Alimentación sana
Sabe tan bien, pero a menudo recibimos mensajes de que, nutricionalmente, es tan malo. Hay dietas enteras centradas en suprimir el pan y otros carbohidratos y en avergonzar a quienes los comen, afirma Natalie Mokari, dietista de Charlotte, Carolina del Norte.
Podría ser una buena idea obtener de dos a tres porciones diarias de granos enteros, que se pueden encontrar en el pan, ya que pueden prevenir la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y los cánceres colorrectal, pancreático y gástrico, según un estudio de 2017.
“Necesitamos carbohidratos para funcionar”, dijo Mokari. “Los carbohidratos son el alimento del cerebro. Si te das cuenta, cada vez que no tienes carbohidratos, te sientes realmente perezoso, puedes tener niebla cerebral, simplemente no tienes tanta energía.”
Más allá del tipo de pan, Mokari recomienda fijarse en cómo está hecho. Busque ingredientes simples, como harina, agua, sal y levadura, dijo, sobre todo porque es fácil colar niveles más altos de azúcar y sodio en los productos de pan.
Si buscas más fibra, lo mejor son los cereales integrales, explica Grasso. Para evitar etiquetas engañosas, compruebe la lista de ingredientes: la primera palabra debe ser “integral” si realmente se trata de pan integral, añadió.
Carbohidratos del pan
Las proteínas también son necesarias para la síntesis muscular, es decir, el proceso de crecimiento de los músculos. Aunque haga ejercicio, si su dieta no contiene suficientes proteínas, sus músculos no crecerán ni adelgazarán.
La fibra soluble (como la avena, por ejemplo) se hincha en el sistema digestivo. Cuando la bilis entra en esta masa gelatinosa para ayudar a la digestión – no puede escapar de ella. La bilis se excreta con el resto de los alimentos.
Consciente e inconscientemente nos esforzamos por conseguir estas sensaciones de bienestar. Es más probable que vuelva a tomar esta decisión, que elija el pan moreno en lugar del blanco, que experimente la sensación de satisfacción de este sistema de recompensa ahora arraigado en su cerebro (en su glándula pituitaria para ser más específicos).
La textura. A diferencia de las esponjosas y ligeras delicias blancas del pasillo del pan, el pan integral es denso y puede tener una textura bastante granulosa dependiendo de la marca. De nuevo, no es el fuerte de todo el mundo, sobre todo si no está acostumbrado.
Los dietistas recomiendan comer pan integral para perder peso, ya que es una opción más rica en nutrientes. Es rico en fibra que puede ayudar a facilitar y acelerar los procesos fisiológicos implicados en el proceso de pérdida de peso.
Arroz frente a pan
Abr282022Alimentación saludablePan integral: qué es, qué beneficios tiene y cuál es su diferencia con el pan tradicional son algunas de las principales dudas de las personas que desean iniciar nuevos hábitos alimenticios. Al fin y al cabo, cuando se trata de cambiar de alimentación, hay que ser consciente de lo que se consume.
Por eso, a la hora de elegir el pan, hay que prestar atención a los ingredientes que entran en su composición. Esto se debe a que el pan integral contiene cantidades generosas de cereales integrales, ideas para quienes buscan una dieta rica en fibra y nutrientes.
Un aspecto característico del pan integral es que contribuye a ralentizar la digestión, haciendo que el cuerpo se sienta saciado durante más tiempo. Además, acelera el metabolismo, ayudando a quienes buscan perder peso con calidad.
Siguiendo las numerosas tendencias dirigidas a proporcionar más resistencia física y mejorar la salud a través de una alimentación equilibrada, el pan integral se ha popularizado entre varias comunidades, como los vegetarianos.
Otro punto importante que requiere atención tiene que ver con el pan con granos: un pan con granos no significa que sea integral; son cosas completamente diferentes. Esto se debe a que los granos tienen como objetivo aumentar la cantidad de fibra y nutrientes, sin embargo tienen un alto índice calórico.
Pan de masa madre saludable
Anna Hunter 24 de julio de 2017A menudo demonizado por los que evitan los carbohidratos, el pan puede recibir una paliza en lo que a salud se refiere, pero el humilde pan está resurgiendo. Desde las dietas bajas en carbohidratos hasta la evitación general del gluten, el pan ha sido muy criticado últimamente, pero dado que ha sido un alimento básico durante más de 12.000 años, ¿puede ser realmente tan malo para nosotros? Jo Travers, dietista y autora de The Low-Fad Diet, describe la demonización del pan como una de sus mayores frustraciones:
“Estoy harta de la gente que desprecia el pan. Muchos clientes vienen a mi consulta y me dicen cosas como “desayuno tostadas, pero sé que no debería”. El pan no tiene nada de malo, a no ser que seas alérgico al trigo o al gluten. Me molesta que la gente se sienta tan culpable por lo que come. Necesitamos comer todo el tiempo para sobrevivir, así que si nos sentimos culpables por ello podemos llevar una vida muy miserable”.