Lista de hierbas
¿Sabía que su estante de hierbas y especias no sólo puede hacer que sus comidas sean más sabrosas e “instagrameables”, sino que también están repletas de beneficios para la salud? Las hierbas y las especias pueden ayudarte a conseguir tus objetivos de pérdida de peso, a reforzar tu inmunidad e incluso a tratar el pie de atleta.
“La canela tiene el mayor valor antioxidante de todas las especias. Se ha demostrado que reduce la inflamación y disminuye los niveles de azúcar y triglicéridos en sangre. La canela también se ha utilizado para aliviar las náuseas y para aumentar la sensibilidad a la insulina y ayudar a quemar grasas. Aporta manganeso, hierro y calcio. Sus propiedades antimicrobianas pueden ayudar a prolongar la vida de los alimentos.
“Aunque la canela es una especia increíblemente sana y nutritiva, a menudo resulta difícil salirse de los usos más comunes de la canela: galletas, magdalenas y postres. En otros lugares del mundo se utiliza la canela en platos salados y dulces, desde el desayuno hasta el postre. A mí me gusta usarla en el curry y el picante y espolvoreada sobre mi café”, aconseja Pippa Campbell, Coach de Nutrición y Pérdida de Peso (http://www.pippacampbellhealth.com/metabolic-balance/).
Las 10 mejores hierbas
¿Cuál es el secreto para sacar el máximo partido a su inversión en nutrición? Añadir, no restar. Para elevar el nivel de tus desayunos, comidas y cenas, no busques más allá de las hierbas y especias saludables. Son lo último en bienestar. Durante siglos, personas de todo el mundo han utilizado el poder curativo de las hierbas y especias para nutrir el cuerpo desde el interior. En honor al Día Nacional de las Hierbas y las Especias, nos sumergimos en las mejores combinaciones de sabores de hierbas y especias. Descubre por qué deberías consumir más hierbas y especias, así como sencillos consejos para saciarte.
Es la parte verde y frondosa de la planta. Aunque la mayoría proceden de plantas sin tallos leñosos, hay algunas excepciones. Pensemos en el laurel. La albahaca, el romero y el perejil pueden parecer especias, pero en realidad son hierbas aromáticas.
Con propiedades saladas o aromáticas, las hierbas y especias saludables lo hacen todo: dan sabor y adornan los alimentos, se utilizan con fines medicinales y proporcionan fragancia. Están presentes en todo tipo de productos, desde los de belleza y cuidado de la piel hasta los domésticos y de limpieza. Sus beneficios son innumerables. Las hierbas y especias saludables son una forma fácil y cómoda de añadir nutrientes a tus platos favoritos. Muchas hierbas y especias aportan numerosos beneficios para la salud, entre ellos potentes antioxidantes. A continuación le ofrecemos cuatro razones para añadir hierbas y especias saludables a su repertorio (y no sólo en el Día Nacional de las Hierbas y Especias).
Las mejores especias
Otra noche de pechugas de pollo a la plancha es buena para tu dieta, pero también es un poco aburrida. Condimentar una comida sencilla pero sana es bueno para tus papilas gustativas y para tu salud. Echa mano de tu especiero y no sólo potenciarás el sabor de tu comida, sino que también obtendrás una inyección de antioxidantes (sustancias que protegen a las células de los daños).
Los investigadores en nutrición afirman que hay más de 100 especias comunes en la cocina de todo el mundo, y algunas han demostrado ser fuentes concentradas de antioxidantes, sustancias que protegen las células de los daños.
Una nota: la mayoría de los estudios que muestran beneficios utilizan suplementos para controlar la dosis de especia (o el compuesto activo de la especia) que consumen los participantes. A menudo proporcionan dosis mayores de las que se consumen normalmente en un día.
Los estudios dicen que sí. Esta popular especia procede de la corteza del árbol de la canela y se utiliza en todo tipo de alimentos, desde el café con leche con especias de calabaza hasta el chile de Cincinnati. La canela es especialmente buena para las personas que tienen altos niveles de azúcar en sangre. Aporta un sabor dulce a los alimentos sin añadir azúcar, y los estudios indican que puede reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes de tipo 2.
Hierbas y sus beneficios
Kristy Del Coro es dietista-nutricionista titulada, RDN, y chef profesional con más de 10 años de experiencia en el campo de la nutrición culinaria. Su sólida formación en ciencias de la nutrición, sistemas alimentarios sostenibles y educación culinaria la hacen excepcionalmente cualificada para escribir sobre alimentos que son buenos para nosotros y para el planeta, sin sacrificar el sabor.
Haley es una creativa freelance afincada en Wisconsin y recién licenciada. Ha trabajado como editora, verificadora de hechos y redactora para varias publicaciones digitales e impresas. Su puesto más reciente ha sido como asistente de publicidad y marketing en la editorial académica de la Universidad de Wisconsin.
Las especias son transformadoras. Llenas de chispa y sabor, pueden dar a un plato una personalidad distinta y un sentido de lugar y origen. La misma proteína, cereal o verdura puede combinarse para crear una experiencia culinaria completamente distinta, dependiendo de las especias utilizadas. Pero no son sólo bombas de sabor. Las especias tienen increíbles beneficios para la salud (relacionados con sus compuestos bioactivos) que se han pregonado desde la época de las civilizaciones antiguas. Y gracias a la ciencia moderna, muchas de estas especias cuentan ahora también con investigaciones basadas en pruebas que lo avalan.