alegría y celebración; transportadora de historia, cultura y tradición; como muestra de amor, pertenencia y ocasión social.
Los romanos añadían huevos y miel a la mezcla, batiendo los huevos para darles aire, una receta que no difiere de un bizcocho antiguo (tres huevos y tres onzas de harina común y azúcar, con una pizca de sal).
El pastel de chocolate es malo para la salud
El pastel es una parte importante de muchas ocasiones especiales. Se sirve en cumpleaños, bodas, aniversarios, baby showers, fiestas de inauguración y celebraciones de jubilación. Sin embargo, no todos los pasteles son iguales en cuanto a su contenido calórico y valor nutricional.
Si está comprometido con una alimentación saludable, no es necesario que elimine los pasteles de su dieta. En su lugar, intenta centrarte en elegir aquellos que te ayuden a aumentar tu consumo de frutas y verduras. Los pasteles hechos con frutos secos o manzanas, plátanos, zanahorias o calabaza pueden ser deliciosos para alguien que sigue una dieta equilibrada. Si estas opciones no le parecen lo suficientemente apetitosas, considere los pasteles de ángel o los bizcochos. Sin embargo, los pasteles de chocolate y otros postres ultra ricos deberían reservarse sólo para ocasiones especiales.
Si quieres adaptar tu receta favorita para hacerla más nutritiva, prueba a sustituir parte del azúcar o de la grasa del pastel por un puré de frutas hecho con manzanas o albaricoques guisados en una pequeña cantidad de agua. Dependiendo de sus preferencias personales y del tipo de tarta que quiera preparar, también puede utilizar zumo de frutas, yogur aromatizado o nata agria descremada para reducir las calorías sin sacrificar el sabor. Muchos cocineros optan por utilizar edulcorantes artificiales en lugar de azúcar blanco granulado, pero a algunos expertos médicos les preocupa que los efectos sobre la salud de estos productos no hayan sido suficientemente probados.