Salzflocken
Sal marina 100% natural, de grano medio y hecha a mano sin refinar – sin aditivos químicos – sin agentes desmoldeantes – sin yodo añadido El lugar de origen es Maldon, Inglaterra. Esta deliciosa sal se produce allí desde 1882 en una pequeña empresa familiar. De textura fina, realza el sabor natural de los alimentos. Consejo: Como sal de dedo, sal de mesa y para platos fritos.
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¿Qué es Maldon Meersalz?
La sal Maldon son finas escamas piramidales de sal marina procedentes de Inglaterra. Está considerada la mejor sal inglesa y es una de las sales gourmet más conocidas y populares en todo el mundo. La sal Maldon no se utiliza como sal de cocina, sino para sazonar los alimentos después de cocinados como la llamada sal de dedo.
¿De dónde procede la sal Maldon?
Escamas de sal marina Maldon®. De la pequeña ciudad de Maldon, en la costa inglesa del Mar del Norte, procede una sal marina inusual y excepcionalmente buena, de sabor aromático y “cristalino”.
¿Qué son las escamas de sal marina?
Escamas de sal marina Maldon: se trata de sal marina extraída a mano en cristales, que recibirá en el envase a granel. Esta excelente sal complementa a la perfección sus manjares, por lo que es muy popular en las cocinas profesionales. Recibirá 1,4 kg de sal en el cubo.
Sal marina Maldon
Las escamas de sal negra aportan un toque final perfecto a los platos con ingredientes ligeros, como la carne a la parrilla, el pescado, las verduras y los huevos. Estas escamas de sal proceden de fuentes subterráneas de Villena, España, y se recogen a mano y se secan al sol del Mediterráneo bajo el viento de Alicante. A continuación, la sal se infusiona con carbón activado, que le confiere su hermoso color negro.Información del productoSal negraIngredientes: Sal (NaCl).Conservación: En un lugar oscuro, seco y herméticoPeso neto: 80 gOrigen: España
Sal en escamas selber machen
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Compré esta sal después de ver a Cameron Diaz cocinando y hablando maravillas de ella. Cuando llegó el paquete me di cuenta de que se trataba de un “pack de 2”. El embalaje de la sal era bastante decepcionante, la caja no estaba ni medio abierta y la sal estaba en una bolsa de plástico. El sabor, sin embargo, compensa el feo envase (acabé poniendo un poco en un tarro de azúcar Le Creuset – ver foto). La sal es estupenda para el acabado y tiene un sabor absolutamente divino. Volveré a comprarla cuando se me acabe.
Las cajas de 250g en Waitrose cuestan 1,85 libras, lo que equivale a 11,10 libras por una caja de 1,5kg que aquí se vende por 13,40 libras, y con las cajas no estás tirando este cubo de plástico al mar después. Pero es una sal estupenda.
Meersalzflocken
La sal en escamas es una categoría de sal que se caracteriza por sus cristales secos y laminares. Su estructura es el resultado de diferentes velocidades de crecimiento entre las caras y los bordes del cristal, un efecto que puede conseguirse de varias formas[1]. La sal en escamas puede aparecer de forma natural, pero también puede producirse por diversos métodos, como hirviendo salmuera sobre saleros metálicos o evaporándola en evaporadores solares de invernadero. Las tecnologías empleadas, así como las condiciones atmosféricas, pueden dar lugar a diferentes estructuras cristalinas. Las sales en escamas se pueden formar como virutas irregulares, formas piramidales, cajas o cristales laminados similares a las patatas fritas[1]. Estas sales suelen tener un menor contenido en minerales traza que otras sales, lo que les confiere un sabor salado más intenso. La mayoría se forman como cristales finos y aplanados con una gran superficie y poca masa, lo que les confiere una textura crujiente y una velocidad de disolución relativamente rápida[1] Debido a la delicada estructura de estas sales, los selmeliers tienden a utilizarlas como sales de acabado.