Probrew da 5
Jackalope Brewing (Nashville, Tennessee) pasó sus dos primeros años construyendo su marca como una cervecería sólo de barril. Sabían que en algún momento tendrían que envasar, pero estaban esperando el momento adecuado.
Este llegó en 2013, cuando se juntaron todas las piezas necesarias, la más importante de las cuales fue encontrar un enlatador móvil con el que trabajar. Su Thunder Ann American Pale Ale no solo fue la primera cerveza de Jackalope en aparecer en latas, sino que fue la primera cerveza artesanal en lata de todo Nashville.
Es cierto que en aquel momento no era tan grande como se ha convertido, pero Jackalope también tiene su propia historia. La cervecería -que recibe su nombre de la mítica quimera que se forma al ponerle cuernos de antílope a una liebre- fue, en sus inicios, una creación mítica en sí misma: una cervecería propiedad de mujeres.
Bailey Spaulding y su socia Robyn Virball la pusieron en marcha en una época no muy lejana en la que el sector estaba aún más dominado por los hombres de lo que lo está todavía (womenincraftbeer.com informa de que, en 2017, solo un 20% de las cervecerías estaban fundadas o cofundadas por mujeres).Spaulding había probado otras trayectorias profesionales antes de encontrar su camino hacia la cerveza artesanal. Incluso se licenció en Derecho en Vanderbilt en 2009, pero mientras que algunos cerveceros dejaron un puesto exitoso y lucrativo para crear su propia empresa, Spaulding dio el paso mucho antes, y no ha mirado atrás.Ahora Jackalope distribuye unos 5.000 barriles de cerveza al año a gran parte del centro y el oeste de Tennessee y ha abierto un segundo local con una sala de grifos y una planta de producción.
Probrew
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A diferencia de las llenadoras de latas en línea que no sellan la lata, la llenadora de latas ProFill utiliza una verdadera tecnología de llenado por gravedad y contrapresión para purgar la lata con CO2 antes del llenado, sellar positivamente la lata durante el llenado y colar la lata después del llenado. Estas funciones ayudan a que la llenadora de latas ProFill ofrezca los mejores resultados de TPO (Total Package Oxygen) de la industria y un mayor control del llenado.
A diferencia de los sistemas de cierre intermitente en línea, la cerradora de latas ProFill es un sistema de cierre rotativo de movimiento continuo. Esta tecnología ofrece un rendimiento de cierre más consistente, una transferencia de latas más suave, un mejor control del llenado y una menor captación de O2. De hecho, la gasificación integrada bajo la tapa prácticamente elimina la captación de oxígeno.
A diferencia de los sistemas de cierre intermitente en línea, la cerradora de latas ProFill es un sistema de cierre rotativo de movimiento continuo. Esta tecnología ofrece un rendimiento de cierre más consistente, una transferencia de latas más suave, un mejor control de llenado y una menor captación de O2. De hecho, la gasificación integrada bajo la tapa prácticamente elimina la captación de oxígeno.
Suministro de cerveza profesional
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Anthony Stafford Beer (25 de septiembre de 1926 – 23 de agosto de 2002) fue un teórico, consultor y profesor británico de la Manchester Business School[1], conocido sobre todo por su trabajo en los campos de la investigación operativa y la cibernética de la gestión.
Beer nació en Putney, Londres, en 1926. A los 17 años fue expulsado de la Whitgift School y se matriculó en filosofía en el University College de Londres. Pero en 1944 se alistó en el ejército, primero como artillero en la Real Artillería, pero pronto recibió un encargo primero en los Fusileros Reales y luego como comandante de compañía en los 9º Fusileros Gurkha. Prestó servicio en la India y permaneció allí hasta 1947. A su regreso a Inglaterra, fue asignado a la rama de factores humanos de la investigación de operaciones en la Oficina de Guerra. En 1949 fue desmovilizado, habiendo alcanzado el grado de capitán[2].
Café profesional
Corte Suprema de los Estados UnidosEstados Unidos contra Standard Brewery, Inc., 251 U.S. 210 (1920)Estados Unidos contra Standard Brewery, IncorporatedNos. 458, 474Abogado el 11 de diciembre de 1919Decidido el 5 de enero de 1920251 U.S. 210Silabio
La Ley de Prohibición de Tiempos de Guerra prohíbe el uso de granos, frutas y otros productos alimenticios en la fabricación de “cerveza, vino u otro licor de malta o vinos intoxicantes para fines de bebida” hasta la conclusión de la presente guerra, etc. Se sostuvo que la palabra “intoxicante” califica los términos anteriores, excluyendo así de la prohibición a la cerveza que no es de hecho intoxicante. P. 251 U. S. 217.
La ley buscaba impedir la fabricación de licores embriagantes porque su uso podría interferir con la consumación de los propósitos declarados: conservar la mano de obra de la nación y aumentar la eficiencia en la producción de materiales de guerra. P. 251 U. S. 219.
Las decisiones del Departamento del Tesoro que consideraban que la cerveza que contenía sólo la mitad del uno por ciento de alcohol era imponible según las leyes de ingresos, pero que no implicaban la consideración de la calidad embriagadora, se consideraron irrelevantes en la interpretación de la Ley de Prohibición de Tiempos de Guerra. Id.