Gin top 100
Estos 5 estilos diferentes de ginebra son básicamente etapas de cómo ha evolucionado la ginebra a lo largo de los años, desde la malteada Genever, con mucho cuerpo, pasando por la ligeramente azucarada Old Tom, hasta la bone Dry, ligera y con mucho enebro Plymouth y la London Dry Gin.
London Dry es lo que la gente común considera ginebra. Este tipo de ginebra suele ser muy seca, con un aroma penetrante y sabor a enebro. Para aumentar el sabor floral o botánico por el que es conocida, los destiladores suelen inyectar a la London Dry Gin una amplia gama de ingredientes aromáticos. Realizada durante el 2º o 3er proceso de destilación, cada destilador utiliza un conjunto diferente de ingredientes, creando sabores únicos para cada marca. Este es el tipo de ginebra que los clientes querrán para sus clásicos martinis, gin-tonics y cócteles de aviación. Un gran ejemplo de London Dry Gin lo encontramos en Tanqueray
Pariente cercana de la London Dry Gin, la ginebra Plymouth es menos seca y ofrece un sabor terroso y tonos de enebro más suaves que cualquier otro tipo de ginebra. A la ginebra Plymouth se le inyecta una embriagadora mezcla de raíces que le dan ese sabor terroso único que los clientes no encontrarán en ningún otro tipo de ginebra. Plymouth es única por otras dos razones: en primer lugar, sólo se produce en un lugar del mundo, Plymouth (Inglaterra). En segundo lugar, sólo hay una marca de ginebra Plymouth en el mundo, que se llama Plymouth, fue destilada por primera vez en 1793 y ahora es habitual en cualquier bar.
Clasificación de la ginebra
Adler Berlin quiere que saboree realmente la baya de enebro como característica principal de esta ginebra seca. Aunque esta ginebra utiliza una amplia gama de ingredientes botánicos, como lavanda, hierba maestra, jengibre, cilantro, angélica, raíz de valeriana, azahar, piel de cítricos, cono de lúpulo, cicuta, pimienta de Jamaica y algunos más, el enebro permanece en primer plano. Muchos de estos ingredientes son alemanes, típicos de su país de origen.
KINOBI es la primera de su clase. KI NO BI tiene un reconocible sabor a ginebra seca, pero con acento japonés: pura, perfectamente equilibrada, con aromas distintivos y un final de ligera especia de jengibre. Nuestra filosofía nunca permite concesiones.
KI NO TEA es nuestro producto creado en colaboración con el cultivador y mezclador de té Hori-Shichimeien, fundado en la era Meiji en 1879. Con sede en la famosa región de Uji, al sur de la ciudad de Kioto, una serie de tés Uji superpremium han sido especialmente seleccionados para formar el corazón de KI NO TEA.
Grote & Co. Spirits fue fundada en Berlín por Gabriel Grote. Tras obtener reconocimiento nacional por su aguardiente con infusión de hierbas, elaborado según la receta del padre de Gabriel, ahora se inician en el mundo de la ginebra con la primera ginebra ecológica de Berlín: Spree Gin.
Mejor ginebra
Nuestra bebida favorita ha recibido muchos nombres a lo largo de los años. Dutch courage, ladies’ delight y knock me down son sólo algunos de ellos, pero quizá el más común y extendido sea el de Mother’s Ruin. Con el Día de la Madre a la vuelta de la esquina, pensamos que no había mejor momento para explorar el origen de este seudónimo un tanto premonitorio.
La historia comienza a finales del siglo XVII, cuando Guillermo de Orange subió al trono británico. El príncipe holandés quería reducir la cantidad de brandy francés que se importaba al país debido a una larga disputa con el rey de Francia, Luis XIV. Necesitaba hacer más accesible a la nación una bebida espirituosa alternativa para debilitar la economía de Francia, así que en 1690 aprobó una ley que permitía a cualquiera vender y destilar aguardiente de cereales (y, por tanto, ginebra) desde su propia casa.
Desde ese momento hasta que el Parlamento tuvo que intervenir con una nueva Ley de la Ginebra en 1736, surgieron miles de destilerías por toda Inglaterra, con ciudadanos de a pie vendiendo aguardiente de dudosa calidad desde sus casas, en puestos del mercado e incluso en barberías. En el apogeo de esta moda, se destilaban en la capital más de 10 millones de galones de ginebra al año, y el londinense medio bebía 14 galones anuales.
Marcas de ginebra inglesa
Cuando se trata de bebidas espirituosas de renombre, puede que no haya una opción más controvertida en el carrito del bar que la ginebra. “¡Sabe a verano!”, exclaman algunos, mientras otros se quejan: “Sabe a árboles de Navidad”. Pero aunque el clásico sabor a enebro y pino de las ginebras London Dry con las que la mayoría de nosotros crecimos sea el perfil más icónico de la ginebra, en su forma más básica, la ginebra es simplemente una bebida espirituosa clara destilada con ingredientes botánicos para potenciar el sabor. Las últimas décadas han traído al mercado una avalancha de nuevas ginebras interesantes que han cambiado por completo la forma en que muchos de nosotros pensamos sobre la ginebra, sacudiendo esas esperadas notas de enebro con nuevas y excitantes variedades de productos botánicos que han hecho que incluso los más acérrimos detractores de la ginebra se replanteen su postura. Tanto si es un fan de la London Dry de la vieja escuela como si busca un nuevo y complejo trago para añadir a su colección, éstas son las ginebras que merecen un lugar en su bar.
Aunque muchos asociamos la ginebra con el Reino Unido, en realidad desciende de la bebida holandesa genever, por lo que es natural que algunas de las ginebras más sabrosas del planeta procedan de esta destilería holandesa. Para esta botella tan especial, Carl Jr. y Bob Nolet, la undécima generación de destiladores, se unieron a su padre, Carolus Sr., para crear una ginebra exuberante con toques de melocotón, rosa y frambuesa.