Maicena alternativa deutschland
La maicena, un producto básico de la despensa al que no se le da mucho crédito, es esencial para un sinfín de propósitos culinarios importantes. Tanto si la utilizas para espesar una salsa, una sopa o una crema pastelera, como para hacer un relleno más resistente para una tarta de frutas o unas patatas fritas, para crear un delicioso caramelo, para dar una capa súper crujiente al pollo frito o a las patatas asadas, o para ablandar productos horneados sin gluten, las posibilidades son infinitas. ¿Pero qué pasa si abres la alacena y te encuentras con que no tienes maicena? Aquí te explicamos cómo funciona la maicena y qué puedes utilizar como sustituto si te quedas sin este producto básico.
En primer lugar, vamos a entender mejor qué es exactamente la maicena y cómo se comporta cuando se cocina. La maicena está hecha del endospermo de los granos de maíz (la parte de la planta que proporciona energía, y uno de sus usos más populares es como agente espesante, ya que es extremadamente eficaz en esta función; de hecho, es dos veces más potente que la harina (también utilizada como espesante). Hay que tener en cuenta que para que las cualidades espesantes de la maicena hagan su magia, hay que ponerla a fuego lento.
Almidón de maíz sin gluten
Puede que no te des cuenta hasta que se presente el momento, pero no se puede exagerar el papel de la maicena a la hora de cocinar y hornear una gran variedad de recetas. Tanto si se trata de una salsa salada para un plato principal como de una mezcla dulce para el relleno de una tarta, la maicena puede considerarse la forma más eficaz de espesar todo. Convierte el caldo más fino en salsa sin cambiar su sabor, o puede añadir un acabado irresistiblemente brillante a un postre casi perfecto. La maicena (que a veces puede denominarse harina de maíz) es el almidón derivado del endospermo del grano de maíz. Se trata de un polvo blanco superfino que se utiliza habitualmente para espesar platos de base líquida. Al estar hecha únicamente de granos de maíz, la maicena no contiene gluten por naturaleza, lo que no puede decirse de muchos otros espesantes.
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Sustituto de la harina de pastelería
No hay nada peor que una salsa poco espesa o un guiso aguado, pero estos resultados indeseables pueden ocurrirnos a los mejores, por lo que los dioses de la cocina nos han bendecido con la maicena, un polvo mágico que dará cuerpo a tu plato en un santiamén. (Dato curioso: la maicena es tan buena para espesar las cosas que incluso se puede utilizar para hacer babas). Por eso, en un mundo perfecto, siempre tendrías un poco a mano. En realidad, sin embargo, tu despensa te ha fallado en un momento de necesidad y ahora estás buscando una alternativa a la maicena. Afortunadamente, conocemos algunos sustitutos que te salvarán el día, o al menos tu cena.
Probablemente haya oído hablar de este producto básico de la despensa, pero ¿qué es exactamente la maicena? Este ingrediente habitual en la cocina procede del maíz; más concretamente, de la parte superalmidonada del grano de maíz llamada endospermo. Una vez que el endospermo se separa del resto del grano, se muele hasta convertirlo en un polvo ultrafino para fabricar la maicena, un agente espesante que se utiliza en todo tipo de platos, desde sopas y salteados hasta decadentes flanes.
Solución de almidón de maíz
Originalmente publicado en: https://www.kitchengadgetreview.com/8-best-cornstarch-substitutes/ Si estás horneando o cocinando y te das cuenta con horror de que no tienes almidón de maíz en tus armarios, no temas. Pruebe…
Originalmente publicado en: https://www.kitchengadgetreview.com/8-best-cornstarch-substitutes/ Si está horneando o cocinando y se da cuenta con horror de que no tiene almidón de maíz en sus armarios, no tema. Pruebe…
Publicado originalmente en: https://www.kitchengadgetreview.com/8-best-cornstarch-substitutes/ Si está horneando o cocinando y se da cuenta con horror de que no tiene maicena en sus armarios, no tema. Pruebe…